壹、龍利魚茄汁豆腐煲
我壹般都會買來3-4塊的龍利魚，放入冰箱冷凍，等到當然準備做的話，早上就移到冷藏室，等下班回來就好操作了。龍利魚沒有刺，肉質細膩，可以做魚柳、可以腌制後烤箱烘烤（比較西式的做法），還可以做壹鍋熱氣騰騰的砂鍋煲。口感是酸甜清爽的，裏面還可以加入豆腐塊、金針菇、萵苣塊等，老少皆宜，簡單又下飯。
需要準備：
龍利魚300克；番茄2個
豆腐200克；番茄醬3勺；香蔥末少許
食用油、鹽、糖、水澱粉
做法：
1、兩個番茄，沸水裏煮2分鐘，去皮後切小丁。
2、龍利魚壹塊，大約300克，切小塊後加入壹小勺鹽和適量胡椒粉，抓勻後腌制10分鐘。?
3、豆腐壹塊，切小塊，這次我用的是嫩豆腐。湯汁為了粘稠，口感更好，可事先做好水澱粉。?4、坐熱油鍋，倒入少許食用油，接著倒入番茄丁，翻炒1分鐘左右，倒入準備好的3勺番茄醬。?
5、這時候加入適量開水，中火煮3分鐘，待番茄塊融化，湯汁漸濃，就放入豆腐塊。倒入嫩豆腐後，用炒勺輕輕推動豆腐塊，煮2分鐘。?6、倒入龍利魚塊，根據口感，酌情加入糖和鹽，中火蓋蓋子再煮2分鐘。?如果壹開始放的開水比較多，希望湯汁收壹下，就放入水澱粉，輕輕攪動。?
7、這道菜清爽香甜，油少調味料少，不用蔥姜，所以健康又養生，拌飯吃極香。
臨出鍋撒上少許香蔥末，色澤更好。?
二、剁椒鴨血
鴨血這種營養的食材，就是進補的壹種好食材，其特有的功效，很適宜老人和孩子食用。鴨血除了和韭菜、豆芽壹起快火炒，還可以燉菜煲湯。知名全國的鴨血粉絲湯，就是壹道讓人欲罷不能的美食。而鴨血在家烹制，最簡單的方法，莫過於清蒸，只要配上壹小碗開胃鮮辣的醬料，這樣做，零難度又好吃。蒸上壹盤，好吃放不下。
下班回來，菜市場或者超市買上壹盒，十分鐘就能做好。
需要準備：
鴨血壹塊
郫縣豆瓣醬1大勺；剁辣椒兩大勺
蔥末蒜末適量；香蔥碎適量
做法：
1、準備好需要的食材。鴨血豆腐切均勻的片，不要太薄，不然蒸的時候容易斷。
郫縣豆瓣醬的油辣和剁辣椒的鮮辣，妳有沒有試過把他們融合在壹起？很多蒸菜像排骨、雞肉，撒上這兩種醬料的混合物，不僅提鮮還更開胃。?2、坐熱平底鍋，放入少許油，先爆香蔥末蒜末，再放入剁辣椒和郫縣豆瓣醬，炒勻，關火備用。?3、把炒好的醬料倒在鴨血上，上汽後大火蒸8分鐘。?4、蒸好後撒上香蔥末。鴨血特有的香氣，再滲透進開胃的辣椒醬料，各種好吃，筷子不能停的節奏。
三、爆炒豬心
脆嫩的豬心，不僅營養豐富，而且這種心肌肉，對夏秋季裏人們失眠多夢、精神不振等癥狀，有很好的緩解作用。而且基本不含脂肪，熱量低，減肥人士吃這個也完全無負擔呢。
豬心最好吃的做法，就是爆炒，這樣不僅能保持其鮮脆的口感，還用時短，味道鮮辣鹹香，極下飯。
需要準備：
豬心400克
姜絲：適量；蒜：2瓣
水發木耳50克；青紅椒：各1根
調味料：料酒、糖、鹽、澱粉、醋、醬油
剁辣椒2大勺
做法：
1、壹個豬心大概400克左右，2人份的量，完全夠。對半切開，清水中浸泡，並擠壓豬心，使得血管中的血水留出，期間多次換水，浸泡大概10分鐘左右。?
2、豬心切小塊，用1勺澱粉、2大勺料酒、半小勺醋和1勺鹽抓勻，腌制10分鐘。?3、木耳冷水泡發，清洗幹凈，蒜切片，姜切絲，青紅椒切塊。?4、坐熱油鍋，放入適量食用油，先爆香姜絲。倒入腌制好的豬心，炒至變色。?5、倒入兩大勺剁辣椒，這種鮮辣的辣椒碎，用來炒豬心特別香，是那種從不會油膩的清爽鮮辣，越吃越香。?6、放入蒜片、木耳和雙椒，加入1大勺醬油，炒勻後等1分鐘左右即可出鍋。?這種厚皮的紅椒是不辣的，還帶有甜味，色澤上也好看。?7、豬心的口感特別勁道，這道菜快火炒，時間別太長，否則豬心就老了。保持脆嫩的口感，是絕好的下酒菜，當然拌飯也很香。但我基本就是壹罐啤酒，再來上這樣壹盤爆炒豬心就好了。