婺源特產美食有:酒糟魚、婺源清明果、糊豆腐、蒸汽糕、糖醋鵝頸。
婺源特產美食介紹:
酒糟魚
酒糟魚是江西婺源的傳統特色小吃,其制作方法十分精細,選用鯉魚,米酒為主要原料,腌制,晾到半幹時,放進釀好的米酒壇子裏封存十余日即可,其使用方法非常可以,可蒸可煮,吃起來鮮香爽口,更是招待賓客的佳品。
婺源清明果
婺源清明果是江西婺源的傳統特色小吃,又被稱為青團,其制作工藝十分精細,選用艾草,糯米為主要原料,采用傳統的制作方法制作而成,所制作出來的清明果油綠如玉,糯韌綿軟、清香撲鼻,肥而不腴,是壹款天然綠色的健康小吃。
糊豆腐
糊豆腐是江西婺源的傳統特色名吃,是婺源筵席上不可缺少的菜品,選用嫩豆腐,肉蓉,筍幹,大米粉為主要原料,壹手攪拌,壹手撒米粉,再放入碎香菜、濕澱粉和豬油,舀到盤裏,澆上麻油,撒些胡椒粉和蔥花即成,吃起來香鮮可口。
蒸汽糕
蒸汽糕是江西婺源的傳統特色小吃,其制作工藝十分精細,選用米粉為主要原料,將米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的壹層,再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫等配料,最後蒸熟,在上面撒上蔥花,澆上熟油,食用的時候蘸上辣醬,吃起來十分美味。
糖醋鵝頸
糖醋鵝頸是江西婺源的傳統名吃,選用精肉、豆腐皮,豆粉為主要原料,裹成條狀油炸,最後加入白糖、醋,生粉勾芡,淋在盤中即可,這樣制作出來的糖醋鵝頸色澤金黃,酸甜可口,十分美味。