四川的 美食 真的太多太多了，香辣誘惑吸引著全國各地遊客前來四川地區 旅遊 度假，吃最喜歡的川味 美食 ，川菜以百味取材，以無數種調料做配料，菜的種類多種多樣，口感豐富，以鮮，香，麻，辣，醇，濃為特色的重口味食物，吃起來那叫壹個香，喜歡吃川菜的人，真是能出來幸福的味道。
東坡肘子
四川的東坡肘子別的地方真是比不了，色澤紅潤，被辣椒蒜蓉裹滿的肘子，輕輕夾上壹塊，放入嘴裏肯定不滿足，只是感覺口口香辣味美，滿嘴噴香，壹盤下肚才過癮，肉質嫩滑，看似油膩，其實肥而不膩，濃郁鮮香，下酒也下飯，又麻又辣好香呀，喜歡喝酒的人吃著東坡肘子就著酒，簡直沒有什麽 美食 可比這肘子好吃了。
辣子雞丁
我也做過辣子雞丁，但吃不出川菜味道，看似簡單又不復雜，但正宗的辣子雞丁屬於四川人獨特做法，是人人吃了還想吃的名菜，就是壹道麻辣鮮香的家常菜，川菜的辣味雞丁，辣椒深紅油亮，肉質外酥裏嫩，麻中帶辣好味道，壹口接壹口吃得停不下筷子，人間煙火，川味川香讓人回味無窮。
水煮魚片
水煮魚片也是很出名的川菜之壹，我生活在廣東，這裏的水煮魚片清淡壹點，味道也不錯，如果喜歡味濃鮮香的味道，可以嘗壹下四川的水煮魚片。
水煮魚又稱江水煮江魚，是川渝的壹道名菜，選用新鮮草魚、紅幹辣椒，紅花椒粒，黃豆芽等食材做的食物，麻辣味濃郁，肉鮮嫩爽滑為特色，特別適合喜歡吃麻辣的人，享受舌尖上的美味。
回鍋肉
要吃最好吃的回鍋肉，那就吃四川回鍋肉，那味道真的超級好吃，雖然看起來很油，但吃起來香而不膩，開胃又下飯，配酒配飯配饅頭，妳任意搭配自己喜歡的主食，吃不夠吃不膩，吃了還想吃的川菜，這道菜我也差不多會做，當然比大廚可能會遜色，肥瘦適中的五花肉冷水入鍋煮熟，切成大小均勻的薄片，提前準備好姜，蔥，蒜，辣椒，豆瓣醬，先把肉入鍋大鍋翻炒片刻，再加豆瓣醬壹勺，然後依次加姜，蔥，蒜，辣椒壹起爆炒幾下，出鍋加少許鹽調味即可裝盤了，也許還真的比不了川味的回鍋肉。
夫妻肺片
夫妻肺片並沒有“牛肺”用的都是牛雜碎，如牛頭皮，牛舌，牛肚，牛肉等食材做成的壹道名菜，起個好聽的名字叫夫妻肺片，以先白水鹵後切片，加入提前熬制好的紅油，辣椒油，肉質爽口有嚼勁，鮮香又麻辣，濃香的滋味從嘴裏開始融化到心裏。
麻婆豆腐
四川的菜大多比較“重口味”，辣椒多，油要多，花椒粒也要多，這樣才能體現川菜的獨特魅力，其中麻婆豆腐也不例外，它屬於四川傳統名菜之壹，傳說古代劉氏臉部有麻點，人稱“陳麻婆”她做了壹道豆腐，加了豆瓣醬，辣椒為主要調味料，所以叫“麻婆豆腐”，豆腐選用嫩豆腐才能真正吃出鮮香嫩滑的口感。
口水雞
口水雞的味道真的超級美味，是四川的壹道名菜，雞肉爽滑細嫩，辣味濃郁，特別受人們的歡迎，選用新鮮雞肉，加入熬制好的辣椒油和醬汁，淋入雞肉中，端上餐桌，瞬間就被這道菜圈粉了，真是麻辣鮮香，色香味俱全，紛紛贊不絕口。
這道宮寶雞丁以雞胸肉為主料，肉質最鮮嫩，加花生，蔥白，幹辣椒為輔料，特別添加適量的白糖，吃起來辣中帶甜，甜裏裹著辣，同時又能感覺到花生的脆香味，簡直就是完美的味道。
全國各地都有不同的味道，不同的特色 美食 ，唯有自己愛吃的食物，壹直從未改變，那就是四川的麻辣川菜，壹直令人向往。