《最正宗最美味》是湖南文藝出版社出版的日本行為美學系列叢書之壹。書中精選了16位作家關於美食的回憶，在發現食材原汁原味時，將壹種日常生活升華為壹種行為美學。在這些童年的記憶中，當我獨自壹人時的擔憂，或與老朋友的交談中，這是食物中最真實和美味的壹面。
無論烹飪的味道是什麽，都必須符合對方的口味和事情的真相。阪本龍壹曾走遍中國2000多個地方，尋找壹碗令人驚嘆和難忘的面條，只為找到壹碗與他的靈魂相匹配的面條。書中幾位作家的情況並非如此。在山椒魚壹章中，山大路廬山人說:無論壹種食材多麽珍貴，如果味道不好，就不是美味。在普通章節中，也指出越容易理解的東西越難理解。
日本多年積累的審美文化，在追求神秘、寂靜、悲傷和情感的同時，也在追求極簡主義之美。不難理解為什麽日本料理口味清淡，造型精致，給人最本真的美感。
日本料理大多以生食為主，輔以香料，以最大程度地保持原汁原味。它不僅追求極致的美味，還註重“色、香、味、器”，所以每次看日本料理出發都是壹種難以形容的享受。
最正宗最美味的書通過四個系列的食物相關文章講述了食物理論、味道、興趣和記憶的故事。讓妳的感受不僅體驗到味道，更讓視覺享受超越感官。
日本著名全能藝術家、殿堂級人物北大道廬山人在《食論》系列中提到:如果壹個人做飯時只遵循規則，那麽他做的飯壹定是乏味的。只有當他具有自己的個性時，他才能創作出具有個性的作品，因為具有個性的事物不僅具有獨特的形式、外觀和規律，而且還會自然地揭示其趣味、力量、美感、色彩和風格。
每種食物都有自己的記憶，那些記憶中的味道在65，438+06位作家的筆下有著不同的味道，比如北大路廬山人的勤奮之心，芥川龍之介把朋友身體的各個部位想象成各種食物，柳田國男對食物起源的民間考察，以及四季交替時想到的蕎麥面...
這些難忘的記憶與美味的食物結合在壹起，賦予了每壹道菜獨特的記憶，或童年的記憶，或獨自壹人時的悲傷，或在異國他鄉時的旅行煩惱，正如書中所說:在我們心中，最難忘的味道可能不是最昂貴的，但它壹定是最好的。