雲南省思茅市和西雙版納州是中國普洱茶鄉。自古雲南出好茶，雲南人也愛喝茶。對於雲南人來說，喝茶的生活就是雲南人的生活，那雲南人都喜歡喝什麽茶呢？雲南又有哪些奇特的飲茶習俗呢？
壹、布朗族飲茶習俗
布朗族吃“得責”生茶、酸茶、烤茶、清竹茶。布朗族是古代“濮人”的後裔，是最早的種茶民族之壹，千年前的布朗祖先叭巖冷種茶的史事，保留在思茅市瀾滄縣《奔悶》創世紀地方史和布朗族《祖先歌》中，他把野生茶“得責”經人工栽培後的茶叫做“臘”，為後來的傣族、基諾族、哈尼族伲人、卡多人所借用，均稱茶為“臘”。布朗族在今思茅市和西雙版納州均有居住，布朗族飲茶的獨有方式包括吃“得責”生茶和口含“臘”茶、吃酸茶、吃烤茶、煮青竹茶等幾項內容。
吃“得責”生茶：布朗族古代把野茶作為野菜，當“佐料”食用，稱為吃“得責”生茶。至今瀾滄縣景邁、芒景的布朗族上山幹活時，帶上冷飯、腌菜、辣椒和鹽巴，吃飯時摘上壹把生茶“得責”，蘸鹽巴、辣椒當飯吃。
口含“臘”(茶)：隨著布朗族對“得責”野生茶的認識加深，經過人工種植、馴化、轉化成栽培型茶葉即“臘”後，需求量也增加，發展到大面積種植的新階段，布朗族人日常把“臘”(茶)采下來帶在身上，勞動時累了就把“臘”(茶)放到嘴裏含著，用口含“臘”的方式來消除勞累，保健身體。
酸茶是布朗族自食、招待貴客或作禮物相饋贈的壹種腌菜茶。制酸茶的時期在每年五六月份，將鮮葉蒸熟，放在陰涼處晾幹水氣後，裝入竹筒中壓緊封好，埋入土中，幾個月乃至幾年以後，遇上喜慶之事或客人來訪時，將竹筒挖出，取出茶葉拌上辣椒，撒上鹽巴來款待賓客，可以直接嚼食，茶葉酸澀、清香、喉舌清涼回甜，幫助消化和解渴。
吃烤茶：布朗族把“臘”(茶)摘回來，用鍋炒、手揉、陽光曬幹後，把“臘”(茶)放入“國哦臘”(小茶罐)中，在柴火上烤香，然後放水熬成茶湯來喝，據說喝了眼睛明亮，頭腦清醒，不疼痛，布朗族中流傳著這樣壹句話：“上山不帶飯可以，不帶‘臘’(茶)不行”。把“臘”當作常備藥而飲烤茶。
布朗族擅煮青竹茶。在野外勞動之中，或長途行走之後，想喝清茶解乏止渴，便隨手用山野中的山竹，用刀截成竹筒，下部削尖，插在地上，成為壹個個奇特的高腳茶杯，然後把壹支大竹筒裝滿清泉放在火堆旁燒烤，水燒開後放進茶葉，再煮五、六分鐘，然後將茶水倒人插在地上的茶杯中，即可拔起飲用，這種青竹茶帶有泉水清甜和清茶醇香之味。
二、基諾族飲茶習俗
基諾族吃涼拌茶、飲煮茶。涼拌茶是基諾族自古流傳下來的以茶當菜食用的古老吃茶法。拌法是將剛采收的鮮嫩茶葉揉軟揉細，放在大碗中加上清泉水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料於茶湯中拌勻，便成為基諾族喜愛的“臘撥批皮”，即涼拌茶，當菜食用，風味獨特。
基諾族中普遍飲用煮茶。煮茶時先將壺內的水煮沸後，放人茶葉，待茶煮好後，將茶水倒入葫蘆中，人們用葫蘆品茶。飲後爽口，防暑降溫，除煩止渴，解膩清神。
三、傣族飲茶習俗
傣族飲用竹筒香茶。這是別具風味的壹種茶飲，也是比較講究的壹種待客茶。傣語叫“臘跺”。拉祜族也飲用，拉祜語叫“瓦結那”。制法有兩種，壹種是采摘細嫩的壹芽二三葉，經鐵鍋殺青，揉撚，然後裝入特制的嫩香竹筒內，在火上烘烤，這樣制成的竹筒香茶即有茶葉的醇厚茶香，又有濃郁的甜竹清香；又壹種制法是將曬幹的春茶放人小飯甑裏，甑子底層堆放壹層用水浸透的糯米，甑心墊壹塊紗布，放上毛茶，約蒸十五分鐘，待茶葉軟化充分吸收糯米香氣後倒出，立即裝入準備好的竹筒內。這種方法制成的竹筒香茶，三香齊備，即有茶香，又有甜竹的清香和糯米香。竹筒的筒口直徑為5—6公分，長22～25公分，邊裝邊用木棍將竹筒內的茶葉春壓後再裝茶葉，邊裝、邊烘、邊春，直至竹筒內茶葉填滿春緊為止，然後用甜竹葉或草紙堵住筒口，放在離炭火高約40公分的火塘三腳架上，以文火慢慢烘烤，約五分鐘翻動竹筒壹次，待竹筒由青綠色變為焦黃色，筒內茶葉全部烤幹時，剖開竹筒，即成竹筒香茶，飲用時，取出圓柱形的茶葉，掰少許茶葉放人碗中，沖人沸水約五分鐘即可飲用。竹筒香茶具有芽葉肥嫩、白毫特多，湯色黃綠，清澈明亮，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘的特點。傣族和拉祜族在田間勞動或進原始森林狩獵時，常常帶上制好的竹筒香茶，在休息時，他們砍上壹節甜竹，上部削尖，灌入泉水在火上燒開，然後放人竹筒香茶再燒五分鐘，待竹筒稍變涼後慢慢品飲。飲用竹筒香茶，即解渴，又解乏，令人渾身舒暢。