華豫大地作為咱們華夏民族的發源地，有著悠久的 歷史 ，在漫長的 歷史 長河中，也沈澱了很多極具地方特色的 美食 ，比如河南的燴面，面條勁道，湯汁鮮美滋補；逍遙鎮的胡辣湯，香辣過癮，早餐必備的佳品；老百姓家中的撈面條，面條爽口，夏日最愛；還有那禹州的燜子，香軟勁道，上好的下酒菜。
但是，除了這些出名的 美食 之外，還有壹種特色 美食 ，非常的低調，出了華豫大地幾乎無人知曉， 但是它的 歷史 卻是非常悠久的，距今已經有2000多年 歷史 ，是世界上最早的快餐，觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香 ，每當遇到重大喜事，結婚喜宴或者滿月酒都少不了它的身影，是河南百姓最愛吃的面條之壹，它就是河南的蒸面條，也被叫做鹵面條。
河南鹵面條作為河南地區的特色面食之壹，有著悠久的 歷史 ，據說河南的鹵面還跟洛陽著名景區白馬寺有著壹段 歷史 淵源呢！
白馬寺興建於東漢年間，是佛教傳入中國所建立的第壹座寺院。白馬寺壹直被中外佛教界譽為“釋源祖庭”。白馬寺興建之初，香火鼎盛，每天來白馬寺參觀拜佛的人不下於千人，這麽多的人大老遠跑來，自然是要吃午飯的。 於是路邊攤的壹種快餐就火了起來，這種快餐有菜有面，制作起來也非常的方便，便於大量制作，味道也非常不錯，因為在路邊的緣故，所以大家便稱之為“路面”，這種路面就是今天河南鹵面的前身。
熟悉河南的朋友壹定都知道，河南作為中原腹地，人口大省，飲食方面壹直以面食為主，最常見的面食種類要數面條和饅頭了，其中面條最為出名， 能叫上名字的面條種類就非常多，比如燴面、芝麻葉雜面條、粉漿面條、燜面、撈面條、炸醬面等等 。
但是，每逢重大喜事做酒席的時候，大家還是喜歡把鹵面條作為喜面來使用，比如參加婚禮，第壹頓飯壹定要先吃鹵面條，滿月酒最後也壹定要上壹盤鹵面條，很多時候過生日也把鹵面條作為壽面。因其方便快捷，做法簡單，成為河南人的餐桌主食之壹！
介紹了這麽多關於河南鹵面條的故事，大家壹定會特別好奇壹個問題，壹直被河南人吹捧的鹵面條究竟怎麽做呢？這裏就給大家分享壹個家庭版的做法，感興趣的朋友可以試試看哦！
------河南鹵面條家庭版做法------
食材： 龍須掛面500克（細的鮮面條也可以）、五花肉300克、黃豆芽300克、蒜苔200克、大料適量（蔥姜蒜、幹辣椒、麻椒、八角）
1、首先，咱們把龍須掛面涼水上鍋蒸，鍋中水沸騰之後，繼續蒸10分鐘即可，壹次性把面條蒸熟蒸軟。
2、趁著蒸面條的時間，咱們來處理食材，五花肉肥瘦分開，切成肉絲或者大肉片都可以，根據自己的喜好即可。
3、蒜苔清洗幹凈切成段，如果不喜歡吃蒜苔的，也可以用豆角代替，同樣非常美味。黃豆芽清洗幹凈備用。
4、起鍋放入壹大勺食用油，蒸鹵面壹定要油大才好吃。熱鍋涼油，同時下入肥肉，把裏邊的豬油炒出來。
5、豬油炒出來之後，下入瘦肉和大料，加入少許料酒，翻炒至瘦肉變色。
6、加入十三香、生抽、老抽（老抽要多加，給面條上色）、食鹽、黃豆芽、蒜苔，翻炒均勻，這壹步要註意醬油要充足。
7、翻炒均勻之後，加入沒過菜的開水，把裏邊的菜湯大火燒開即可關火備用。
8、接下來開始拌面，鍋裏蒸出來的面條放到壹個大盆子裏邊，然後分多次少量的加入鹵菜和湯汁，攪拌均勻，讓每壹根面條都能均勻的沾滿湯汁。
9、沾滿湯汁的鹵面條，重新上鍋蒸，大火蒸上15分鐘，讓面條和湯汁充分的融合。
10、蒸足15分鐘之後，倒進盆子裏邊快速打散即可。剛剛出鍋的鹵面條，觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香，配上大蒜特別好吃！
朋友們，妳們聽過河南的鹵面條嗎？看完本次關於河南鹵面條的分享，有沒有想要大展身手，做上壹鍋河南鹵面條的沖動呢，做法步驟都給妳了，還在等什麽呢？趕緊行動吧！ 如果有河南的朋友，看看咱這鹵面做得中不中！