揚州：老揚州人去哪吃—跟我探尋百年老店、風味美食

這篇博文介紹的是揚州老城區、老店、以及老揚州喜歡的美食。妳會知道揚州城的美食遠遠不止揚州炒飯、牛皮糖、醬菜。 對於土生土長的揚州人，對這座城市的熱愛是自然是不溢於言表的。揚州是壹座生活節奏慢的城市，是壹座適合享受的城市，所以才會有早上皮包水晚上水包皮的悠閑自得。揚州也是壹座精致的城市。無論是講究刀工火候的淮揚菜，秀麗的瘦西湖，還是聞名於世的茶食、點心，都彰顯出壹種小富即安的精致。 今天，只想通過自己的相機，摒棄商業化的宣傳，展現我所喜愛的揚州城的另壹面。沒有高樓大廈，沒有山珍海味，沒有很濃的商業氣息。如果妳也喜愛深藏在記憶中抹不掉的這種味道，這些地方，那就跟我來吧，讓妳感受更加生活化的揚州。 首先先從很火的東關街開始吧。其實我還是喜歡以前改造前的東關街，雖然巷子很窄。 這條街有不少小吃店，街東有家賣黃橋燒餅的，還有糊辣湯、豆腐腦，糊辣湯還行。街西也有壹家，生意太火，只嘗過壹次，味道平平。街上還有疊湯園、長魚面、藕粉湯園等等風味小吃。藕粉湯園就不建議大家嘗了，不甜不鹹。其他的很多糕點，姜糖、芝麻糖、茯苓餅等等，這些我自己也沒吃過，不多介紹。也有壹些記憶中童年的味道東關街西街口就是國慶路，過馬路繼續向西就是彩衣街，也是壹條比較老的街道，咱們等會介紹。先跟我沿著國慶路逛逛揚州老城區。國慶路是為了慶祝新中國成立而命名的壹條街，這條街上有不少百年老店，富春、大麒麟閣、菜根香、三把刀、三和四美、謝馥春、綠揚春等等。 首先從東關街西街口向南走不了多遠，在馬路東面，有家朱記牛肉。牛肉湯沒什麽特色，我最喜歡的是它家的燒餅，堿香味十足。 後面就是東圈門，雙東街說的就是東關街和東圈門。不過現在東關街開發的較成熟，東圈門只有路口的幾家飯店還比較有人氣，喜歡清靜的倒是可以去東圈門逛逛。 繼續向南，還有家生意很火的點心店—宮廷桃酥。桃酥買過，味道還不錯。每天下午都排老長的隊，和小家平麻花壹樣。 走到十字路口，東北角是世紀聯華超市，西南角是座教堂。這是樞紐地帶。最後的遊玩路線會介紹到這裏。 過了紅綠燈，繼續向南，叫國慶路北路。百年老店都集中在這條路上。想嘗黃橋燒餅的，這路邊有家黃橋燒餅店。但我還是偏愛最不起眼的堿燒餅。 路西是教場，改造後變的不倫不類。路邊有家陳記飯館，菜還不錯，但淮揚菜都偏甜，北方人可能不習慣。 繼續向南走不了多遠就到了鼎鼎大名的富春茶社巷子口了，我長這麽大只在去年去過壹次，不多做評價。本地人基本是不去的。 三和四美醬店也是老店了，多數醬菜口感偏甜鮮。它家有種小菜是紅的胡蘿蔔，回家洗壹洗切碎了，用麻油壹拌，還是蠻香的，還有大頭菜也不錯。除此之外，我家都是買醬的多。 下面我要推薦的是揚州人都喜歡的茶食（糕點）店—大麒麟閣。創辦於清朝末年，已有百余年歷史。大麒麟閣常年專賣大小京果、京果粉、澆切片、蜜三刀、麻餅、京江臍等等傳統茶食。根據不同的時令還會賣綠豆糕、月餅、重陽糕、雪片糕等。小時候物質條件不豐富，喝壹碗京果粉就是高級營養品了。它家也有不少連鎖店，只有這家本部依然保持著前店後做的模式。我也固執的認為只有這家店賣的才最正宗。 跟我進店裏看看吧。買了包點心，終於拍的心安理得了。。。。 這就是京江臍，早年只賣三分錢。因其形狀是六角，揚州話也叫六角錚錚。傳統的工藝是用堿面做的，大麒麟閣的還蠻正宗。現在有不少點心店用做面包的面來做，那是不能叫京江臍的，壹股泡打粉味。我上午去拍照的，要到下午才有京江臍賣，這是在路邊小攤拍的。大麒麟閣店對面就是謝馥春，也是壹家百年老店。鴨蛋粉名頭不小。小時候抹的香香就是在它家用瓶子打的。現在護膚品種多了不少，包裝都很樸素，價格也算適中，感興趣的可以挑選些。 走到謝馥春這就基本到頭了。路口是人民商場，在老早可是揚州城的市中心，當年父輩們約會看電影就是在這片。人民商場向東是廣陵路，向西是甘泉路。先跟我繼續向南，路口有家大井良子鴨血粉絲店，在揚州算是鴨血粉絲做的不錯的了。 大井良子對面有家很不起眼的小飲食店，幹拌面還蠻地道的。揚州的面條、餛飩這些都是醬油很重的，我通常都會說白湯不放醬油：） 再向南走還有不少特色店，就不壹壹介紹了，感興趣的還是自己逛吧。 咱們還是從人民商場向東進入廣陵路。廣陵路上有家小家平麻花店，也是百年老店。以前小覺林素菜館和小家平是壹家，後來不知為何分成了兩家。我曾跟朋友戲言，如果哪天小家平門口不排隊了，那就是太陽從西邊出來了。當然了，這隊排的也不是空有虛名，麻花是蠻好吃的。 我推薦的另壹家店就是蔣家橋餃面店了。老揚州人吃早點和下午常到這，價格不貴，走的親民路線，生意也很火。它家最出名的是鍋貼、蝦籽餛飩、餃面。但都是紅湯加重胡椒粉，不喜歡的得和店員說。還有湯包、燙幹絲，和富春冶春比，性價比都不錯。蔣家橋的路口就是徐凝門街，何園就在這條街上。 首先是鍋貼，就是煎肉餃子啦。揚州的鍋貼、餛飩都是肉餡的。我們吃鍋貼都喜歡蘸醋。 這是餛飩，還是全肉餡。不喜歡醬油和胡椒粉的可以和店員說。餃面沒點，其實就是面條加餛飩。 吃完了蔣家橋，咱們回頭再從人民商場向西進入甘泉路。甘泉路上沒什麽有特色的老店。基本都是賣衣服的店鋪。走到路中間，有家炸臭幹的小攤，擺了有很多年了。這條路兩邊也有不少老巷子，感興趣的可以進去逛逛。運氣好的，還能買到火燒、韭菜餅、油端子等等小吃。 最後，咱們再回到剛剛說的東關街西路口，剛剛咱們是向南走。現在向西，過馬路進入彩衣街。裏面有不少小吃下午4點左右就出攤了。比如火燒、雞蛋餅、麻花等等。 這是饊子，比較酥脆。論斤稱，壹斤還能稱不少。 壹家賣傳統面餅的店鋪，有子孫餅、酥頭令等等。都是比較有特色的地方面餅。彩衣街走到頭就是四望亭了，即揚州市中心。 在路口有兩家飯店，壹家是怡園，壹家是天香閣。怡園早幾年的早點還不錯，但現在據說很差。天香閣的菜肴我也是早幾年嘗過，獅子頭、大煮幹絲、揚州炒飯，都不失水準，現在味道如何就不知了。現在出去請客吃飯，都是去教場的陳記、東圈門的網子較多。陳記的菜性價比還行，網子的酸菜魚不錯。再向大家介紹下，本地人不去富春，去哪吃。前面介紹的蔣家橋，本地人去的也蠻多。如果想吃的精致些，壹家是西區的花園茶樓，另壹家是東區的錦春。錦春靠我家近，去吃的次數較多。它家的豆沙包和三丁包是我比較推薦的。豆沙包細膩甜蜜，而三丁包則鹹、鮮、甜，且多汁。松子燒賣也不錯，個人覺得油了些。揚州的燒賣是純糯米的，沒有菜。這兩家店，花園有早點和下午賣，都可以進店品嘗。而錦春吃早點可以進店，下午只有外賣包子。 錦春的包子和燒賣 花園茶樓，沒進去所以只拍了店面照。以前公司靠西區，常去吃下午，燙幹絲、肉包子也是必點的。它家的肉包子比較有名，據說是不外傳的秘方。揚州城很小，沒有高樓。但小城有小城的美，綠化多，空氣新鮮。到了晚上，壹定要逛逛東區的古運河哦。希望妳也能愛上這座城市。 路線：如果是自駕遊的朋友，我介紹的老城區是不好停車的，可以把車先停在市中心。市中心距離老城區也很近。 如果坐公交，不管妳在何地選擇哪條路線，坐到市中心的世紀聯華下車。這是中心地帶。我前面也有介紹過。妳可以從世紀聯華向南進入百年老店較多的國慶北路，買點醬菜、茶食、香香，再到廣陵路嘗嘗蔣家橋的餃面、鍋貼，蔣家橋距離何園很近。也可以向北進入國慶南路，逛逛雙東街、彩衣街。