雞蛋是壹種尤其比較常見的蛋類食品，很多小夥伴較為愛吃，雞蛋有許多作法，做出來的之後都非常美味，今天就來和大家分享壹個雞蛋十分不壹樣的作法，做出來的以後上菜便是大菜。這道美食便是糖酷雞蛋，做出來的雞蛋甜酸健脾開胃，焦脆爽口，非常美味。所以它的作法是很簡單的，做出來的以後光看上去就非常有胃口，那接下來咱就壹起來看壹下糖酷雞蛋具體烹制流程吧。
糖酷雞蛋烹飪食材植物油，雞蛋，生抽醬油，陳醋，耗油，芝麻油，番茄沙司，食用鹽，白砂糖，郫縣豆瓣醬，大蔥
烹制流程1、糖酷雞蛋，做出來的雞蛋特別好吃，甜酸健脾開胃，焦脆爽口，我們壹起來準備壹下糖酷雞蛋經常使用的烹飪食材，先提前準備雞蛋，吃多少提前準備是多少就行了，下面再好提前準備壹點植物油，提前準備10克生抽醬油，10克陳醋，5克耗油，5克芝麻油，5克番茄沙司，適量食用鹽，15克白砂糖，壹勺郫縣豆瓣醬，二根大蔥就可以。把這些食物所有做好準備以後下面我們就能壹塊逐漸糖酷鵪鶉蛋的烹制了。
2、直接把我們備好雞蛋取出，剝去表皮，假如妳精心準備的是生雞蛋，那就需要先把它煮開，然後去掉表皮，鵪鶉蛋的表皮剝完以後我們把它放進碗以後，隨後加入適量冷水把它清洗壹下，清理完了之後瀝幹水分放進壹旁晾曬水份。
3、再準備壹個碗調壹個我們經常使用的調料汁，在這樣壹個碗裏加入我們備好10克生抽醬油，10克陳醋，5克耗油，5克芝麻油，5克番茄沙司，適量食用鹽，然後添加15克白砂糖，拿勺子把它們充足拌勻，壹直攪到各種調料徹底融合在壹起以後我們加上壹勺郫縣豆瓣醬。
4、碗裏加入郫縣豆瓣醬以後，向裏邊再加上適量冷水，隨後拿勺子把它們充足拌勻，攪拌以後，我們把它放進壹旁備用。調料汁都做好了以後我們只需將他們放進壹旁預留就行了。
5、把炒菜鍋取出，先把炒菜鍋燃得熱壹點，再好倒上壹點油，再次加溫植物油，讓溫度至少做到六成熱。直到溫度合乎我們標準的之後就可以向裏頭放上雞蛋了，將雞蛋所有裝進去，隨後用漏勺不斷地轉動，使它遇熱勻稱壹點，在炸的時候壹定要中小火。
6、中小火將鵪鶉蛋的外皮炸至金黃淡黃發皺時我們就可以將它撈起來了，這壹過程大概需要5min。鍋裏留有少量油，我們將炒好的調料汁所有倒入中小火熬開，隨後倒進炸好的雞蛋，文火煸炒至進味，2分鐘之後熄火起鍋擺盤，上灑蔥段就可以吃了。