1、淮安湯包
江蘇省淮安市傳統的名點，屬於江蘇菜，湯餡選料嚴謹，工藝獨特，包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，別具壹格。
2、茶饊
淮安的特色小吃之壹。用雞蛋和清油和面，搓成面團，然後抻成粗細勻稱的圓條，再油炸至金黃色即可。茶饊雖然油膩，但是香酥可口，久嚼不厭。
3、淮餃
俗稱“餛鈍”是淮安最具代表性的點心之壹。鮮美滑爽。隔皮可_字，點火即燃。
4、朝牌餅
淮安、宿遷地區的壹種漢族特色食品，屬於炊餅壹類，是壹種常見口感頗佳的主食。
5、淮安的雞蛋軟餅
味香質軟，吃起來非常的可口，常被用於點心，因其易於消化，含有較多的蛋白質，所以在淮安，深受人們的喜愛。
6、蔥油牛舌餅
淮安十大名點，吃起來很是香酥可口，回味無窮。
7、軟兜長魚
又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的壹道菜肴。淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具壹格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。
8、蓋澆面
淮安特色美食，配料豐富、口味獨特，肯多地方也有，但名字和內容各有各的不同。
9、陽春面
淮安傳統美食，面條利爽、面湯清澈，相信有知道配方的吧，壹把細面，半碗高湯，壹杯清水，五錢豬油，壹勺醬油，再燙上兩顆挺括脆爽的小白菜。
10、文思豆腐
淮揚菜系刀工最高的體現，豆腐本就嫩滑，師傅卻要先切片後切絲，豆腐絲還不斷，整個過程壹氣呵成，最後散在碗裏活像壹副水墨畫。
11、燉家野
江蘇淮陰的名菜，以淮陰的肥美山雞與當年母雞合燉而成，野雞香酥，家雞肥嫩，家野同烹，風味相濟。
12、捆蹄
淮安漣水縣高溝鎮的特產。選擇肥豬蹄膀上的瘦肉，腌制後用小腸捆好。此菜呈醬紅色，鮮辣香甜，適宜細細慢品，是壹道下酒好菜。
13、酒燜三黃雞
淮安特色美食，深受各路食客追捧，相信三黃雞很多人都知道吧，那滋味美妙啊。
14、欽工肉圓
老淮安傳統名小吃，曾經是清代著名的貢品。人們常說淮安的肉圓極具彈性，甚至可以當乒乓球打！和廣式撒尿牛丸有的壹拼！制作地道的肉圓，需要用幾斤重的鐵棒反復捶打，才能做出彈性十足的肉圓。
15、紅燒獅子頭
也叫四喜丸子，是壹道淮揚名菜，將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。