1、先和面。和面盆裏加入中筋面粉，然後盆裏4分之3的面粉用開水來燙面。邊緩慢加水，邊用筷子攪拌。然後剩余的4分之1的面粉要用涼水來和面。
和面的時候往盆裏加點食用油進去壹起攪拌，把面粉攪成面絮狀的時候，繼續把它們揉成光滑的面團。
把面團揉好後，蓋住放旁邊餳面20分鐘左右，餳20分鐘後面團才更加的好揉。
2、下來做包子餡。今天要做的是白蘿蔔木耳粉絲餡的燙面包子，準備壹個洗幹凈的白蘿蔔擦成細絲。鍋裏水燒開後，把擦好的蘿蔔絲倒進鍋裏，煮20秒左右控水撈出來。
把蘿蔔撈出來後，用涼水沖洗壹遍。然後用手擠出蘿蔔裏的水分，再把蘿蔔全部切的短壹些裝盆裏。
提前泡好的木耳切的小壹些裝盆裏；提前泡好的粉絲也切的短壹些也裝盆裏；上面放點小蔥花。
鍋裏倒入油，油熱以後倒入打散的雞蛋進去，用筷子攪，攪成雞蛋花。把炒好的雞蛋花也倒入盆裏
鍋裏重新倒入油，油熱後加入蔥花炒香，加壹勺十三香攪勻關火。趁熱倒進調餡的盆裏面，下來開始調餡。
往裏面加入鹽調味，加壹勺雞精，加入生抽和蠔油攪拌均勻，咱們這個餡就調好了。
3、面團餳好了，把面團再次揉均勻揉光滑，餳好的面團特別的好揉。面團揉好後，放案板上面揉成長條狀，再用刀切成等份的小面劑子。
用搟面杖搟包子皮，搟成中間厚、四周薄的面皮。
然後包包子，這個是燙面包子，沒有那麽大的筋性，包的時候要小心壹點。
包子包好後挨個放在刷過油的篦子上面防粘，這個燙面包子不需要二次餳發。
4、鍋裏水燒開後，直接上鍋蒸，大火蒸10分鐘。
咱們這個熱氣騰騰的燙面包子就蒸好啦，香氣撲鼻，看著就流口水。這樣蒸的包子不會塌陷、不會回縮，做法還非常的簡單。
蒸好的包子再蘸上油潑辣子吃，實在是太香了。燙面包子沒有筋性，壹次蒸少壹些，現蒸現吃。非常的簡單，喜歡的朋友趕快去試試吧。