這種做法的靈感來自西餐廳的黑椒煎雞排，主要的調料就是黑椒醬，配菜選用土豆和洋蔥，今天做的這道菜不是煎雞排，而是把雞腿上的肉剔下來切成雞肉丁，再通過烹飪的手法炒出黑椒味的土豆雞肉丁。孩子每次吃都是直接用勺子，這樣吃更過癮。因為做過兩次之後就被家裏人認為是我們家的家常菜，總之就是每周都要做兩次。這道菜代替了可樂雞翅在我家的地位，大家不妨來試試這道次啊，看看味道如何！
首先準備材料：雞大腿2個，土豆1個，洋蔥半個，生抽10克，料酒10克，澱粉3克，鹽2克，黑椒醬25克
1.?把需要的主材準備齊全
2.?把雞大腿先用刀切割開，然後把刀沿著裏面的骨頭，壹點壹點把肉剔出來，清洗幹凈後備用
3.?清洗幹凈後瀝幹水分，然後切成小丁狀，放入空盆內，加入生抽10克，料酒10克，鹽2克，澱粉3克，用手抓均勻後腌制15分鐘，這壹步是為了去除雞肉的腥味
4.?在腌制的同時，把土豆去皮，清洗幹凈後切成大小均壹的小塊，洋蔥也切成小塊狀備用
5.?起鍋，加熱至5成熱時，倒入雞肉丁，翻炒均勻至變色後盛入空盤內備用
6.?在原鍋內，倒入切好的洋蔥丁和土豆塊，翻炒均勻，炒至土豆呈金黃色
7.?倒入之前炒過的雞肉丁，飯後繼續翻炒均勻
8.?加入黑椒醬，翻炒至黑椒醬和雞肉丁充分融合，炒出土豆和雞肉塊呈黑色
9.?然後加入半碗清水，翻炒下後蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右
10.?最後再撒些鹽，翻炒均勻之後開大火收汁即可出鍋
溫馨提示：食材都是小塊狀，所以容易入味，容易炒熟，在翻炒的時候不要太長時間，不然會容易炒糊。
這道菜算是靈感來自於西餐廳的黑椒煎雞排，通過不壹樣的做法，現在是家庭葷菜排行榜第壹。