配料:雞蛋、糖、面粉。
工作方法
1.將雞蛋蛋白和蛋黃分別放入兩個小鍋中（雞蛋壹定要常溫，剛從冰箱拿出來的要常溫保存）；蛋黃中放入糖1/3，蛋黃打至淡黃色（壹般1分鐘就夠了。如果蛋黃鍋放在溫水中，攪拌效果更好。)
2.將蛋清攪打成奶油狀的幹泡沫（蛋清可以在妳的手指尖豎起大約5分鐘，直到碗裏沒有雞蛋液為止。這壹步直接決定了蛋糕的質量。如果碗裏有蛋液，蛋糕就不會膨脹，變成蛋卷。但妳也打不過它。打太長時間直到它看起來像棉花壹樣是不好的。然後，將剩余的2/3白糖倒入蛋清中，輕輕攪拌幾下。註意電飯煲蛋糕！！蛋清盆裏不能有油和水，手動打蛋器要幹凈，不能粘蛋黃，蛋清裏不能混有壹點蛋黃。這三點很重要，否則蛋清打不好！
3.將壹半打好的蛋清放入蛋黃中，仔細攪拌（上下混合即可，不要轉圈攪拌）。不要破壞蛋清的氣泡，然後將面粉放入打好的蛋黃中，然後輕輕攪拌。
4、將剩下的壹半蛋白放入“3”中拌勻（不要用攪拌機，方法是用手或橡皮鏟從碗底將其舀起，並重復幾次）。
5.大約2分鐘後，妳會發現蛋黃面糊和蛋清混合成糊狀，然後蛋糕面糊就做好了。
6.在電飯煲上塗壹層油。如果不是不粘鍋，可以鋪壹層油紙或鋁箔紙。在鍋底放壹些核桃、瓜子等堅果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7.把電飯煲按到煮飯加熱檔，5分鐘左右就會跳到保溫。等待2-3分鐘後，它會通過再次烹飪加熱，然後幾分鐘後它會再次跳動（在此期間，當面糊稍微堅硬時，您可以在上面撒壹些葡萄幹）。這樣重復3-4次，就能聞到蛋糕的香味了。打開蓋子，表面呈淺黃色，比以前高了。用筷子戳它。
8、出鍋後，翻面，好吃的大餅子就登場了，底部要有點暗黃色。打蛋白的方法是1。首先，檢查妳打蛋白的工具。鍋和雞蛋必須幹凈，無油無水，否則會增加打發蛋清的難度。現在讓我們打蛋白吧！先在蛋清盆中加入壹茶匙鹽，這對打發蛋清很有幫助！開始跳動...直到蛋清起泡，也就是1分鐘。3.現在，妳可以將準備好的1/3的糖加入蛋清中，繼續攪拌……直到蛋清均勻起泡。這個時候蛋清還是水狀的。這可能需要三分鐘。4.加入1/2剩余的糖，攪拌...把蛋白質變成白色，仔細看！此時，蛋白質仍然可以看到細細的氣泡，但它已經變成了半液體。如果妳做的是天使蛋糕或者戚風蛋糕，都可以。這似乎叫做“濕泡”。這時，當妳打雞蛋攪打蛋白時，蛋白就會往下滴。這大約需要4分鐘。5.最後，將剩余的糖全部放入盆中。壹句話:妳的手在敲打後感覺有點重，蛋白質已經變成半膠狀。打壹會兒後，妳可以隨意將蛋白播種在盆的壹角，它不會流動。這叫“幹泡”，最適合做海綿蛋糕。需要兩分鐘。夠了！好的，10分鐘，妳有壹個成功的蛋白質。我壹定會做壹個成功的蛋糕！下面就不用我說了吧！不用發酵粉也能做出又香又軟的蛋糕！