準備食材： 2個土豆、2個茄子、3個青椒、1個番茄、壹小勺白糖、適量醬油、壹小勺芡粉、鹽味油各適量。
制作方法：
準備食材： 2個土豆、壹大把豆角、幾瓣蒜，壹小勺醬油、調味品適量。
制作方法：
準備食材： 五花肉壹塊、土豆幾個、豆瓣醬壹勺、紅辣椒1個，青辣椒1個，幾瓣蒜、幾顆幹花椒、各種調味品適量。
制作方法：
準備食材： 幾個土豆，壹勺豆瓣醬，幾顆小蔥、調味品適量。
制作方法：
準備食材： 幾個土豆、面粉適量、雞蛋1個、壹小勺孜然粉、壹小勺鹽、壹小勺味精、植物油適量。
制作方法：
5道美味的土豆家常菜，簡單易做，做出來菜品不僅香味撲鼻，特別的美味。尤其是燒土豆片是我的最愛，隔三差五都會在家做壹盤來吃，老婆兒子都喜歡吃土豆。 土豆還可以做很多的 美食 ，如土豆燒牛肉、土豆燒排骨、土豆燒兔子、酸辣土豆絲、青椒土豆絲、泡椒土豆絲、涼拌土豆絲、狼牙土豆、魷魚土豆、土豆紅燒肉、麻辣土豆片等，這些都是我愛吃的 美食 ，妳喜歡吃土豆嗎？
土豆又名叫洋芋，我們這邊叫它地疙，這道食材幾乎是隨處可見，同時也是為數不多營養又便宜的食材之壹。 雖然本身不像燕鮑翅那麽高端，但是上到星級酒店，下到夜市排擋都有它的身影。做法更是多不勝數，有我們比較常見的青椒土豆絲、酸辣土豆絲、幹鍋土豆片、土豆燒肉等，甚至還有把土豆做成輔料，或者雕刻成花做成擺盤。
那麽問題來了，土豆怎麽做才好吃呢？其實按照我的口味，就是喜歡吃青椒土豆絲，做法簡單，而且出鍋又脆又香，十分的下酒又下飯，但是我覺得這道菜肯定很多人都會做，我也就不用壹壹在這裏說出來了。 下面我要跟大家叨叨的就是幹鍋土豆片了，這道菜對於廚師或者家庭主婦的基本功要求都是比較高的， 首先開油鍋就是比較重要的壹個環節，油溫壹定要時刻保持在高油溫，這樣炸出來的土豆才能外酥裏嫩，吃起來更有口感。
接下來我就話不多說了，今天就給大家分享這道菜的具體步驟和技巧， 我會用最簡潔、易懂比較大眾化的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看的明白， 爭取看過壹遍能對自己的廚藝有所增長，各位小夥伴隨我壹同看下去吧。
主料：土豆兩個
輔料：幹辣椒段十個、孜然粉兩克、洋蔥絲三十克、蒜泥三克、雞精味精各兩克、紅油三克、辣椒面兩克、鹽三克
問： 為什麽我炒出來的土豆片會碎呢？
答：炒出來會碎有兩點，第壹可能是切的時候太薄了，稍微厚壹些才行；第二就是過油的時候炸的不夠脆，油溫不夠高這樣也會導致後期烹飪變爛
問： 家裏沒有幹鍋可以不用洋蔥墊底嗎？
答：可以，但是會少了壹部分洋蔥的香味，因為洋蔥墊底在後期上桌的時候，香味會慢慢融入到土豆中，吃起來會更香
問： 做這道菜直接炒不過油行嗎？
答：肯定不行，做這道菜開油鍋是第壹步，同時也是關鍵的壹步，否則怎麽烹飪出幹香味呢？
總結壹、 做這道幹鍋土豆片本身步驟並不是特別多，所以每壹步都應該做的非常到位，就比如開油鍋，炸的時候油要多壹些才能炸的均勻，這樣吃才能更有食欲感
總結二、 既然是幹鍋菜就應該有幹香味才對，那全程是壹滴水都不能加的，否則土豆炒出來會軟綿綿的沒有脆感，同時更會影響幹鍋的香味
總結三、 最後調口之後要盡量少翻動，直接把調料翻炒均勻即可出鍋，因為翻炒時間過長會讓孜然粉等調料扒在鍋內，這樣出鍋就少了壹部分香味
1.我們準備小土豆500克洗凈，加少許鹽煮熟後壓扁，洋蔥50克切成米，青椒20克切米，紅椒20克切米，大蒜3克剁碎，刀口辣椒面3克，老幹媽豆豉十克，秋霞火鍋底料五克，花椒面1克，雞精3克，味精3克，孜然粉3克，生抽3克，2克，香油4克，蔥花10克備用。
2.放上平底鍋開火，放入菜籽油，把土豆煎至兩面金黃後起鍋，鍋中下入少許色拉油，加入姜蒜米洋蔥米，青紅辣椒米炒香，再加入火鍋底料，老幹媽，辣椒面炒出紅油，再加入煎好的土豆入鍋翻炒均勻，放入雞精味精，生抽，鹽調，胡椒粉調味，繼續翻炒，使土豆入味，最後加入小蔥，香油，花椒面，孜然粉，翻炒均勻起鍋裝盤，壹道色香味美的孜香土豆就做好了，妳學會了嗎？
土豆的做法真的是太多了，清炒，紅燒，燜煮，還可以做燒烤，小吃等，像現在比較流行常見的有，酸辣土豆絲，燒土豆片，水煮土豆片，咖喱土豆雞，咖喱土豆牛肉，涼拌土豆絲，土豆燜鴨，炸土豆條，土豆餅，幹鍋土豆片，土豆燜飯，麻辣土豆，還有最美味的土豆燒雞塊，這道菜我個人覺得是最好吃的，而且也是經常做的壹道菜，下面就來分享下做法吧！
1、準備材料。雞塊洗凈冷水下鍋焯水，加入生姜，料酒去腥。煮開後撈出洗幹凈備用。土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、幹紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊出油，放入適量郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
此做法比較簡單而且又美味的壹道家常菜，可以嘗試做壹下的。
土豆去皮，切絲；蔥切蔥花。
土豆絲裝入大碗中，加入五香粉、蔥花、鹽，攪拌均勻備用。
燃氣竈開中火，平底鍋燒熱，倒入油，放入約30克土豆絲，煎至壹面金黃，再翻面把另壹面也煎上金黃色即可。
其他土豆絲餅如法炮制，盡情享用吧！
1.排骨燉土豆，把土豆放盆裏削皮，去皮後撈出備用，切成小塊。
2新鮮的排骨洗凈，砍成小塊備用，起鍋燒油加入蔥姜蒜爆香，加入排骨煎至金黃撈出控油，
3.準備砂鍋加λ清水，燒開把處理好的排骨放入砂鍋中，十五分鐘後放入排骨燉半小時即可！
4土豆燉排骨湯是壹道以清淡為主的營養靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常爽口。
說到土豆，我們大涼山的人民是相當有發言權的。
在涼山，洋芋是對土豆的親切稱呼。“我從沒見過壹個人這麽愛吃土豆！”這是別人對涼山小夥伴的評價。
經典款——拌洋芋
將洋芋丟進熱好的有過裏面，炸得金黃金黃的，然後撈出。拌上各種佐料：我們最愛的海椒面，小米辣，鹽巴味精、醬油醋還有海帶絲、魔芋等。嘖，這款從小學&初中&高中&大學壹直到各種路邊彈彈，簡直就是壹道城市的風景線。
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火爆款——洋芋坨坨
壹定要炸的金黃。配上紅彤彤的海椒面，撒上壹點小蔥。有點還會加點酸菜。
烤洋芋
號稱“大涼山漢堡包”，烤得外皮酥脆，抖音上面也能看到
除了這種漢堡包式的夾心洋芋，還有壹種比較古老的就是直接不切開，給妳壹袋海椒面，裏面只有海椒面和鹽巴味精，然後剝皮蘸著吃。
還有白水煮的也用這種方法吃
炒洋芋絲， 這道太普通。就不介紹了
洋芋泥
把洋芋做成像糊狀的，裏面加上壹點肉末，還有小蔥等佐料，也是壹道必吃的美味！
金元寶
其實就是把洋芋做成泥狀，然後做成面餅形狀然後炸脆。
幹煸洋芋
把土豆切成絲，然後做成大體形狀餅狀的炸至酥脆。然後放上佐料。
這道菜很考手藝，而且用過很多地方的洋芋，只有用大涼山本地產的洋芋，才能做出這道菜的精髓。（順便告訴妳，不僅要用本地洋芋，最好還是在本地做。以前在外地上班，帶著去總是做不出來）
吃法還很多，來到大涼山，妳敢說妳喜歡吃洋芋，我就敢帶妳去吃洋芋宴，各種吃法不帶重樣的。
舌尖上的中國也曾經拍攝過大涼山的洋芋
土豆的做法非常多，壹般大家都會想到薯條和烤土豆這些，但是這些熱量非常高。大家很少會想到土豆的另壹種做法：土豆泥。 壹、將土豆洗凈去皮切成片上鍋蒸熟，二、將蒸熟的土豆取出放碗裏壓成泥狀，三，接下來可以加入自己喜歡的食材（牛奶，壹點點的鹽，胡蘿蔔粒，玉米粒，沙拉，火腿腸粒等），根據自己喜歡的口味添加就OK了！ 是不是很簡單，而且符合現在人們要求的 健康 飲食習慣。有時間大家在家就可以試試
或許我這個做法妳會滿意哦。。是老公教我做的呢，我先來講下做法吧
用料：
土豆兩個，切滾刀塊。
細的茄子兩根，也是切滾刀塊
豆瓣醬少許
五花肉半斤切片
大蔥適量
蒜蓉適量
醬油和料酒適量 鹽適量
做法：
1、鍋裏熱油放土豆去炒至微黃撈起，留底油
2、把茄子放鍋裏炒幹再炒至出油撈起，留底油
3、五花肉放進去炒至微幹，下蒜蓉 大蔥炒至斷生，下豆瓣醬炒至出油，再下茄子和土豆進去翻炒幾下，加小半碗清水蓋上鍋蓋，把水燒幹至三分壹的量就可以了
這道菜的做法非常香，而且用油量不大，小孩非常愛吃，又下飯，希望妳們喜歡
對我來說土豆是個好東西，即可做蔬菜，又能做主糧，而且土豆的吃法很多，煎`炒`悶`炸...對我這農村娃來說，泥土烤土豆當然是最佳的選擇，小時候壹放假，還是放牛都是三五個地在野地裏烤，野地裏烤土豆看似簡單，實際上也需要壹定的技巧，土豆不能直接放火上烤，否則很容易被燒成炭，那時候的土豆都來得不容易，老實點的孩子從家裏拿，再淘壹點的家夥就直接從人家地裏挖，要被抓到了又是壹頓揍啊。
1.烤土豆選壹個合適的地方很重要，要選壹個有壹定高度的小土坡，掏出壹個大洞，分別從垂直方向和水平方向挖通；然後選用大小均勻的土塊或石頭，沿著上面的洞口壹層層地壘起來，像搭積木壹樣；壘土塊的時候把洞口不斷往裏收縮。
2.土塊之間要有壹定的空隙，以便通風幫助柴火燒，把土塊按壹定的斜角不斷往上壘，最後在頂部完全蓋死收口，外形像壹座金字塔，又像是城堡。
3.把附近的幹草樹枝都拾過來當柴火，在搭好的小土窯裏點大火使勁燒，燒之前要註意把周圍的幹草雜物都清理幹凈，不然可能引起野外火災；燒過幾遍柴火後，圭窯裏面和上面的土塊的溫度都會升得非常高。
4.這時候就可以把火滅掉，將土豆全部扔進窯裏面，然後就可以將壘起來的土堡推倒了，讓土塊都從洞口落進去；用鐵鍬鏟壹些土把洞口也封起來，裏裏外外蓋嚴實點，把讓土豆在洞享受高溫的擁抱，讓美味慢慢升華。