文/菲兒
這6種 美食 ，東北人家家戶戶離不了，南方人看了表示： 不敢下嘴！
菲兒做為東北媳婦，自然把東北各式各樣的 美食 都嘗遍了。其中有6種 美食 在我看來是東北的 美食 擔當，也是東北獨有的特色菜。殺豬菜，蘸醬菜，蒸雞血，蠶蛹，東北飯包，豬皮凍，這6種菜雖然外表不是那麽的精致，但那種色鮮味濃，酥爛香脆的口感卻是別的菜系模範不出來的。而且東北的菜份量足，壹個菜就壹大盤，特別人經濟實惠，很多來東北 旅遊 的外地人，都會被推薦去吃這幾道 美食 。但是，就這麽經濟好吃實惠的菜，南方的朋友們卻不敢吃,問了幾個南方的朋友才知道原來如此……下面，咱們把原因壹壹道來。
咱們先說壹下 殺豬菜 ：殺豬菜是東北過年殺豬時所做的壹種燉菜。
在東北過年，無論誰家殺豬都要把親朋好友請到家裏來吃殺豬菜。把剛殺好的豬切大塊放進鍋裏，加入水放上鹽，然後往裏面放上酸菜，等到肉爛菜熟後，把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，有的人家分開壹盤肉，壹盤酸菜，壹盤血腸，也有的是把三種菜混合在壹起，大盆大盆地端上桌來。不僅吃著熱乎暖身，還洋溢著壹股濃濃的年味。南方人不吃其實是因為他們的食物更加精致，他們認為殺豬菜做法簡單粗暴太幹凈，而且血腸他們都沒有見過，聽說是直接用豬腸和豬血做的，他們都不敢吃。
蘸醬菜： 東北蘸醬菜是用黃瓜、生菜、水蘿蔔等蔬菜，配以尖椒、蒜、小蔥等配料制作而出的壹道菜。
醬料的做法有很多，我上面所說的醬料不是每家每戶都這麽做，也有人做雞蛋醬等等的。總之這道菜，都是用可以生吃的蔬菜蘸上醬吃，吃著非常清爽，非常解膩，是東北人每天都要吃的菜。南方人不吃這道菜的原因很簡單，因為他們不吃生的食物。任何生的都不吃，比如我們北方人吃面條吃餃子的標配大蒜，生的他們是壹口不嘗的。其實生著吃蔬菜吸收到的營養成份更多，加熱多少都會破壞掉壹些營養成份的。
蒸雞血： 在東北農村殺完雞是壹定要做壹碗蒸雞血來吃的。
在東北，平時殺雞的話，壹定要接碗雞血蒸熟了吃，蒸出來的味道和豬血不太壹樣，但是卻壹樣軟香嫩滑。且雞血益氣補虛，還對於支氣管炎，哮喘，慢性肝炎有抑制作用。所以這道菜在東北也是很歡迎的壹道菜。南方人不吃這道菜的原因和不吃血腸的原因差不多，沒有見過這樣的吃法，也會覺得不太 健康 衛生。
蠶蛹： 蠶吐絲結繭後經過4天左右，就會變成蛹。
蠶蛹是有名的高蛋白食物，其主要成分為不飽和脂肪酸、甘油醋，淄醇、脂溶性維生素等，都是人體所必需的成分。蠶蛹的做法也有很多，在東北最常見的是烤，炒，煎。吃起來酥脆可口。多吃可以提高人體免疫力，特別適合體質虛弱、抵抗力差、病後恢復、老人及孕產婦等亞 健康 人群食用。南方人覺得蠶蛹樣子很醜，而且做菜過程中會散發出壹種難聞的氣味，這是精致的南方朋友們無論如何也接受不了的。
東北飯包： 東北飯包是美味素食，東北傳統的小吃，用來清腸效果不錯。
這道菜和蘸醬菜壹樣在東北非常的常見。其實就是用生菜葉或者蘇子葉把熟的米飯和各種配菜包在壹起直接食用，配菜通常有雞蛋醬，蔥，尖椒，土豆絲等等。這種吃法是把各種菜的味道混合在壹起非常的實惠，而且吃起來非常的香。南方人吃飯不能接受各種菜和米飯混合在壹起還用生物蔬菜包起來吃。就這樣他們就失去了各種味道帶給味蕾的鮮香刺激感了。
豬皮凍 ：豬皮凍是用去了毛的豬皮經長時間的熬制，然後冷卻之後凝固在壹起的 美食 。
在東北，豬皮凍是家家戶戶都會做的壹道 美食 ，大人小孩都愛吃，筋道爽滑沾上料汁味道更加鮮美，是東北最常見的下菜酒之壹。而且豬皮裏含蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，其造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成及保健美容的作用，南方人是很不愛吃的，他們覺得味道很腥有點難以下咽。
朋友們，以前6種東北 美食 ，妳吃過幾種呢？