美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的蒸糕的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀！
蒸糕 做法壹
材料
雞蛋6個，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉（高筋面粉）215克，發酵粉2克，杏仁精8毫升，精制細砂糖粉40克，做糖霜用。
做法
1、準備好壹個大蒸鍋，壹定要能裝下烤箱的烤盤。
2、將雞蛋打開，分離出其中的蛋黃，加糖和水。然後倒進電動攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。
將面粉和發酵粉攪拌均勻後用篩子篩到攪拌好的蛋漿裏，輕輕包裹，最後加杏仁精攪拌壹下。
3、將蛋白在壹個幹凈的碗裏攪到稠，但不幹，然後包裹到蛋黃做的胚上。
將面團放到準備好的烤盤裏，邊緣揉捏平滑。在料理臺上敲敲烤盤以排出多余氣泡。
4、將烤盤放到蒸籠/蒸鍋裏，上面蓋上幹凈的廚用巾，然後蓋鍋蓋。
毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鐘左右。
或用牙簽插到蛋糕中心再拿出來，如果牙簽不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻，最後灑上糖粉即可。
蒸糕 做法二
材料
蛋白115公克，細砂糖85公克，乳化劑4公克，鹽1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄欖油10公克，草莓果醬60公克。
做法
1、蛋白與細砂糖先打至約七分發，加入乳化劑後，再打約1分鐘。
2、低筋面粉與鹽過篩後，加入作法1輕拌備用。
3、奶水與橄欖油拌勻後，加入草莓果醬壹同拌勻。
4、將作法3與部分作法2混合稍拌後，再倒回剩余面糊壹同拌勻。
5、作法4裝入模型後，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
蒸糕 做法三
材料
可可粉25公克，小蘇打2公克，橄欖油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，發粉1公克，鹽2公克。
做法
1、可可粉與小蘇打過篩備用。
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用。
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀。
4、低筋面粉、發粉與鹽壹同過篩，加入作法3中拌勻。
5、取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩余面糊壹同拌勻。
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。
蒸糕 做法四
材料
白砂糖120克、面粉100克、雞蛋4個、牛奶20克、黃油20克、泡打粉2勺（可加可不加，加了比較蓬松，不加比較軟，自定）檸檬汁（手動打蛋器加檸檬汁容易打發）。
做法
1、全蛋加入加入三分之壹的白糖，打成魚眼泡。（手動打蛋器加入幾滴檸檬汁）。
2、加入三分之壹的白糖繼續打發，打發至用的打蛋器提起緩慢的`低落。
3、加入全部的白糖，大至慢慢提起後，在蛋液上可以固定壹會。
4、將面粉篩入，有翻版法拌勻。
5、黃油牛奶攪拌均與後，加壹點面糊進去，攪拌均與後，順著抹刀倒回到面糊中，用翻版法繼續攪拌均勻。
6、為了更好的脫模，將蛋糕磨具表面抹壹層薄薄的油後，撒入壹小勺澱粉，使澱粉在晃動中掛在磨具上。之後，將多余的面粉倒出。
7、將面糊倒入鍋中，大火蒸制半小時—45分鐘即可。
蒸糕 做法五
材料
適量的紅薯，牛奶，面粉，蛋清，白糖，蛋黃，油。
做法
1、將紅薯去皮蒸熟，然後搗成泥。
2、加入牛奶攪拌均勻，再加入適量面粉調成粘稠糊狀即可。
3、將蛋清打入另壹個容器，加適量白糖打發。
4、然後將打發的蛋清和蛋黃壹起倒入紅薯中，再次攪拌均勻。
5、將準備好的容器抹好油，把紅薯糊倒入水開後上鍋蒸20分鐘即可。
蒸糕 做法六
材料
玉米面200G，普通面粉200G，細砂糖80g，泡打粉4g，酵母粉8g，水（比正常和面做饅頭要多壹點）適量，葡萄幹少許，枸杞少許，紅棗少許。
做法
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將幹酵母置於中央。
2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分。
3、面要和得略稀壹點，成為稍具流動性的面糊。
4、我用的是8寸蛋糕模，內刷壹層油，方便脫模。
5、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄幹、枸杞和紅棗。（葡萄幹和枸杞要提前泡軟拭幹水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。出鍋後稍涼脫模切塊。
結語： 以上就是為大家介紹的蒸糕的做法的內容。現在大家都知道蒸糕該如何制作了吧，這款面點裏面可以任意添加自己喜歡的食材，這是沒有限定的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。