雞胸肉因為脂肪含量較低而蛋白質含量較高，並且肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，所以很受瘦身人士的喜歡，是減肥人士高運動量之余最重要的壹種攝入肉類，隨之很多雞胸肉的烹飪方法也被瘦身人士所推崇。
雖然我不怎麽減肥，因為我唯壹最大的愛好就是美食，但是家裏的另外壹位就壹直熱衷於減肥，所以雞胸肉的美食也做了不少，下面就給大家簡單分享2道用雞胸肉做出來的美食，喜歡的朋友可以在家試壹下。
壹、雞胸肉炒西蘭花材料
雞胸肉半塊 西蘭花半朵 ?胡蘿蔔半根 黑胡椒半勺
白胡椒1勺 鹽適量 料酒1勺 生抽半勺
蠔油1勺 蒜2瓣 ?姜2片 西紅柿半個
制作過程
1、雞胸肉切丁，西蘭花、胡蘿蔔、西紅柿切好，雞胸肉放鹽、料酒、生抽、白胡椒、黑胡椒攪拌均勻，腌制壹會；
2、鍋中熱水焯壹下西蘭花和胡蘿蔔，撈出備用；
3、姜蒜爆香，放雞胸肉，翻炒變色，放菜翻炒兩下，放蠔油和鹽，翻炒均勻，出鍋。
二、嫩煎雞胸肉原料
雞胸肉1塊 ?鹽半勺 ? 黑胡椒粉1勺 料酒3勺
生抽2勺 蒜末2勺 澱粉1勺 ? 清水50ml
制作步驟
1、壹塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味；
2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是為了讓肉更嫩，如果妳是嚴格控可不加）攪拌均勻，腌制30分鐘使其充分吸收；
3、雞胸肉彈嫩的關鍵：鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下腌好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使表面略微變色；
4、接著倒入50ml清水，蓋上蓋子小火燜個2分鐘左右至水分收幹，轉中火，兩面各煎個20秒，至其表面呈金黃色。 關火，用水汽燜熟雞胸肉，肉質更嫩，雞胸肉充分吸收水分而更加多汁。
以上是給大家分享的我經常在家用雞胸肉做的2道美食，味道都很不錯，喜歡的朋友不妨在家試壹下。
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