說到西紅柿，肯定會想到西紅柿炒雞蛋，可以說西紅柿和雞蛋是個固定且經典的搭配了。
西紅柿炒雞蛋，我們每個人都不陌生。對於很多人而言，這道菜可能還是自己唯壹會做的美食呢！西紅柿炒蛋味道非常鮮嫩，酸酸甜甜的非常下飯。從營養角度來說，西紅柿炒雞蛋也是美食中的佼佼者，尤其是對那些追求養生減肥的人士來說，這是壹道不可錯過的美食。雖然說西紅柿炒雞蛋非常的經典，但其實西紅柿還有很多好吃的做法哦。
我們可以用西紅柿做壹些比較清涼的小零食，會非常不錯哦。西紅柿涼糕大家都吃過嗎？用西紅柿做的涼糕有著西紅柿的紅，再裹上椰蓉的白，外形看起來非常的好看誘人，顏值很高。然後吃起來就是冰冰涼涼的，非常的清爽，酸酸開胃，比果凍還Q彈，非常的好吃，絕對會受小朋友的喜歡。天熱當做小零食吃非常的不錯，好吃又健康，比從外面買的零食不知道好多少倍。
食材：2個西紅柿、25g玉米澱粉、30g牛奶、20g細砂糖、適量椰蓉、油、開水。做法步驟：
第壹步：準備幾個西紅柿清洗幹凈，用刀在頂部劃上十字花刀，用開水燙壹下，把皮去掉，然後將西紅柿切碎，放到料理機中打成汁。
第二步：我們把打好的西紅柿汁倒到鍋裏，加入牛奶、細砂糖和玉米澱粉，開小火，用刮刀不停的攪拌，熬煮至濃稠，番茄汁可以掛在鏟子上，不易滴落的狀態就可以關火了。
第三步：準備壹個容器，內壁刷上壹層薄油防粘，然後將熬好的番茄糊都到容器裏，用刮刀輕輕的將表面抹平整，蓋上蓋子放到冰箱冷藏2個小時以上，然後拿出冷藏好的西紅柿涼糕倒扣脫模，切成小方塊，分別裹上壹層椰蓉就可以了。
還有壹道菜叫番茄豆腐，不知道大家有沒有吃過西紅柿含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷和胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、煙酸、檸檬酸、鹽酸腺嘌呤、精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄中的碳水化合物主要是糖，其中葡萄糖和果糖是主要的碳水化合物，而澱粉和蔗糖很少。現代醫學研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖能促進消化，對腎炎患者有利尿作用。番茄紅素能抑制多種細菌，有助於消化。西紅柿還能降低血液膽固醇含量，進而具有預防和治療動脈粥樣硬化的作用。
食品原料：西紅柿、豆腐、玉米澱粉、生抽提物、食用油
西紅柿快炸了，我們可以直接煮豆腐，等壹會兒。當豆腐味道好時，我們可以直接在鍋裏吃。嘗壹嘗，味道就不比西紅柿炒雞蛋差。