鹵肉飯
主料：豬肉200克，香菇3朵，紅蔥頭50克，雞蛋1個，油菜50克，米飯400克。
輔料：醬油5克，米酒10克，五香粉2克，大蒜5瓣，冰糖3克，油50克，鹽3克，香油1克。
制作過程：
1、肉洗凈，先將肉橫切成3厘米左右的段，再豎切成1厘米左右寬的帶皮小肉丁。
2、將香菇泡發後切丁，洋蔥切丁，蒜瓣切丁。備用。
3、鍋內入少許油，將肉丁放入裏面，慢慢的炒，直到油全部逼出。
4、肉丁炒到全部變成微微焦黃的色澤，油都出來了。
5、放入香菇丁，洋蔥丁，蒜末壹同炒香。烹入適量的米酒。
6、放入冰糖，繼續炒。
7、加入鮮醬油。
8、灑入適量的五香粉，再翻炒壹下。
9、加入適量水，煮開後用文火慢慢的燜煮。這時可以加入煮好的雞蛋壹同鹵制。
10、鹵肉煮好前，鍋裏面滴香油，適量鹽，放入小油菜燙熟。
11、鹵肉煮熟後，蓋在米飯上，澆些鹵汁，放入雞蛋，加壹些自制的腌蘿蔔丁，即可食用。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，開胃健脾，補中益氣，養胃，潤腸，理氣和胃，進食，散寒、健胃、消食化肉，提神健體，發汗、去痰，散瘀解毒，清熱解毒，祛風瀉火、散血消腫。
鹵肉飯的營養價值：
1、豬肉性平，味甘，鹹。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便幹結，營養不良。禁忌濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
2、香菇性味甘，平。入胃、肝經。具有開胃健脾，補中益氣之功效。主治風破血。適用於治療佝僂病、貧血、小便失禁、痘疹、麻疹不透、食欲不振、高血壓、扁桃體炎等癥,亦可用於肝病防治和作維生素補償劑。
3、紅蔥頭昧甘、微辛，性溫。入肝、脾、胃、肺經。具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，散寒、健胃、消食化肉，提神健體，發汗、去痰，散瘀解毒之功效。主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。
4、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點人們最常食用的滋補品。
5、油菜性味甘、辛、涼。入肝、脾、胃經。具有清熱解毒，祛風瀉火、散血消腫之功效。具有辛散行血，緩和的作用。用治血滯諸癥，常作為輔助食療方。現代研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沈著，有美容的作用。適宜目疾患者、小兒麻痹後期、狐臭等慢性病患者慎食。壹般人均可食用。禁忌無。
6、大米飯性平，味甘。歸經脾，胃。具有補中益氣，健脾養胃之功效。適宜體質虛弱、產婦、老人、嬰幼兒、腹痛、腹瀉。禁忌糖尿病、幹燥綜合癥、陰虛火旺。特點老百姓天天離不開的食物。