在南果河有多個寨子，加上多民族的緣故，雖然所取食材相同，但是各個民族的做法有所不同，味道也就不同，我從小就是吃南果河的東西長大，養成了壹種特殊味覺，南果河的味最美。逢年喜事，對與我是壹場味覺盛宴，古代南京後裔漢族味、拉祜味、哈尼味等，加上壹杯甘醇的美酒，所有美味仿佛得到了升華，沁人心脾。
七月，在西雙版納是多雨的季節，也是美味的季節，因為這個季節南果河的熱帶雨林裏，隨著時雨紛紛，很多的菌子破土而出。就像有壹首兒歌所唱“天上下雨，地上冒泡，蘑菇出來，頂個草帽。”我們都會披上有塑料衣，穿梭在雨林裏，尋找著那壹道道屬於這個時節最美的味道。
雞樅就像壹朵朵撐開的小傘，密密麻麻長在雨林深處的某壹角落，每壹次發現都會有很多的驚喜。雞樅它不像很多其它菌類單獨開放，而是壹群群，用我們方言說就是壹撮壹撮的，長雞樅地方百白茫茫壹片，白色的東西在綠意處處雨林，顯得那麽明顯，與周圍的顏色形成了對比，給人視覺上很大的沖擊。采回來之後，壹頓美宴就要開始了。先把雞樅放在冷水裏淘洗幹凈，摘下和傘面壹樣的雞樅葉片，把它的桿壹根根撕成壹條條像肉絲壹樣，放到滾滾的熱水裏，放上壹點點當地小冬瓜豬油，少許鹽、醬油，稍煮壹會兒，清香夾雜著土雞香味就會撲鼻而來，就可以上桌了。清甜可口，壹種來自大自然雨林的新鮮，使自己的味覺歡悅起來，山珍回味都那麽意猶未盡。
大紅菌，我們當地人叫大紅蘑菇，形狀和雞樅差不多，只是顏色不同罷了，傘面呈乳紅色，傘葉下面到根部是暗蠟黃。殺壹只我們南果河的土雞，和大紅菌壹起放在土陶裏，支在火塘三腳架上，用木炭火慢慢燉，燉幾個小時吧，這樣出來的味道會均勻壹些，肉會有壹種耙了的感覺，放在嘴裏壹吸就可以把雞肉輕輕吸進嘴裏，大紅菌仍然不失爽口的翠。傳說中的小雞燉蘑菇中的蘑菇其中之壹就是大紅菌。爽口的大紅菌，有壹種甘甜的回味。
奶漿菌，暗紅色帶著少許蠟黃，用韭菜壹炒，那是地道自然之味，很脆，舌頭感覺沙沙茗茗，壹口下去妳還想再來壹口，就像多久不見的戀人，綿綿無絕期，恨不得頓頓都能以這來自自然的佳肴做下飯菜，讓吃飯不在是壹種平常事，而是像品茗壹樣，能讓人閑情逸致而又體會始於大自然的幽美，不僅僅美在嘴上，更美在心上。在版納多雨的七八月份，南果河的奶漿菌陸陸續續破土而出，因為它的味美，成了山珍市場的寵兒，走出南果河，走進大大小小的山珍市場，可惜的是南果河地方小，出產的奶漿菌非常有限。
竹根菌，這種菌在市場上幾乎買不到，只能在壹些偏遠的鄉村集市裏可以找到，並不是它很少的緣故，而是因為它容易變老，妳剛采下不過幾個小時就自己變老了，變得韌性比較緊，嚼起來和嚼軟塑料壹樣，有壹點難嚼，但絕對是練臉部肌肉的好材料，如果菌子老得狠，嚼壹次下來，臉兩邊肌肉都有酸漲酸漲地，最好是用兩只手給臉部肌肉按摩壹下，不然會緊得難受。
但是剛采下來地竹根菌就不壹樣了，竹根菌就是從竹子根部而出得名。它不像其它地菌子壹朵朵似傘，是壹簇簇，像剛剛開了苞的白菜，壹層層相互包裹著，在竹子黃葉鋪滿地，壹蓬蓬綠油油第竹林裏發現壹簇簇白色東西在竹子根部，那是多麽值得高興的事情，壹采下來就的趕快拿回家，然後洗幹凈了，時間不是很長的話，壹般還很嫩，用手撕成也可以或者用刀切，放到剛剛倒入水的鍋裏，放上鹽巴，醬油，野茴香，用心靜靜地等吧，水開壹會兒就行了。很脆，有壹點韌勁，像豬肚壹樣。竹根菌最美味的要數其湯，這也是在我們南果河經久不衰的原因，暖甜地湯汁，喝了讓人莫名心情舒暢。
在這個群菌爭武的季節，牛肝菌也不似弱，伸展開它那憨態可掬地身軀，它的身軀形狀也和壹般其它菌子差不多，就是壹把小小傘，但它要比其它菌子豐滿得多，體型也大很多，呈黃褐色。其它菌子采摘時是用手指捏，而牛肝菌是用手掌握。采回來之後，把牛肝菌切成壹片片，放到鍋裏用佐料炒著吃，香氣四溢，會有微苦，但那樣會讓妳覺得更美味。我最喜歡的做法是，切成壹片片，然後與豌豆尖壹起放入煮沸的鍋裏，弄成湯，綠色搭配褐黃色煞是好看，吃起來微苦夾著微涼，還有壹絲絲豌豆尖清香，非常爽口，壹口湯慢慢喝下去，暖到心上，來自大自然的柔甜久久不散。
雨季的南果河就是壹個多姿多彩地世界，許多熱帶雨林深處地珍貴山珍食材，特別是我最深愛的菌子，隨著雨季不約而同破土而出，妳爭我鬥，把自己最美的味道呈給這美麗的南果河，樸實的南果河人。
如果妳也愛著美食和雨季，就去南果河吧!