毛血旺是重慶市，的壹道特色菜，也被稱為“毛血旺”。辣，好吃，多汁，風味十足。它以鴨血、毛肚、午餐肉和魷魚為主要原料，以其辛辣和濃郁的風味而聞名，已成為許多餐館的招牌菜。
被很多人喜愛的辣，也是壹種追求。作為辛辣食物的代表，毛王雪給人壹種辛辣紅海的感覺，讓食客沈醉其中。
今天和大家分享壹道菜“毛熱血盛世”。說到辛辣和濃郁的毛血繁榮，它簡直是壹個天然的美食。喜歡吃米飯的朋友壹定要看看。話不多說，以下將為您帶來毛血盛世的具體制作方法：
[毛血旺]
廚師教妳“毛熱血盛世”的家常做法，麻辣好吃。在家也可以！這是所用的配料和調味料
配料：牛肚、魷魚、鴨血、黃豆芽、米粉、洋蔥、大蒜、紅幹辣椒、胡椒、火腿腸、竹筍、香菜、紅泡椒和白芝麻
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、醬油、醬油、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、 準備100克熟肚備用，更方便家庭制作。當然，生肚也可以，但是要燉壹段時間。 準備壹只魷魚，把頭和尾切掉，切成小塊，放在盆裏。
接下來我們換魷魚刀。先把魷魚筒從中間切開，攤在案板上。然後用燈籠刀法換魷魚桶。先用刀尖上下切魷魚側面，縱向切兩次，間隔1.5厘米。註意不要剪掉。
用同樣的方法切另壹面，放在盆裏。壹盒鮮鴨血，先切塊，再切成薄片，放入盆中。將壹把黃豆芽放入鍋中，從中間切下適量的寬面，與黃豆芽放在壹起。半根火腿腸，先切成薄片，壹起放入盆中。從中間切壹把竹筍，切成塊，和配菜放在壹起。幾片大蒜，切成蒜片，放在鍋裏，生姜切成姜片，和蒜片放在壹起。
廚師教妳“毛熱血盛世”的家常做法，麻辣好吃。在家也可以！將兩個紅泡椒切碎，與生姜和大蒜壹起放入鍋中。
然後準備壹些大蒜，拍平切成蒜末，放入碗中，將壹些蔥切成蔥花，與蒜末放在壹起。等所有的食材都準備好了，我們就開始下壹步。鍋裏燒開水，加入鴨血，加壹勺鹽嘗壹下底，水燒開後用勺子撇去浮粉，然後加入魷魚和牛肚，用勺子推幾下，讓食材加熱均勻，20秒後倒掉水。從另壹個鍋裏加入壹勺食用油，加入壹些花椒和幹紅辣椒，翻炒至香，然後關火，加入生姜和大蒜，繼續翻炒，加入5克豆瓣醬，翻炒紅油。
然後加入10克火鍋底料，攪拌融化，加入適量水，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉，加入少許白糖提神，醬油調味，醬油調色，料酒去腥。湯煮沸後，加入黃豆芽、竹筍和米粉，煨2分鐘，然後撈出配菜，放入盆中備用、 然後將煮熟的鴨血、魷魚、牛肚放入鍋中，繼續煮半分鐘，然後撈出放入鍋中，再倒入適量的原湯。 撒壹點蔥花蒜，辣椒，紅椒幹，白芝麻。重啟鍋，加入壹勺食用油，當油溫達到70%時，均勻倒入鍋內，激發洋蔥、大蒜、胡椒的香味，然後加入歐芹裝飾。
好了，這裏，這個又辣又好吃的毛血豆腐準備好了。如果妳喜歡這道菜，學了就在家嘗嘗。