當我懷孕的時候，我想到了羅宋湯，所以我在網上查了壹下，了解了壹個簡單版本的羅宋湯。我把洋蔥丁、土豆丁、番茄丁和胡蘿蔔丁放在壹起，先炒，然後和牛腩壹起煮，可見羅宋湯是多麽的開胃。孕期胃部不適可以治療。非常好吃羅宋湯是酸甜的，湯又濃又好吃。專營各種開胃菜
什麽是羅宋湯？
羅宋湯，英語:俄羅斯湯/羅宋湯，也被稱為紅色蔬菜湯，是壹種濃縮蔬菜湯，起源於烏克蘭，冷熱皆可食用。它在俄羅斯、東歐和歐洲非常受歡迎。羅宋湯主要由甜菜制成。很多蔬菜，比如西紅柿、土豆、胡蘿蔔、土豆，和牛肉或者俄羅斯香腸壹起煮，最後變成紫色，吃起來又酸又香。
羅宋湯是如何被介紹的？
20世紀初，隨著俄國人、白俄羅斯人和難民湧入上海租界，羅宋湯教傳入上海。
海派文化很快接受了羅宋湯，成為上流社會的流行美食。然而，上海人通過用卷心菜代替紅卷心菜(甜菜)並在油中油炸西紅柿來改善其上海風味。加入白糖形成酸甜，改變了俄羅斯紅菜湯的酸甜口味，加入炒面混合糊成上海羅宋湯。
1940左右，上海移民香港較多，將海派羅宋湯引入香港，變了味。港式羅宋湯強調:奶味，多加黃油，不要和面粉混在壹起，還要用紅白菜頭，和土豆壹起煮，這樣它的澱粉會流失在湯中，形成濃郁的香味，這也是港式羅宋湯不同於海派羅宋湯的地方。
除此之外還有食堂版、餐廳版、家庭版，無非就是烹飪的時間、用料的多少、用料的豐富和簡單的差異。因為沒有烹飪時間，中國和羅宋湯的西紅柿基本上都是清湯，但也很受學生歡迎。尤其是羅宋湯版，將所有材料油炸後放入高壓鍋或電飯鍋中煮至軟爛，大大降低了烹飪難度和烹飪時間，深受家庭主婦的喜愛。
羅宋湯方法
材料:牛腩500g，土豆1，胡蘿蔔1，洋蔥半個，西紅柿3個，芹菜200g，白菜200g，甜菜1，黃油30g，番茄醬蒜半勺；調料:鹽，胡椒，月桂葉，迷叠香。
1.將帶血牛肉焯壹下；
2.牛肉加姜片和蔥花，煮兩個小時左右，煮出牛肉湯；
3.將芹菜斜切；將土豆和胡蘿蔔切成鐵塊；切洋蔥；西紅柿煮熟，去皮，切成大塊；白菜切成大塊；將白菜頭切成小塊。
4.中火融化黃油，加入洋蔥和蒜瓣翻炒。
5.然後加入胡蘿蔔和土豆，翻炒大部分番茄和甜菜。
6.加入番茄醬翻炒，加入芹菜和大部分白菜翻炒；
7.將炒好的材料放入燉鍋，加入牛肉和牛肉湯，燉壹個小時左右。
8.沸騰前加入剩余的番茄塊和卷心菜，稍微煮壹下，用鹽和胡椒調味。
另外:上海羅宋湯需要將面粉翻炒，然後放入湯中，形成濃湯的感覺。
廉價/小把戲
1.黃油在鍋裏融化的時候，壹定要用中火或者小火，不然黃油容易糊。
2.洋蔥用黃油煎至微黃，味道極佳。
3.油炸時加入番茄醬。不是番茄醬讓湯變得豐富、完美、美麗。
所有蔬菜都要用黃油炒，或者加點玉米油，達到香味濃郁的效果。
5.最好用牛腩。如果喜歡有點肥的，也可以用牛肋排。牛肉湯壹定要清澈，最好燉兩個小時以上，這樣牛肉的味道才夠。當然也可以用牛尾湯來做。
6.炒面粉，不炒。煮沸前將羅宋湯放入湯鍋中。最好篩入鍋中，否則會形成疙瘩，影響濃湯的效果。
完美的羅宋湯酸中帶甜，甜中帶香，肥中不膩，軟中帶香，味道濃郁。俄羅斯人通常吃硬殼面包，這也是壹個不錯的選擇，特別是對於家裏的孩子、孕婦和老人。
羅宋湯富含營養，特別容易吸收。煮熟的食物軟爛，沒有任何痛苦和憤怒。秋冬來了之後，壹鍋暖暖的湯，溫暖妳的胃，溫暖妳的家。當然，夏天吃涼了也舒服。