1.頂板
也稱為開胃菜，壹般有涼菜和熱開胃菜。常見的品種有魚子醬、鵝肝、熏鮭魚和雞尾酒杯。奶油雞酥盒、本地田螺等。
2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。有牛尾清湯、各種奶油湯、海鮮湯、美國蛤蜊湯、意大利蔬菜湯和俄羅斯羅宋湯。法式洋蔥湯。
3.正菜外的附加菜
通常水產菜和雞蛋、面包、脆皮盒菜被稱為配菜。西餐在吃魚時講究使用特殊的醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美國醬和水手魚醬。
等等。
第四步:主菜
肉類和禽類菜肴是主菜。其中以牛肉或牛排最具代表性，肉類菜肴中使用的調味料主要有西班牙汁、濃縮醬、蘑菇汁、白絲汁等。家禽菜肴的原料取自雞。鴨和鵝；最常見的家禽菜肴是雞肉，可以煮、炒、烤和煨。主要的調味汁是咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
它可以安排在肉菜之後或與肉菜同時食用。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜同時的沙拉被稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。還有壹種是用魚、肉和雞蛋制成的，壹般不加味汁。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。從真正意義上來說，它包括了主菜之後的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
7 .咖啡
咖啡通常加糖和鮮奶油。
●法式晚餐
巴黎卷心菜卷心菜薄荷酒法式蝸牛檳榔排骨鍋冰凍茄子丁菠菜沙拉菠蘿生菜草莓黃瓜洞嗨湯多味魚湯鵝肝炒扇貝法式洋蔥湯法式楓糖吐司法式花香椰子濃湯法式燉土豆法式燉土豆1法式火焰煎餅法式烤蝸牛（中式）法式奶油龍蝦湯法式牛奶甜米粥法式巧克力吐司。法式巧克力吐司法式吐司法式香豆醬濃湯法式洋蔥湯法式洋蔥湯4法式魚卷法式玉米濃湯翡翠肉湯海帶芥末醬海鰻湯海鮮鍋韓式鳳尾魚炒蘑菇核桃雞湯黑胡椒牛排紅燉肉雜拌紅醬黃瓜粉絲灰姑娘南瓜濃湯雞蛋番茄雞肉沙拉雞肉沙拉雞肉沙拉1湯中雞球雞球湯。炸龍蝦，炸牛肉排，冷凍茭白蝦，冷凍茭白蝦，2份芥末拌黃瓜，卷心菜，裹肉，咖喱，油煙蝦段，咖喱，烤茄子醬，法式面包，烤羊肉，冷烤雞，蘆筍濃湯，瑪納斯拌生菜，馬賽王海龍鮮湯，馬郁蘭鮭魚卷，面條，貝殼，腸子，抹茶淡奶酪蛋糕，拿破侖餡餅，黃油牛肉，番茄丁湯。
牛奶海帶牛肉丸子湯歐式重芝士蛋糕蘋果炒牛肉片蘋果派茄子沙拉聖鬥士翡翠菠菜汁濃湯捆法雞肉素菜泥湯酸辣胃絲糖醋生菜番茄花雙拼香茅椰奶雞肉香醋味燒雞小龍蝦-加莉娜味蟹黃活蝦魚蛋黃瓜鹹菜蒸蛋肉卷法雙松豬肉凍
低脂簡單西餐:
說壹些簡單的事情:
1土豆泥
煮或蒸土豆，然後去皮。用加工機（或者不用機器，只要土豆夠爛）把土豆搗成泥！加入豆蔻、蛋黃、鹽、牛奶、黃油、胡椒粉和奶油！如果妳需要低脂肪，不要添加黃油和奶油！)
2.意大利蔬菜湯
加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、土豆、茄子、西葫蘆和卷心菜。
切成小方塊，用黃油炒洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、茄子和西葫蘆。加入香葉，百裏香，番茄醬，翻炒，加入雞水（清水即可）。煮沸後，將卷心菜、薯片和切碎的意大利面放入湯中煮。加鹽調口。
3.愛爾蘭燉羊肉
羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、卷心菜和土豆切成丁。
先用熱水燙壹下羊肉，再把燙過的羊肉洗幹凈！然後將洗好的羊肉放入清水中煮（水中加入洋蔥、香葉、鹽和胡椒粉，煮開後慢慢煮羊肉！）最後加入百裏香，然後把其他蔬菜放進去煮！
烤土豆/南瓜/紅薯:做法很簡單。只需將其切成大塊，加入少許鹽，與豆蔻粉混合均勻，然後加入壹些黃油將其煮熟即可！不同的是依靠南瓜和放壹點肉桂粉！很簡單！好香啊！
奶油燉菠菜/油菜:首先將菠菜/油菜放入沸水中焯壹下，然後將蒜末用黃油煸炒並用少許白酒煮沸，然後倒入少許奶油煮沸，然後加入煮過的菠菜/油菜，最後加入鹽和雞粉。
還有蒜蓉炒豌豆:做法就像菜名壹樣，只需用黃油炒蒜蓉，然後加入煮好的豌豆，用鹹雞粉調口即可！硬爽口，個人推薦！
還有菜花:白菜花或者綠菜花都行！只不過白菜花比綠菜花燙的時間長壹點而已！然後把花放在壹個盤子裏，倒入調好的奶油汁，均勻地倒入果汁，最後撒上奶酪，放入烤箱烘烤！