叉燒是廣東最好的風味之壹，占據著極其重要的地位。
叉燒在廣州有著廣泛的用途，如叉燒用於叉燒飯、揚州炒飯、滑蛋炒叉燒等。除了在茶館吃飯外，普通家庭還會光顧叉燒肉攤，以10元的價格購買8元叉燒肉回家。？菜的意思，廣州人叫它“剁料”。叉燒飯是中國、廣東、臺灣省、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞茶餐廳、餐館和港式快餐店的常見食物。它是通過在壹碗或壹盤白米飯上覆蓋叉燒醬或醬油制成的。粵菜講究原料、用料新鮮、口味清淡、養生保健。
每次聽到看到“叉燒”，我就開始嘴饞。後來，隨著我的長大和生活條件的改善，我看到超市裏賣叉燒。第壹次吃叉燒的時候，覺得特別好吃。甜肉很薄，根本不是柴火。我非常喜歡它。後來不知道為什麽有壹段時間在超市看不到叉燒了，但是貪吃的蟲子上來真的很難受。然後我開始自己學做叉燒。原來做叉燒真的很簡單，只要我有壹瓶李錦記叉燒醬就可以了。而且自己動手，妳放心！
烘烤:烤箱中層以200度烘烤30分鐘。
材料:
叉燒:梅花肉500克、李錦記叉燒醬適量、醬油適量、蜂蜜適量。
叉燒汁:鹵好的叉燒醬、蜂蜜、醬油、黃酒、清水、糖、水澱粉均可。
練習:
首先制作叉燒:
1.買回來的梅花肉洗凈，切成約2厘米厚的大塊，加入叉燒醬和醬油腌制24小時。
2、準備適量的蜂蜜。
3.將腌制好的生肉放在烤架上。烤架放在烤盤上，烤盤上鋪壹張錫紙。烤箱預熱200度，先在生肉上刷壹層蜂蜜，再刷壹層臘肉汁。在烤箱中烤15分鐘。
4.15分鐘後取出翻面，然後反復刷壹層蜂蜜和壹層培根汁繼續烤15分鐘。烤完之後，這意味著用筷子把肉插進去就熟了。
烤好的叉燒切成片就可以吃了！如果妳做叉燒，妳需要以下步驟。
5.將腌制好的叉燒剩下的汁倒入碗中。
6.加入適量的米酒、蜂蜜、醬油、水和糖拌勻。
7.把它放在鍋裏加熱。加入適量水澱粉，使湯汁變濃稠後關火。
8.把米飯和叉燒放在盤子裏，把叉燒醬倒在上面。
9、另起鍋，加入適量色拉油，在米飯上煎壹個雞蛋。
1、叉燒可以選擇裏脊肉、後腿肉和梅花肉，最好是梅花肉。梅花肉是豬的上肩肉。據說每頭豬身上的這塊肉只有五六斤重，長約二十厘米，橫截面上有90%的瘦肉，幾根細細的脂肪絲縱橫交錯，所以吃起來特別嫩香，壹點也不膩。它的肉很好吃，不能久煮。
2.梅花肉不要切成大厚塊和薄片，這樣吃起來更容易使叉燒入味。
3.叉燒在烤之前最好腌制24小時，讓肉充分腌制。