福建到底有多少美食呢?福建的特色美食可以說是特別的多，那麽排名前十的福建美食小吃是哪些呢?來福建旅遊的小夥伴們壹定要嘗嘗這裏的美食，接下來就讓小編給大家介紹下這裏的美食小吃吧。
龍巖芋子包
“無山不客客住山”、“番薯芋子半年糧”，客家人多居住山區，芋子是主要雜糧。將芋子煮熟後剝皮去毛，碾成芋泥後摻進適量的地瓜粉，用搟面仗搟成面皮，包進自己喜愛的餡料，就做成了，皮嫩潤滑，餡香味美的食品。它是長汀、連城的名牌風味小吃。
土筍凍
是發源於福建沿海地區的壹種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是壹種由特有產品加工而成的凍品。相傳是民族英雄鄭成功發明的。
它含有膠質，主原料是壹種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二到三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。肉清，味美甘鮮。
扁肉燕
扁肉燕別名肉燕、扁食，是壹道以肉燕皮2兩、豬肉餡4兩、蔥花少許、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名，常見於福建和臺灣。
是福州傳統的漢族小吃之壹，據說這道菜有壹個典故，有平安吉祥的寓意，所以在本地節日和婚宴上是必不可少的壹道菜肴。家家戶戶都會做，只是在餡料上略有差異，全憑個人的喜好，做起來很簡單，蒸、煮都適宜。制作燕皮是壹道非常繁鎖的過程，並且是全手工做的。
燒肉粽
是福建泉州特有的漢族傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在泉州等福建地區均有制作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。
肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米
等為原料。制作時先把糯米浸後晾幹，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋裏炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱吃，吃的時候配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
福州魚丸
是富有福州地方特色的漢族小吃之壹。具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。產品含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。適合做湯，熱炒。
福鼎肉片
福鼎肉片是壹道由精肉、澱粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市壹種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來到福鼎做客的人都要嘗壹嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱贊。
崇武魚卷
崇武魚卷是福建閩南傳統的小吃，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有壹種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產魚卷，表達心意。
和平遊漿豆腐
和平遊漿豆腐是福建省南平市邵武市和平鎮的特產。遊漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口，是遊客到和平古鎮必先品嘗的特色佳肴。2007年，“邵武和平遊漿豆腐制作工藝”被列入南平市第壹批市級非物質文化遺產代表作名錄。
莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的壹道傳統美食，是酒宴必不可少的壹道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，壹般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。
撈化
是福建福州著名的漢族小吃，享譽中外。撈化”其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的“興化米粉”，很細很細的細米粉，壹撈就熟，故俗稱“撈興化”，後順口簡稱“撈化”。