中國最大的淡水湖鄱陽湖中，有壹種野生植物，名叫藜蒿。
水鄉有歌謠雲：正月藜，二月蒿，三月作柴燒。這裏的月份指的是農歷，說的是藜蒿要看時節，這個時節是寶貝的菜蔬，過了時節就只能是當柴燒的桿子了。在江西有句話人們耳熟能詳——“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這根草說的就是黎蒿。南昌人愛黎蒿的味美，黎蒿在其心中分量很重。
鄱陽湖盛產藜蒿。藜蒿學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛發，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。
藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細，可摘成壹段段，有壹種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，現在技術發達，可以作為壹年生蔬菜栽培。
其實藜蒿並不是有多好看，細細的、長長地纏繞在壹起，亂蓬蓬的。吃的時候要先摘去根莖上的小葉子，再留下嫩莖掐成壹小段壹小段。南昌人買來藜蒿，常放置於白瓷盆內，蓄上清水浸養，碧綠青脆，別有風味。（來源：中國都昌網美食頻道）
藜蒿，又名水蒿。藜蒿營養豐富，每100g可食部分中含蛋白質3.6g，鈣730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿蔔素1.39mg、抗環血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲害少，基本不施農藥；藜蒿嫩莖味道清香，肉質脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可涼拌，色味極佳；壹年種植可以多年受用，特別是春秋兩季，可以批量供應。因此，隨著人們菜譜的變化，經過人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家，也步入了高檔次的賓館、酒店。壹般藜蒿畝產鮮莖4000kg-5000kg，效益較高。
藜蒿的生育習性是耐濕、耐熱、耐肥，但不耐旱，雖在種類土壤中均可生長，但以保水保肥性能好的沙質土壤最為適宜。栽培中有幾點要註意：
可采用多種方法繁殖。種子繁殖：可於春季將藜蒿種子與細土混勻直播於大田，播後覆土澆水，半月左右即可出苗。地下莖繁殖：四季均可開展，即到藜蒿的本田中挖取地下莖，剔除老爛根，將新莖首尾相接排列於開好的條栽溝內，每畝用新地下莖150kg左右。扡插繁殖：7月份剪地地上莖15cm長，條栽於新開好的溝中，溝深10cm，行距3cm-5cm，株距3cm-4cm，插後澆透水，然後再視墑情澆催根水，並經常保持濕潤。壓條繁殖：7月-8月，將生長健壯的成蒿齊地面割下，去掉上部20cm的嫩莖，然後開溝置於整好的大田，溝深6cm左右，行距45cm，成蒿要首尾相連，栽後覆土澆水，當年莖稈上可生部分新芽，次年3月陸續萌生大批新芽。
加強田間肥水管理。根據地力情況可作2m-3m寬的廂面，溝深18cm-20cm。每畝施腐熟的欄糞或石灰雜肥2000kg-3000kg，或精制惠滿豐有機肥、生物有機肥40kg-50kg。春季追清水糞750kg。以後每割壹次要追壹次速效肥。每次追肥後要及時澆透水。田間宜濕不宜旱。隨時鋤除行間雜草。
適時采收。藜蒿的嫩莖長到10cm-15cm高時，頂端心葉尚未展開，莖稈脆嫩，要及時齊地割下。可壹次割完，也可分批割取。待割部分要註意防止倒伏和老化，壹般每月可收割壹次。