當秋天來臨時，天氣變得涼爽多了，只有中午有點熱。這種天氣，孩子吃得好，睡得香，正好適合長身體。所以父母應該在飲食上多下功夫，多幫助孩子，這樣孩子才能各方面都長得好。飲食到底該怎麽安排？盡量給孩子吃高蛋白食物。牛肉是不錯的選擇，營養價值很高。秋天不要只吃豬肉。多吃這種低脂肪高營養的肉，有助於孩子長個！
秋天多給妳的孩子吃牛肉，這樣他們可以長大並增加體力。不要勉強。牛肉的制作方法有很多種，比如清炒牛肉，可以搭配各種蔬菜做出不同的菜肴；妳也可以用紅燒牛肉、醬牛肉、燉牛肉和牛肉做餡。有很多方法可以讓妳分別嘗試，讓妳的孩子吃得好。
我給大家分享三種家常菜的做法，好做又好吃。我相信妳能馬上做這件事。過來看壹看。
第壹種方法——土豆燉牛肉
外面大部分餐館都是西紅柿土豆燉牛腩，也很好吃，但是我家孩子不太喜歡西紅柿，所以土豆燉牛肉也很不錯。牛肉又軟又嫩，土豆又軟又嫩。
或者選擇牛腩這部分的牛肉。肥瘦相間的味道更好。購買牛肉時，可以看到牛肉的血水明顯多於豬肉，因此在烹飪之前，必須將牛肉在冷水中浸泡壹兩個小時以去除血水。
如果想浸泡得更幹凈，可以切成小塊浸泡，並不時換水，使牛肉變得幹凈。
牛肉清洗幹凈後放入鍋中，加入姜片、料酒和冷水。水要大火燒開，浮沫要用勺子清理幹凈。浸泡後浮沫明顯少了很多。
撇去油脂後，將其取出並放入溫水中清洗，並取下控水器。
炒鍋中加入少許油，放入姜片翻炒出香味，然後將牛肉倒入鍋中翻炒，加入醬油並上色。
加入足夠的沸水，加入洋蔥和壹兩個八角，燒開後轉移到高壓鍋中，燉半小時。
時間到了，撈出倒入炒鍋中，放入切好的土豆塊，加入少許鹽和醬油，小火慢燉至土豆熟透，最後開大火翻炒收汁即可。土豆燉牛肉做好了。
第二種方法——紅燒牛肉
紅燒牛肉可以直接吃，也可以蘸醬吃，或者在下面放壹些紅燒牛肉，還可以用來炒菜，都很不錯。只是紅燒牛肉盡量用牛筋肉，這樣更美味。
將牛筋浸泡在冷水中。如果它很大，可以分成兩三塊。總之，不能太小。因為大塊的血液排出較慢，時間要延長，至少兩三個小時，中間需要多次換水。
浸泡清洗後，取出來控水，然後用牙簽刺破牛肉表面。
將牛肉放入較大的鍋中，加入胡椒，香葉，桂皮，鹽和醬油混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌制壹晚，使牛肉入味。腌制也可以去腥。
腌好的牛肉，撈出放入鍋中，加水燒開，撇去水面汙物，加入料酒、醬油、幹辣椒、姜片、大蔥、八角、香葉、桂皮，關小火。
將牛肉煮至熟透。差不多壹個半小時的時候，用筷子插入驗證。煮好後，關火，讓牛肉在鍋裏燉三個小時。
最後將牛肉取出放入冰箱，第二天取出直接切片即可。
第三道——清炒牛肉
牛肉可以和青椒、紅椒、芹菜、蒜苔、胡蘿蔔等壹起炒。現在是秋天了，青椒非常新鮮。妳不妨用它炒壹盤試試。很好吃，特別好吃。如果給孩子吃，可以選擇孩子喜歡吃的蔬菜，和大家分享炒牛肉的做法。據此，牛肉不柴，特別軟嫩。
牛肉是牛裏脊肉，是最嫩的肉。切片或切片後，將其放入裝有冷水的碗中，浸泡五分鐘，然後用水掐幾下，倒掉臟水，再次換水並掐幾下以去除大部分血液。油炸後，它沒有氣味。
牛肉中加入醬油和胡椒粉攪拌均勻，然後加入蛋清攪拌均勻。充分吸收後，加入少許玉米澱粉攪拌至薄薄的壹層就好。然後加入食用油攪拌腌制十分鐘。
燒熱炒鍋，加入食用油，油溫五成熱時，將牛肉倒入鍋中翻炒至變色分散，然後撈出備用。
將配菜炒至生，然後倒入牛肉，加入鹽翻炒。
如果家用炒鍋是鐵鍋，建議用熱鍋冷油炒牛肉。做法是將鐵鍋加熱至冒煙，倒入熱油潤鍋，倒入熱油至冒煙，倒入冷油，油溫五成熱時倒入牛肉，以免粘鍋。