油潑面
圖文| 恩澤媽咪
-材 料-
寬面條、油菜
幹辣椒、植物油
鹽、鮮蔬粉
生抽、老抽
-做 法-
1. 油菜洗幹凈，幹辣椒切小斷
2. 鍋中的水燒開，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中；
3. 加入各種調料
4. 把油燒熱至冒煙，往這碗面壹潑！隨著滋滋聲和壹股香味，開始盡情地拌面吧！
2
素蠔油茄汁拌面
美食天下| juju菊娜
-材 料-
面條、胡蘿蔔
番茄、豌豆
番茄醬、醬油
素蠔油、醋
-做 法-
1. 番茄切小塊，胡蘿蔔切小丁，豌豆洗凈
2. 壹大勺素蠔油、壹勺番茄醬、壹勺醬油、半勺醋調成醬汁
3. 鍋裏燒開水，將面條煮熟，撈出過涼水
4. 鍋裏放油，燒至7、8成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒
5. 炒至斷生後放面條拌炒
6. 隨後淋入醬汁，翻炒出香味
7. 放番茄，拌炒均勻即可
3
五彩燜面
美食天下| 橘子小姐
-材 料-
面條壹碗、土豆壹個
胡蘿蔔壹根、木耳適量
香菇3朵、豌豆適量
玉米粒、黑胡椒醬適量
素高湯壹碗、鹽適量
-做 法-
1. 將胡蘿蔔、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲。
2. 將面條煮到八分熟撈出備用。
3. 熱鍋入油，放入土豆丁、胡蘿蔔丁、兩大勺黑胡椒醬翻炒。
4. 將剩下的配料壹起倒入鍋中，均勻翻炒，讓食材與胡椒醬充分混合。
5. 加入少許高湯，鹽稍稍煮壹會。
6. 放入煮過的面進行燜制。
7. 等到湯汁收的差不多就可以裝盤啦~
4
麻醬涼拌面
圖文| 花事了的花
-材 料-
面條2人份、黃瓜少許
麻醬3勺、醬油1/2勺
香油1/2勺、辣椒油1勺
白芝麻少許、香葉
麻椒、花椒適量
-做 法-
1. 食用油適量倒入鍋中，放入香葉、麻椒、花椒適量，最小火加熱8-10分鐘徹底出香味
2. 取出香料，靜置1分鐘倒入辣椒面中，辣椒紅油就做好了
3. 麻醬、醬油、辣椒油、香油、白芝麻調成汁
4. 黃瓜洗凈切絲
5. 面條煮好過涼水備用
6. 麻醬汁、紅油拌在面中調和均勻，加黃瓜絲即可
5
青菜炒面
圖文| 橙色歡果
-材 料-
面條300g、小青菜200g
醬油20g、老抽7g
植物油2g、鹽適量
素肉絲、鮮蔬調味粉適量
-做 法-
1. 鍋中燒熱水，加入2g鹽，下入面條，水開後加2次冷水，煮至內有些硬芯
2. 撈出面條，在水龍頭下沖去熱氣，至面條提起爽滑，瀝幹水份
3. 備好配菜，素肉絲泡發後用3g鹽抓下，拌入3g植物油
4. 熱鍋淋入油，下入小青菜翻炒
5. 下瀝幹水份面條，倒入菁選醬油，翻炒
6. 加入老抽，翻炒，淋入少許水，翻炒，調入2g鹽
7. 出鍋，入盆，上桌