香炸琵琶蝦是淮北傳統名菜，以蝦餡先蒸定型，再裹酥糊沾上芝麻仁炸制而成，因為形似琵琶，尤其是彎彎曲曲的蝦尾猶如琵琶軸而得名。該菜外層酥脆，蝦餡鮮滑，吃時可以花椒鹽，甜面醬相佐，味道更美。
2、吉祥餅
吉祥餅俗稱綠豆餅，是篩選淮北大綠豆，經浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序，手工精制而成。其烹調方法多樣，可炒、可燒、可炸、可入湯，可做配菜佐料，亦可做主菜下飯，更加飯菜相兼。它是素菜葷做，配以大油、大火、大辣，其色金黃，視之誘人;其形玲瓏，望之悅目;其香撲鼻，嗅之開胃;其味獨特，食之快意。由於綠豆味甘、性平，可清熱解毒，消痞通氣，常食能補元氣、和臟腑、通經脈、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是壹種傳統的保健食品，深受人們歡迎，既是農戶家常小菜，也是酒店待客佳肴。做為濠城傳統地方名菜，吉祥餅現已成為大、中城市高檔飯店的特色為菜。
3、燒餅夾裏脊
燒餅夾裏脊，安徽蚌埠特產，起於引車賣漿之流，不登大雅之堂。但確實受到了大量年輕人的追捧，幾乎所有的蚌埠人都吃過。
4、湖溝燒餅
說到蚌埠有名的小吃，那肯定是蚌埠的燒餅夾裏脊，說到燒餅夾裏脊，那就不得不說到蚌埠的另壹個美食湖溝燒餅。
5、金塗山燒全雞
蚌埠“金塗山燒全雞是發明專利產品，風味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農家散養的壹年以上的健壯雄草雞，配壹三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調料等。經二十壹道工序，以文武火精久耗時燒制而成。產品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鮮，嫩，風味獨特，口味純正之特點，深具徽菜特色。
6、河溜小豆餅
懷遠河溜小豆餅，是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料，先用石磨將精選的綠豆破碎為豆瓣，用篩子除去粉狀物，以清水浸泡豆瓣數小時，漂去綠豆殼，再用小石磨將豆瓣磨成糊狀，以特制的工具將綠豆糊滴在溫度適宜的平鍋上，再經加熱後，直徑不過1.5cm左右，厚薄均勻，色澤淡黃，味美清香，是安徽懷遠的特產，淮海平原著名地方特色食品。
7、蚌埠鴨頭
香辣特色老少皆宜，祛濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。
8、方燕烤豬蹄
方燕烤豬蹄在蚌埠小有名氣，烤豬蹄翻面、割肉、松骨，每壹個步驟都是有要求的。刷上秘制醬料，撒上香噴噴的花生碎，豬蹄肉極嫩，入口即化，筋的部分仍然保持Q彈的味覺。
9、朱洪武豆腐
朱洪武豆腐，又名鳳陽娘豆腐，是明朝朱元璋皇帝的禦膳之壹，也是淮河流域的傳統名菜。這道菜裏裝滿了豆腐，雖然油炸時很嫩，顏色是黃色的，鹹而可口。圓形豆腐切片夾有各種肉類，如雞胸肉，然後在油鍋中油炸成金黃色，圓形的油水果，然後澆上甜，酸和腌制豆腐。肉質細嫩，酥脆芳香，酸甜獨特，鮮嫩可口。
10、蕨根粉
蕨菜粉，顧名思義，是壹種從野生蕨菜根中提取的澱粉制成的粉絲食品。蕨根是紫色的，提取的粉絲變成了黑色的蕨粉，保留了蕨根的大量營養，對人體有很好的保健作用。其主要表現為通便、腸道、催眠、滋養五臟、燥濕、清熱、解毒。這是蚌埠人非常喜愛的壹道菜。二班怎麽樣？這是壹種從野生蕨菜根中提取的澱粉制成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以制成的扇子成了黑色扇子”蕨根粉是由蕨根澱粉經現代技術精制而成，保留了蕨根的大部分營養，對人體有保健作用，能清熱解毒、利尿、安眠、補五臟之虛。