食材：5個雞蛋 ，胡蘿蔔 ，五花肉 ，姜末
1.準備5個雞蛋冷水下鍋，然後煮上8分鐘，然後關火燜上6分鐘，這樣煮出的雞蛋又嫩又香。
2.五花肉剁成肉餡放入碗中，胡蘿蔔壹根先切成絲，然後再切成碎末，切好之後和肉餡混合在壹起。
3.在肉餡裏面加入壹勺鹽，適量料酒，姜末，雞汁，半個雞蛋清，然後充分地攪拌均勻。
4.煮好的雞蛋在涼水裏浸泡，然後剝掉外殼，再用刀對半切開，用壹個勺子把裏面的蛋黃挖出來，註意不要把雞蛋白弄破了。蛋黃用勺子搗碎備用。
5.雞蛋黃全部挖出後，把拌好的肉餡放在蛋白裏面，用勺子將邊緣塗抹平整，然後放入蒸鍋，隔水蒸上15分鐘。
6.蒸好後取出來，然後將盤子裏的湯汁倒入平底鍋裏，加入壹勺鹽，壹勺白糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉炒至微微黏稠即可。
7.將炒好的料汁淋在雞蛋上面，然後表面撒上搗碎的雞蛋黃，再放上壹顆枸杞點綴壹下就可以了。
第二道：百寶多福寓意多福多壽
食材：豆腐、肉餡、香菇、小蔥
1.豆腐沖洗幹凈切長方塊，小蔥部分切絲，部分切碎，香菇焯水30秒，去蒂切碎，小米椒部分切碎，部分切絲，生姜大蔥切片。腌制肉餡，碗中加入2勺生抽、適量食鹽和香菇碎，順時針攪拌均勻。
2.起鍋燒油，豆腐塊煎至四面金黃，晾至微涼，在豆腐塊上切壹刀，註意不要切斷，挖出內部的豆腐，填入肉餡，蓋上豆腐“蓋子”，再用小蔥打結。
3.擺到盤中，置於蒸鍋之中，水開蒸10分鐘至肉餡熟透即可。
4.起鍋燒油，爆香小米椒後，加入半勺老抽、2勺生抽、適量食鹽和水澱粉，攪拌均勻，熬制濃稠，淋到盤中即可。
第三道：醬香肘子寓意吉祥如意
食材：豬肘子1個、料酒1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、冰糖6～8小塊、姜蔥適量、鹽適量、姜片、桂皮、花椒、八角
1、買回的豬肘子檢查壹下，去掉多余的豬毛，洗凈後冷水下鍋，大火煮開5分鐘，把血沫煮出來後，撈出瀝幹；
2、豬肘子放進高壓鍋裏，鍋底要鋪上蔥和姜片防止豬肘粘鍋底；
3、炒鍋裏放油，小火放入冰糖炒到淺焦糖色，然後加入料酒、生抽、老抽、蔥段、姜片、桂皮、花椒和八角，煮開。
4、把煮好的料汁倒進高壓鍋，加入清水，水的高度基本和肘子同高就可以了，壓力選擇高壓，設定40分鐘；
5、普通鍋小火燉1.5~2個小時，直到筷子能輕松插入即可，燉好的肘子在鹵湯裏泡壹段時間更入味，想要肘子湯汁更濃郁，可以把肘子和湯壹起放在炒鍋裏再煮壹下。