誰能叫我做壹些家常菜

壹 海帶排骨湯的原料(主料和輔料)材料: 豬排骨，海帶，姜片、精鹽、黃酒、香油各適量

海帶排骨湯的制作步驟具體的制作方法: 首先當然是要把排骨洗幹凈啦我洗了八遍呢！再燒壹鍋開水，燒開後將排骨放進去，我還放了壹些姜片（去味）燒開再看！！上面有壹層浮沫要去掉上面的浮沫，再撈出用溫水洗幹凈再將排骨放入凈鍋內加入清水、姜片、黃酒，用旺火燒沸，我用的是高壓鍋所以燒開後再燉10分鐘肉就酥了。（已經有濃濃的排骨香味了。。。。）再加入海帶塊（我買的海帶已經是泡過的，直接用即可）， 加鹽調味，放在鍋中大火燒開後再燉5分鐘，哇！！香香的排骨湯就在眼前了咧！營養成分及價值: 《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。 壹 京醬肉絲的原料(主料和輔料)材料: 裏脊300克 幹豆腐300克 蛋清1個 大蔥 香菜 甜面醬 醬油 白糖 鹽 香油（按自己的口味放在壹起調勻備用）姜末 濕澱粉適量

二 京醬肉絲的制作步驟具體的制作方法:

1.香菜和大蔥切成小段和絲 圍在盤邊 幹豆腐切成小塊以方便卷包。

2..裏脊改成肉絲 加入鹽1克 蛋清1個 濕澱粉適量抓勻上漿 鍋內放油略多些 燒至4成熱的時候放入肉絲 用筷子快速滑勻 至成熟變白色 瀝油 備用。3.鍋內放入適量油 爆香姜末 下入調好的醬料 肉絲 翻炒均勻 濕澱粉適量勾芡後出鍋裝盤用幹豆腐卷包 肉絲 蔥絲 香菜 開動吧。。。。 小竅門，小提示:

1、如果覺得秘制醬的制作方法比較復雜，可以不用火蒸，將甜面醬2大勺，糖1大勺，香油1大勺混合攪拌均勻，放置壹會，即可使用。味道稍有差別，差別不嚴重。2、甜面醬我推薦天源的、槐茂的以及蔥伴侶的都行。六必居的甜面醬發黑而且偏鹹，用的時候要減少用量。如果用烤鴨專用的甜面醬，本身就偏甜，要減少糖的量。

壹 麻辣豆腐的原料(主料和輔料) 材料: 豆腐500g 切成正方形小塊. 牛肉　100g (地道的麻婆豆腐裏用的都是用上好的牛肉，朵拉今天忘記買牛肉了，只好暫時用豬肉代替） 生姜　少許　　幹辣椒　　少許（喜歡吃辣的朋友可以多放壹點） 蒜苗　１５０g

二 麻辣豆腐的制作步驟 具體的制作方法: 1 我們把肉剁碎＼姜切成姜末＼蒜苗切成１.５厘米左右的段＼豆豉剁細＼幹辣椒剁細2 將豆腐塊放入裝了壹點水的鍋內．記得加點鹽（這樣豆腐在攪動時不容易碎）

等燒開，去掉豆腐苦澀味備用3 然後往鍋裏倒少許菜油，燒熱後倒入肉末慢慢炒酥4 然後放入剁細的豆豉＼剁細的幹辣椒＼辣椒面＼郫縣豆瓣5 炒出顏色．．呵呵，是不是看到這裏想流口水了啊？6 然後加湯，放入豆腐，改小火，將味道慢慢燒進豆腐裏～～～7 最後放入鹽＼味精＼蒜苗．水澱粉收汁，（這張有點朦朧，是因為熱氣升騰造成的8 起鍋．倒入盤中）再來張特寫吧經過壹番努力,四川的經典名菜*米朵拉版本*的[麻婆豆腐]--正式出爐了~~~對了，別忘記撒上花椒面,~~~這樣才會麻.此所謂四川的"麻辣".呵呵...美食特色：味麻辣香，為四川便菜。

豆類的含鐵量較高，而且容易消化吸收，是貧血病人的有益食品。並且豆類在加工成豆腐時使用了鹵，從而增加了鈣、鐵、鎂等無機鹽的含量，這就更適宜缺鈣者食用。鎂不僅有益於預防心臟病，而且有助於提高心臟活力。