倘若炸素丸子沒有澱粉，妳可以去買，要是沒有購買到那就打好幾個雞蛋，再撒壹點全麥面粉，翻拌了拌在肉餡裏還能夠，但是炸出來的豬肉丸子很容易碎，吃起來口感也不太好，推薦妳還是等把澱粉買回來了在炸素丸子吧，不然弄不好就會耗費餃子餡的。炸素丸子沒有澱粉的時候用家中饅頭或者雞蛋，把饅頭掰成壹小塊，和全麥面粉壹起，再加上水果就可以做想做的豬肉丸子了，倘若饅頭也沒有，就用雞蛋打進全麥面粉裏，做出來壹樣滑嫩可口。
炸肉丸子時，最先要采用肥瘦相間的水餃餡做原料，把水餃餡倒入盆中，添加適量蔥姜末，鹽，雞精，白胡椒，酒釀，雞蛋，骨頭湯或水，朝壹個方向先翻拌，接著用力再度攪拌上力，水餃餡粘乎後，添加適量澱粉翻拌，就可起鍋倒炸蘿蔔丸子了。倘若沒有澱粉，全麥面粉還能夠，但打餡的時候就會比較費勁，而且全麥面粉不容易快速打撒，會有許多小疙瘩，中間是小麥面粉，要費長期性去打撒，而且炸好的豬肉丸子口感並沒加澱粉炸成的豬肉丸子好，加澱粉烹調的豬肉丸子外酥裏嫩。
眾所周知炸素丸子壹般用澱粉而不用全麥面粉。“豬肉丸子”預示著團美滿的日常日常生活，表達著對美好生活的向往。平時壹個人在家壹般會炸些素菜丸子，只會在過年的時候才會吃豬肉丸子。它的功能焦香酥脆，炸好的豬肉丸子借著熱可單獨吃，可以做丸子湯，還能蒸肉丸子、燴菜、做糖醋丸子等。我們這邊稱豬肉丸子叫“小酥肉碗子”，模樣做成圓形的，也可以用手拍出來鍋餅形狀的，蒸出來鍋餅豬肉丸子就叫它“小酥肉鍋餅”。大夥兒河北南部做出來“豬肉丸子”外酥裏嫩，松脆可口。因而用料上面粉和澱粉是不可缺少的。面粉和澱粉的比例為二比壹，在加上剩涼饅頭。
那般炸出來的豬肉丸子焦香酥脆，涼透了不困乏。炸肉丸子好吃的標準是外酥裏嫩、肉香濃郁，最低的要求全是豬肉丸子不能散團。加澱粉進去關鍵在於為了保證豬肉丸子的粘性，使之更加好的抱團經久不散，其次澱粉化合物在內部能夠幫助水餃餡鎖住汁液水分，在外部遇熱油溶化之後可以讓豬肉丸子表面更加焦酥。所以用澱粉更符合我們對於炸肉丸子外酥裏嫩的需要，而全麥面粉含有較多的谷物蛋白，它們在面漿中是具備促進作用的，因而炸素丸子放全麥面粉以後就非常容易呈現偏硬、脆的口感。倘若就是喜歡炸出來的豬肉丸子更有嚼勁、外殼更硬脆壹點，那般也是可以用全麥面粉的。