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然而，對於來自其他地方的人來說，要徹底了解壹個城市，就必須融入當地的飲食文化。今天，我們來盤點壹下。上海最著名的10小吃，每壹種都是上海人的最愛。妳吃了多少？
1.八寶鴨
巴別鴨是上海十大經典名菜之壹，也是上海的壹道特色菜。
八寶鴨的制作方法是將全鴨用清水洗凈後焯水，抹上醬油、糖、黃酒等。在鴨肉上，打開背部並填入各種配料，如蘑菇丁、竹筍丁、火腿丁、栗子丁、扇貝丁、雞肉丁等。
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這些配菜事先用調味料炒熟，然後用大火將八寶鴨放入蒸籠中蒸熟。從蒸鍋中取出後，倒入用原鹽水調制的蝦仁和青豆。
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八寶鴨的烹飪更復雜，食材種類繁多。它味道鮮美，鹹而軟，各種成分的混合味道非常好。
2 .饅頭
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皮薄肉嫩，多汁可口，妳吃了就會愛上它！特別是新出爐的小籠子潔白晶瑩，小巧玲瓏，形如寶塔。咬上壹口，湯汁縈繞舌尖，回味無窮。
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記住，吃小籠子應該遵循四個公式以避免燙傷。輕輕擡起，慢慢移動，先打開窗戶，再吸湯。
3.蔥油餅
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對於上海人來說，蔥油餅絕對有壹種特殊的記憶，它會帶回許多美好的回憶。
剛出鍋的蔥油餅圓潤金黃，瓷底圈上有壹點火石紅的顏色。
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正宗的上海蔥油餅，撒上綠色的蔥花，混合著晶瑩剔透的豬油，蔥香濃郁。輕輕咬壹口，首先是滿滿的脆爽，其次是濃濃的蔥香，壹次就愛上了，無法自拔。
4.蟹殼黃
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這是上海的地方特色小吃。它被稱為蟹殼黃，因為它的形狀與蟹殼相似。
正宗的蟹殼黃是用酥脆的面團、圓餅制作而成，然後在上面撒上芝麻，放在爐壁上烤制而成。
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烘烤後，它看起來像蟹殼，因此得名。剛出鍋的蟹殼黃、脆、軟、松、香，是茶客的最愛。當外國人來到上海時，他們必須嘗試壹下。真的很好。
5.海棠蛋糕
海棠糕創制於清代，因糕形似海棠花而得名。
傳統的海棠糕是將準備好的面糊放在特制的模具中烘烤，外層是面粉外皮，裏面是豆沙餡，香甜可口。
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然而，現在在上海很難知道正宗的海棠糕。恐怕有些外國人或稍微年輕壹點的當地人不知道海棠糕是什麽。
6.上海紅燒肉
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上海紅燒肉是上海十大經典名菜之壹，是很多上海人愛吃的壹道葷菜。上海紅燒肉的味道:軟而微甜，入口即化，軟而爛，是壹道非常好的名菜。
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上海紅燒肉主要由五花肉制成，五花肉洗凈後切成小塊，焯水備用。鍋中倒入食用油，熱油下入白糖翻炒。
加入適量清水，加入醬油、生抽、八角、桂皮等香料，大火燒開，燜煮約1小時，最後大火收汁即可。
7.蔥花面條
蔥油拌面的做法雖然簡單，卻是壹代上海人的記憶。作為上海最傳統的小吃，用蔥油拌面來形容上海人樂惠再合適不過了。
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它不僅便宜，而且還可以填飽肚子，並具有濃郁的洋蔥味。無論是北京的炸醬面、陜西的油潑面，還是重慶的小面、四川的擔擔面...在地道的上海人眼裏，還不如壹碗蔥油拌面好吃。
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在魔都朝六晚九的生活中，只有壹碗熱氣騰騰的蔥花面才能治愈妳躁動的胃。