先從甜食說起吧！這個是市場上賣的，他們的喝茶伴侶糖棒棒。看過《小鞋子》的話就會知道他們那種無敵巨大的糖柱，在家喝茶的話，是那樣的糖柱上敲下的糖塊、或是那種有藏紅花在裏面的薄薄的糖片，伊朗人喝茶的時候喜歡先含壹塊糖在嘴裏，然後才喝茶。每次喝茶我忙不叠地說明“不要糖”的時候，我覺得他們看我的目光幾乎都是同情了：喝茶不要糖，多可憐的**慣啊！
伊朗甜點裏通常都會有開心果、杏仁、核桃等幹果，甜食的品質很好，但就是實在太甜了！
這樣的油酥裏包藏著的都是幹果，所以每份甜食都是十足的能量炸彈！
是不是對穆斯林來說，何以解憂、惟有蜜糖？！
在亞茲德有間著名的甜品店Haj Khalifeh Ali Rahbar，裏面的甜點品種繁多、形態各異，***同點是全都宇宙超級無敵甜！就我這樣有著sweet teeth的人，不搭著紅茶也是吃不下去的。
這樣的甜點店在街頭三步壹崗五步壹哨。
伊朗人的主食是大餅。尤其是早餐，無非就是大餅加上各種cheese、各種果醬、以及各種蜜汁椰棗。伊朗的大餅有四種，照片上的這種是lavash，最薄的壹種，剛出爐的時候又脆又香可好吃了！其實所有的大餅剛出爐的時候都很好吃，但涼了之後，就像是厚報紙壹樣，必須得加點什麽才能吃下去。
這種大餅是Barbari裏面特別的壹種，是用全麥粉和小麥粉加上蔬菜末，表面再撒上芝麻烤出來的。這種大餅要細細嚼，會品嘗到原初的糧食的清香，令人飽足。
典型的伊朗正餐，其實和西餐差不多，有各種蔬菜湯（蔬菜都切成幾近粉末狀）、豆子湯（很好吃，有點像鹹味的八寶粥），主菜如kabab、如烤魚、烤雞，肉類旁邊都會有些薯條、沙拉、酸菜（伊朗的酸泡菜開胃、解膩，相當好）。主菜都可以點served with rice。我恨的是，好好的魚為什麽只會烤來吃呢？！
很多飯店裏都會有自助的沙拉，可以自己去壹個專門的臺子上挑選。旁邊的飲料是伊朗人非常喜歡的dugh，酸奶加薄荷加水，第壹次喝的時候會覺得簡直就是漱口水嘛！奇怪的是，後來就**慣了喝這個，貌似可以幫助消化肉食呢。
這是街上飯店外賣的湯，除了碎碎的蔬菜，豆類、還會有爛爛的面條，再加上奶酪，很膩人的湯，我不喜歡。
古代波斯人認為紅肉、澱粉類食物和酒精會使男人變成自私的burtes，而水果、蔬菜、雞和魚則是溫和的食物，可以令人更值得尊敬。。。
伊朗人區別食物的涼性、熱性也是中國人的概念壹樣與溫度無關，通常來說，動物肉（但牛肉不是）、麥子、糖和甜點、酒、幹果、藏紅花等都是熱性的，而魚、酸奶、西瓜、米飯和新鮮蔬菜則是涼性的。。。他們很講究涼熱的平衡，比如石榴汁裏經常會被加些胡桃仁兒，就是因為石榴汁是涼性的，而胡桃是熱性的。。。
這是他們著名的kabab，和我們的烤肉不同，他們是先將羊肉、牛肉或雞肉剁成肉泥再穿上長長的鐵釬烤的，烤肉旁邊除了沙拉、酸菜、檸檬之外，壹定會有烤西紅柿，吃的時候要撥開西紅柿焦黑的外皮，裏面燙燙的果肉其實挺好吃，有著久違的西紅柿濃烈的滋味。這樣的壹份烤肉量很大，而且肉通常都有點鹹。有的店裏做的肉嫩味美，有的就幹巴巴的咬不動。
而我所吃過最好吃的菜在馬什哈德，我剛結識的三姐妹她們自己花了大半天做好了飯菜，然後開車帶我到郊外壹個小山村去野餐，那個上面有點兒薯條的燒羊肉，我覺得是我這輩子吃過的最好吃的燒羊肉！還有那盆不怎麽好看的菜，其實是醬汁蔬菜豆子燒牛肉，那個味道是多麽豐富啊！還有藏紅花米飯、自家的泡菜，呵呵，我現在想起來都頓時覺得餓了。。。還有，我想念那可愛的三姐妹了。。。
如果妳吃完了那麽多肉肉之後還有胃口——又或者出於伊朗人“平衡飲食”的考慮，那壹定要記得吃這種叫做shirini的甜點，這是雞蛋、蜂蜜、奶油、杏仁、開心果、藏紅花等做成的，上面再撒上壹點野莓果，這種甜點特別細膩、香醇、層次豐富，也沒有制成的甜點那麽甜，所以哪怕已經很飽，也會不知不覺就將壹盤都吃光了。
各個城市都有個古老的巴紮。無論那巴紮多有名有多少遊客光顧，那裏也壹定會有相當大的地盤是留給各種調料、香料的。
他們是有多少種復雜的、我都不認識的香料啊，令他們的菜各種滋味復雜醇厚，但貌似伊朗人並不怎麽愛吃辣，包括kebab也都不辣的。
香料在他們的飲食平衡裏壹定有重要的地位，因為我自己以及我遇到的在伊朗工作的中國人，都會覺得雖然有時吃了好多肉和甜點，但卻從沒膩到都不能再想到食物的那種地步，而是始終感覺很舒服。
到了大城市如德黑蘭，年輕人喜歡的還是西餐（其實他們是喜歡出產於歐美的壹切），大街上西餐店很少，但有著西方傳統底蘊的家庭會自己做西餐，這是我在德黑蘭參加他們的地下晚會的時候，美麗又靈巧的Parya自己做的Lasagna。
跳舞到半夜，這樣的西式食品端上來，顯然很受歡迎。
要說到晚飯的時間，貌似全中東都喜歡特別晚，基本上晚上十點鐘才開始吃，這是我在伊斯法罕被壹個大學女教師請到飯店，晚上十壹點了，這麽多人。這裏畢竟是大城市，而且不是在特別傳統的飯店，所以男女可以坐在壹起吃飯。
而在傳統飯店，男人坐壹邊，女人和孩子坐另外壹邊。另外，像這樣坐在地上真的是好辛苦，坐壹會兒腿就麻了，還是下面的這種木床壹樣的飯榻，雖然也要脫了鞋上去，但有時可以放下腿來輕松輕松。
在伊朗的飯店，服務員都是男人，女的在後廚幫工打雜，大廚也還是男人。
但在家裏就肯定是女人做飯了。伊朗的米也是那種長長的沒有粘性的米，在做飯的時候會加黃油、鹽、藏紅花，再加點小野莓果或是豆子，所以那飯就變得好吃多了！旁邊那盤是雞肉，被那家小男孩的姑媽燉成雞茸了，味道倒是很好很下飯的。
這是我吃過最新鮮好吃的烤魚chelo mahi，是用來自波斯灣地區的魚所制。還有壹種傳統的食品叫做Dizi，我特地到德黑蘭最有名最古老的dizi專門店去吃的。
這家店看似壹個套壹個的洞**，裏面掛著傳統細密畫，中午2點，生意好得要等座。壹進門就有壹股強烈的燉羊肉的味道。
這裏也是男女分坐。
先是端上沙拉、泡菜、有蔬菜的酸奶和壹大綠罐香濃的羊肉湯。侍者幫著將罐裏的湯倒入大碗，我學著別人將大餅掰碎放到湯裏，就和吃羊肉泡饃差不多。
然後侍者將將罐子連同罐子旁邊的木杵壹起端走，過壹會再端回來的時候，羊肉就被搗成這副不中看的樣子了，也可見那原本罐子裏的羊肉和土豆燉到了多麽爛熟，實話說，可能因為各種香料混雜，而且燉制太久，這種燉肉土豆泥味道顯得很平淡，還沒剛才的湯好。吃完之後，侍者會送來紅茶和壹小盅甜點，那個甜點看起來就像南京的蜜三刀，我在想著剛吃完那麽多肉又來這麽甜膩的點心！旁邊桌上壹個女孩說：吃了這麽heavy的dizi，壹定要吃點這種甜點來“平衡”的。要說那個“蜜三刀”真的是特別好吃，壹點硬的疙瘩都沒有，簡直就像壹枚甜美多汁的蜜果。
對了，這種超大的包著滿滿的菜肉餡的餅子也是特別好吃的，可惜我忘了這叫什麽名字了。
在伊斯法罕的巴紮裏，有各種各樣的包裝好的甜點賣，那時候我看都沒怎麽看過，後來Zahra帶了她從伊斯法罕買回的Gaz到波斯波利斯去，那種Gaz白白的，看上去有點像有糖粉的麥芽糖，很Q、不黏牙，也不過分甜。