黃瓜粉絲拌大白菜原料:黃瓜2根、大白菜核1個、粉絲1個、胡蘿蔔1根、賴襄2個、大蒜3瓣、辣椒油1勺、香油1勺、白糖1勺、陳醋2勺、雞精655。用清水浸泡65，438+0小時，然後將粉絲浸泡至完全透明，將所有材料清洗幹凈，將胡蘿蔔去皮洗凈。白菜是用白菜芯做的，口感脆爽的黃瓜切成薄片，然後切成白菜厚的部分，用刀切成兩片，然後用斜刀切成薄片，大蒜拍裂，然後剁粉，胡蘿蔔切成細條。不喜歡直接生吃的人可以用少許油翻炒，將浸泡好的粉絲瀝幹，放入盆中，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、蒜泥、香蒜，倒入香油、辣椒油、鹽、陳醋和白糖，用筷子從下往上翻拌，快速翻拌均勻，然後盛出擺盤即可。
蒸茄子原料:紫皮長茄子500克，大蔥3根，香噴噴的西紅柿2個，油適量，1勺辣椒油，3瓣大蒜，2勺海鮮醬油。首先，長茄子要去蒂洗凈。長茄子種植時，選擇紫色皮的長茄子更合適，它很嫩。購買長茄子時，應選擇較好的嫩長茄子，它應以紫紅色或紫黑色為主體，顏色深而亮，第壹眼看上去特別漂亮。這種長茄子就可以了。在番茄的花托與果實相連的區域，有壹個乳白色帶壹點淡綠色的條形環。條形環越小越明顯，說明長茄子越嫩越好吃。讓我們把茄子蒸熟，往鍋裏加水並煮沸。把長茄子放在盤子裏，放在鍋的蒸鍋裏，蓋上蓋子，蒸10分鐘。
我真的不知道茄子熟了沒有。我教妳壹個簡單的方法。用筷子插壹根長茄子。如果長茄子很容易被穿透，那麽它就熟了，反之，它就沒熟。蒸壹會兒。取出蒸好的長茄子晾涼壹點。當茄子冷卻後，我們準備調料，用斜刀把蔥切成段，小蔥切成段，大蒜切碎。長茄子冷卻後，將長茄子掰成比木筷子略粗的長條，放入較大的容器中。沒必要把茄子條撕得太薄，這樣不太好。將蔥放在番茄條上，將蒜放在冬瓜片上，鍋中加入適量的油加熱，將油燒至開始冒煙，然後將沸騰的油澆在蒜泥和洋蔥段上，這樣可以減少壹些洋蔥和大蒜的甜味，還可以刺激脆皮和大蒜的香味。倒完油後，在花上撒上香萊，倒入海鮮醬油，加入油辣椒，用筷子攪拌均勻，盛出擺盤，這樣這道長茄子菜就完成了。