做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時。
鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收幹，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會很麻煩，因為味道實在在好，很多人都誇好吃，妳可以試試
紅酒燜羊肉
主料：羊肉250克、紅酒100ml 配料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、姜4片、蔥4段、花椒20粒、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。
做法：1.羊肉切成約3厘米見方的小塊，找壹只較深的湯碗，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時左右；
2.羊肉腌好後倒掉血水不要，然後用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入壹半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗幹凈；
3.炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收幹； 4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面；
5.加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子紮壹下羊肉能很容易地紮透，然後放入胡蘿蔔、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿蔔熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收幹。
紅酒浸雪梨
材料：雪梨壹個，紅酒適量，香葉和冰糖少許。
做法：
1.將梨去皮放在砂鍋中，加紅酒和香葉後燒開，放入冰糖，慢火燉半小時，使梨的顏色變成紅色。
2.將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。
紅酒牛腩
材料：牛腩壹塊，胡蘿蔔壹根，超市買的調料“燉肉王”壹份、紅酒。
操 作：
1.牛腩切小塊，然後和冷水在鍋裏煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.蔥、生姜、紅辣椒在油鍋裏焙，然後加入牛肉，多焙壹會兒，把牛肉裏的水焙出來，然後加少許料酒，加醬油，我是加了壹點生抽起鮮，再加了壹點點老抽上色。
3.加紅酒淹過牛肉，再加入料盒。紅酒最好用幹紅，不要用全汁的葡萄酒~因為全汁葡萄酒，最後比較甜~還可以換成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是紅燒牛肉~料盒是我之前買的，金屬的小球，裏面可以放壹些散碎的香料~“燉肉王”裏面的調料~可以根據牛腩的多少來加,肉少，可以每樣加壹點~放在料盒裏~慢慢燉~
如果沒有買到“燉肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陳皮、桂皮、白胡椒、幹姜、丁香~這個是燉肉王裏面的配方~但壹般家裏燒肉壹定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮這些東西~桂皮少加點~
對了，說到訣竅了哦~聽好~燉牛肉的時候要加壹小撮茶葉，肉容易爛~又好味哦~然後順便說下，燉豬肉的時候要加壹點醋，肉肉才會爛，好吃~西西~
4.大火煮沸，加胡蘿蔔，然後蓋蓋子用小火慢慢燉~壹定要用小火燉，肉的味道才香~，隔壹會兒去看看水有沒有耗幹~等到汁差不多了~就可以適當的加點鹽~最後起鍋的時候喜歡香菜的，可以垛點香菜末撒壹下~
紅酒香菇豬扒
用料：豬扒2塊、紅酒 1杯、、檸檬 1/2個、洋蔥1個、面粉 20g、糖1茶匙（5g）、
生粉 1茶匙（5g）
做法：
1. 豬扒洗凈，加鹽拌勻，在豬扒兩面撲上面粉。洋蔥洗凈切絲。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3. 油燒熱放入洋蔥絲炒香，加檸檬絲、檸檬汁、紅酒，將豬扒炒勻，用生粉勾芡後就可以了。
紅酒燜鴨
材料：鴨肉（1000克）嫩姜壹兩（最好能用泡子姜，味道會更好） 幹辣椒五個 蒜6個 蒜苗兩條 紅酒四分之壹瓶 八角三個 冰糖少許
步驟：
1.先將鴨斬塊洗凈，滾水氽燙兩分鐘撈起瀝幹
2.姜切塊拍壹拍，蒜不要切 辣椒切半寸長短即可
3.鍋燒熱，倒上適量油（可根據個人口味斟酌）燒熱後把姜蒜放進去爆香，辣椒放進去同炒
鴨肉下鍋後大火翻炒兩分鐘，倒生抽四湯匙，適量的鹽，八角。翻炒至鴨肉變色，再把紅酒倒進去，並倒上壹匙老抽吊色；炒勻後蓋上燜至湯汁見底，再加兩碗水，放冰糖下去（如果喜歡爛軟壹些的可以換成高壓鍋燜上十五分鐘）
4.等到湯汁再壹次見底時，用壹匙生粉兌壹碗開水，倒進去，再煮上兩分鐘，最後把蒜苗放進去翻炒。
特點：鴨肉紅亮，香味濃郁，送飯下酒都很合適。