食材:水發木耳50克，火腿絲5克。
調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、糖、醬油、雞油、生油和高湯。
練習:
1.烏龜裙做好之後，洗幹凈拿出來。燒熱鍋，放入油，炒香姜蔥，烹料酒，加水。燒開後，將甲魚裙邊放入鍋中，充分煨煮後撈出，瀝幹水分，切絲後放入水中浸泡。將烏骨雞宰殺，去毛去內臟，洗凈，然後放入烤鍋中，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精和高湯，放入籠中，蒸1.5小時，取出，冷卻後取出，切絲並過濾原湯。
2.鍋中加入木耳絲、甲魚裙絲和雞絲，加入原湯、味精、鹽、胡椒粉、糖和醬油。湯汁呈金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，盛入碗中，撒上火腿絲即可。
功效:滋補強壯。適用於臟腑陽虛、虛火或肝腎不足的患者，以及患有月經不調、閉經、血瘀等疾病的婦女。
香菇雞湯
食材:壹只烏骨雞、香菇、料酒、鹽和糖、蔥、蒜和姜。
生產方法:
1.將整只雞洗凈，瀝幹水分，然後將雞淹沒。加入姜和洋蔥。煮開後加入料酒，加少許醋去腥也能促進鈣的發育。
2、小火慢燉，放入香菇和蘑菇，加入鹽和糖。
3、出鍋時加入蒜葉，壹道美味的雞湯就出爐啦！
烏雞雪兒湯
推薦做法:
食材:烏骨雞、椰肉？、姜片、雪耳
練習:
1.烏骨雞洗凈去皮，準備椰肉和三片生姜，銀耳用冷水浸泡。
2.將水燒開，放入烏骨雞、椰子肉和姜片，煮開後轉小火，燜煮壹個半小時至兩個小時，放入銀耳，再燜煮半小時至壹小時。
3.根據個人口味加入鹽等調味料。
小貼士:
烏雞湯的滋補效果最好。燉的時候不要用高壓鍋。最好用砂鍋慢慢燉。
烏雞綠豆湯
食材:烏骨雞壹只（約1000克）、綠豆150克、料酒10克、姜5克、鹽3克。
練習:
1.烏骨雞宰殺後去毛、去內臟、去爪子（這個可以根據自己的喜好決定）；綠豆洗幹凈有泥沙；松散地攪打生姜。
2.將烏骨雞放入燉鍋中，首先用火沖洗，敲掉表面的氣泡，然後加入酒。大火10分鐘後加入綠豆。然後燜煮至烏骨雞熟透。加鹽。
功效:滋陰清熱，清熱解毒，止渴利尿。
滋補烏骨雞
材料:廣烏雞1只（700克），當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10枚，枸杞20枚。
調料:蔥、姜、料酒、鹽、味精。
練習:
1.烏骨雞切塊，用清水浸泡。洗凈，撈出，放入沸水鍋中焯水，幹燥。
2.將當歸、黃芩、沙參浸泡後洗凈，用紗布包好制成藥袋。大棗和枸杞洗凈。
3.將洗凈的雞塊放入蒸鍋中，加入清水淹沒雞肉，將藥袋、蔥、姜、棗、枸杞、料酒放入蒸鍋中，大火蒸65，438+0.5/小時，取出，加入鹽和味精調味，取出藥袋。
蘑菇雞湯
材料:平菇150克，熟雞塊250克。
調料:蔥片、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油。
練習:
1.平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2.燒熱油鍋，放入蔥、姜、平菇片煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒開後撇去浮沫，加鹽、味精，挑出蔥、姜片。