壹、釀皮子
銀川有壹句俗語：“天冷穿個毛呢子，天熱吃個釀皮子”，釀皮子這道美味在西北的很多地方都有，雖然很多地方都有，銀川也頗具特色， 做釀皮子的選料都是當地最好的優質面粉，從和面到制作，每壹道工序都十分講究，做出來的釀皮子色澤透明，口感清爽滑溜，柔軟而又酸辣筋道，風味獨特。夏天的時候，吃壹份美味的釀皮子，是很多人的最愛。所以不少人離開銀川之後，都對釀皮子念念不忘。
二、羊雜碎
銀川的早晨很多時候都是從壹碗羊雜碎湯開始的，這是銀川很多人最愛的 美食 。相傳在遼代，成吉思汗征戰西夏的時候，因為食材匱乏，軍隊裏的廚子無意間做出來的，只放了鹽巴，沒有其它任何的調味料， 味道並不是那麽的好，但是在後來人的改進之下，羊雜碎的味道越來越好。就像陳曉卿說的那樣：“妳可以拆掉壹座城，但妳卻拆不掉壹座城市的味道”，換句話說，縱使時光流逝，但是那些美味佳肴卻不會隨著時光的流逝而消失。
三、攪團
這是流行於我國西北山川鄉間的壹道 美食 ，在陜甘寧都很有名，是壹種蕎麥面或者豌豆面做成的 美食 。 攪團蘸著酸菜吃，或者配點鹹韭菜，香噴噴的，酸辣可口，回味無窮，是很多當地人的最愛。
Cola
銀川讓我最難忘的 美食 無疑是鹽池灘羊肉。我不是壹個羊肉的重度患者，羊肉與我可有可無。2012年來銀川，第壹次吃鹽池灘羊肉是手抓，是本地朋友極力推薦的。羊肉端上來，說實話有些肥，剛開始我是拒絕的。朋友說2010年孟非發微博說過，世界羊肉有三，鹽池肉灘羊第壹。我拗不過，嘗試著吃，入口即化，無丁點兒羊羴味，肉香濃郁。我才深知，以前吃了20裏年的羊肉哪是羊肉啊。好吃的在這兒啊。印象深刻，久久難忘。
銀川 美食 國強手抓
國強手抓
我真的是吹爆這家店的手抓羊肉啊！
要不要這麽好吃！
簡直就是超級迷人的肉類了
壹不小心壹個人吃了半斤
要把自己給嚇到了
但是真的也太太太太太太太好吃了
完全停不下來！請大家壹定要去銀川吃壹波
第壹次吃到西北的羊肉真的完全著迷
壹點也沒有羊膻味！真的是完全沒有！
我們點的是純瘦的最貴的那款
羊肉簡單的調味就非常鮮美了
壹點點都不柴 很香很香
我可能會為了羊肉再來這邊 旅遊 哈哈哈哈哈
真的是描述不出的喜歡
除了手抓還點了烤羊排
但是烤羊排就要遜色壹些
烤羊排有壹些羊膻味
可能是因為烤羊排的佐料比較多
所以羊肉的品質沒有選那麽好的
也比較油膩 肥油比較多
但是靠近骨頭的還是很香的
純肉的有點柴
所以如果人少的話點羊肉還是建議點手抓羊肉
不能吃肥肉的就點純瘦的
因為沒有當地朋友所以不知道當地人吃羊肉的店
就在大眾點評找了這家
反正對於外地的我來說是滿意了哈哈哈
羊羔肉：寧夏羊羔肉非常的好吃，鮮嫩細美，羊膻味輕。羊羔肉選用得上脊骨，做成長條狀，配上大蒜生姜等調味料放在籠屜中蒸上半小時，取出放在湯盤中即可，味道鮮美無比。
蓧面蒸餃：蓧面蒸餃顧名思義是用蓧面做皮的蒸餃。蓧面和白面做的餃子皮大不相同，蓧面皮入口清香，勁道，沒有白面的那股松軟，不易爛。蓧面還有著豐富的人體所需微量元素，用蓧面做皮做出的蒸餃色澤飽滿，味道鮮美。是壹道 健康 的，適合大眾的 美食 。
石烤羊：石烤羊是壹道非常具有當地特色和風格的壹道地方 美食 ，羊肉為主料。辣椒、桂皮等作為輔料，壹般采用烤制的方法，羊肉切成大片，厚薄均勻肥瘦相間，透過羊肉可以隱約看透為好，用大火將石板加熱至滾燙，然後刷上各種的調料和調味醬。將羊肉放在石板上，時間保持在十分鐘以內以免過老影響味道。石烤羊是最能展現當地特色的壹道菜，錯過可就十分可惜了。
羊肉老搓面：羊肉老搓面也是頗受歡迎的當地 美食 ，有點像西安的拉條，這道小吃面精肉鮮，面條有筷子粗細左右，煮熟後澆上肉湯放入辣椒油，吃起來爽快無比。
水盆羊肉：水盆羊肉是用羊腩肉為主的壹道在當地很有名氣的食物。水盆羊肉又被稱為六月鮮。冬季人們容易寒冷，這個時候吃水盆羊肉能讓人感覺溫暖，具有驅寒，開胃健脾的療效。
手抓羊肉：手抓羊肉可以說是西北的靈魂菜系，壹份上好的手抓羊肉肉紅膘白，肥嫩沒有羊膻味，色澤誘人無比，再配上鮮紅的辣椒油更是別有壹番風味。代表了當地人們粗獷豪放，熱情好客的大西北性格、作為靈魂級別的手抓羊肉怎麽能錯過呢。
羊肉臊子面：羊肉臊子面在銀川的大街小巷可謂是隨處可見。面醇，湯香是羊肉臊子面的主要特色。吃飯喝湯便是它的代名詞，先喝湯，面更香。
湯粉水餃：湯粉水餃是當地很多人都喜歡吃的壹道風味特色 美食 。與平常的水餃做法不同。湯粉水餃先用蔥姜蒜熗鍋鈔箱，再放入鮮美的羊肉湯、涼粉、木耳、青菜等。湯滾之後放入水餃煮熟。味道鮮美的水餃帶著羊肉湯的味道和木耳的清香，這種特別的吃法更是讓人眼前壹亮。
蓧面土豆面：蓧面土豆面，顧名思義只需要蓧面和土豆即可，這道菜品也叫蓧面土豆魚，因其中間寬，兩面細長得像小魚故名。蓧面土豆面是銀川本地的特色家常菜，面條筋道彈牙，食材豐富色澤亮麗。是當地人民平時吃食的主要首選。
壹般人的答案是羊雜碎（我壹般半月解饞壹次）或涮羊肉（壹季度壹次）或拉面（壹周兩三次），我的答案會讓妳失望的，是新城西門巷早市裏的鞋底子餅子，趁熱吃，很好吃的以前五毛壹個，現在兩塊錢啦
銀川作為塞上江南寧夏的首府城市，這裏有很多讓人難忘的 美食 ，下面就讓我給大家歸納壹下，看看妳有沒有吃過呢。
第壹個最難忘的莫過於手抓羊肉啦，寧夏鹽池的灘羊肉世界聞名，據說灘羊肉不是很膻氣，我也吃過確實是膻氣味少，但是畢竟是羊肉嘛，還是有點的，但是這也不影響它成為我最難忘的 美食 ，除此之外還有羊羔肉也是很美味的，哈哈。
第二個就是饊子，饊子作為回族的壹個特色的 美食 ，每到節日就會制作，外脆裏酥，吃起來很香，同時油餅也很好吃，尤其配上壹碗燴肉的蘿蔔菜，真的是美味極了。
第三個是我曾經吃過的生汆面，肉丸子配著鮮香的牛肉湯再加上寬寬的面條，稍微放點香菜點綴，到了冬天吃上壹碗，胃裏暖暖的，心裏美滋滋，時間久了，又想吃了。
其實除此之外，還有很多很多，我就不壹壹說了，剩下的等待妳們來發現吧。
麻辣燙，涼粉。有點懷念沙漠中的綠州
羊蹄 。澆上那酸辣的汁，啃上壹個，唇齒留香。 百吃不厭