食品
1草雞、1蔥、適量姜、1勺胡椒粉、1杯白酒、1杯醬油和1杯白糖。
工作方法
1，所需材料，不喜歡辣椒的可以不放。
2.將雞頭和雞腳切好（可以放在底部）放入電飯煲中。
3、冰糖放在底部，加入白酒，加入醬油。
4、醬油足夠了，喜歡重口味的，可以加入適量的鹽。
5.蓋上蓋子，按下烹飪模式。（約15分鐘）
6.中間打開雞肉壹次。時間到了就可以做飯了。
7.切成塊，將鍋中剩余的湯汁淋在雞塊上。
2.胡蘿蔔冬瓜燉豬頸骨
食品
適量豬頸骨、冬瓜、胡蘿蔔、玉米油、姜和蔥、2個八角、2片香葉、冰糖、鹽、醬油、蠔油和香蔥。
工作方法
1.豬頸骨解凍，洗凈血水，倒入適量清水，開小火，焯水片刻，洗凈浮沫備用。
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蔥、八角、香葉、冰糖翻炒。
3、放入豬頸骨，加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油調味，翻炒上色。
4.倒入適量水，大火燒開後轉中小火燉25分鐘。
5、甜瓜去皮、洗凈後切成大塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
6.加入冬瓜和胡蘿蔔，繼續燜煮15分鐘。
7.關火，撒上小蔥。
第三，醬香雞翅
食品
5個雞翅，2個紅辣椒，2個大蒜，3個姜，1個洋蔥，5克植物油，2湯匙料酒，1湯匙醬油和1湯匙醬油。
工作方法
1，雞翅兩面插壹把花刀。
2、放料酒、姜、花椒、蔥、醬油腌制壹個小時，沖洗幹凈後瀝幹水分，並用廚房紙吸幹水分。
3、熱鍋熱油下入雞翅並炸制。
4.煎至兩面金黃。
5.倒掉多余的油，加入開水和雞翅，加入醬油上色，蓋上蓋子煮8分鐘。
6、加入大蒜、紅椒、醬油和料汁即可出鍋。
四、水煮雞塊
食品
3個無骨雞腿，3個茭白，少許油，少許鹽，少許料酒，少許蔥，少許醬油，少許醬油，少許糖，少許雞精和少許姜。
工作方法
1.雞腿切成小塊，用清水沖洗兩遍以控制水分，並用料酒和姜片腌制半小時。
2.茭白去掉老皮，洗凈切成滾刀塊。
3.熱鍋涼油，下雞塊翻炒。翻炒幾下後加入料酒繼續翻炒。
4.雞肉變色後加入少許醬油，繼續用醬油翻炒。
5.雞肉上色後加水，水基本和雞肉壹樣。加入料酒、蔥姜、糖、鹽，蓋上鍋蓋，鍋開後燜煮20分鐘。
6.20分鐘後倒入茭白，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
7.10分鐘後改大火跑湯。肉掛汁後，加入少許雞精，即可關糖。
五、家常燉肘子
食品
壹個肘子，壹個洋蔥，幾片生姜，壹勺醬油，三勺醬油，壹勺糖，鹽，植物油，胡椒，八角，肉豆蔻和兩勺白酒。
工作方法
1，肘子洗凈，冷水入鍋。
2、燒開水幾分鐘，倒掉臟水並沖洗幹凈。
3.洋蔥切成小塊，生姜切片。
4、鍋裏放適量植物油，放入肘子。
5、加入壹勺醬油，兩勺白酒，壹勺白糖，三勺醬油，翻炒上色，再加入蔥段和姜片。
6.倒入電壓力鍋中，加入花椒、八角和肉豆蔻。
7、放適量熱水，放適量鹽。
8、按腱鍵，程序結束後，再按腱鍵，程序結束後，自然放氣。
9.將肘子和湯倒入鍋中。湯很粘，關火。
六、糖醋排骨
食品
排骨1斤，姜片，5個蒜瓣，鹽，4勺白糖，2勺陳醋，1勺蠔油，1勺生抽，1勺生抽。
工作方法
1.用清水將排骨煮去血水，然後洗凈。再次向鍋中加入適量的水、姜、鹽和八角，在高壓鍋上壓至骨頭變軟。如果它們又軟又爛，就煮很長時間。
2.高壓鍋煮熟後，將排骨撈出備用，保留骨頭湯用於肉湯或燉蘿蔔。
3.切配料。
4.加入油，小火翻炒食材，加入4勺白糖翻炒至糖呈棕色，然後加入排骨。
5、加入料酒、生抽、老抽、醋，翻炒上色，加入2勺高湯，燉2分鐘入味。
6.烹飪前加入洋蔥段增加味道。
七、鮮鍋兔
食品
兔肉0.9公斤，串辣椒0.5公斤，蔥姜蒜適量，泡椒2個，八角適量，花椒適量，豆瓣醬1勺。
工作方法
1，讓師傅切兔肉。反復沖洗以去除血水。然後瀝幹水分，用料酒、鹽和蔥姜腌制30分鐘。
2.然後再次沖洗並瀝幹水分。加入少許鹽、清油、胡椒粉和澱粉腌制。
3、配菜——線椒，切丁。
4、配料——蔥姜蒜、腌制海椒。
5.熱鍋熱油，放入豆瓣醬、八角和花椒，小火慢燉3-5分鐘，撈出殘渣。
6.然後倒入切好的兔丁，大火翻炒，待兔肉快熟時撈出備用。
7.將油留在鍋中，加入配料並炒出香味。
8、加入配菜辣椒。
9.將所有菜炒勻，加入醬油、雞精、花椒粉和五香粉，如果清淡就撒壹點鹽。妳可以出鍋了。
八、燉牛肉
食品
牛肉270克、豆腐500克、土豆1個、青菜1個、紅辣椒半個、大蒜4瓣、鹽少許、胡椒粉少許、澱粉少許、醬油少許、豆瓣醬2勺、雞精少許、油少許、水少許。
工作方法
1.把所有的菜切好備用。
2.牛肉切片，用少許鹽、醬油、胡椒粉、澱粉和油混合。
3.將豆腐切成三角形，放入不粘鍋中煎制。
4.煎至兩面金黃，裝盤備用，然後煎土豆。
5、不宜煎太久，壹次上色即可撈起裝盤。
6.鍋中煸炒牛肉，將牛肉炒至半熟，加入蒜片翻炒。
7.牛肉七成熟時，加入紅辣椒翻炒幾下即可食用。
8.用豆瓣醬、醬油、澱粉、胡椒粉、雞精和水調成醬汁。
9.將兩碗水倒入小鍋中煮沸，然後加入蔬菜，加入油炸豆腐，加入薯片。
10，蓋上蓋子燉兩分鐘，倒入醬汁，燉好後放入牛肉片，撒上蔥花即可出鍋。
九、用芽菜扣肉
食品
五花肉1塊，芽菜100克，蔥、姜片和八角1塊。
鹵肉:2勺醬油、1勺醬油、1勺料酒、半塊豆腐、1勺甜面醬、5克白糖、3克白胡椒粉、1勺蠔油、1勺雞精、適量蔥片和姜片。
工作方法
1.準備壹塊五花肉，清洗幹凈，瀝幹水分，將鍋燒幹，豬皮朝下，用手將肉粘在鍋邊上，將豬毛燒在豬皮表面。
2.把煮好的豬肉拿出去沖個澡，刮掉肉皮上的痂。
3、另起鍋，冷水下鍋，水開後下入五花肉末，加入壹勺料酒。
4、水燒開，去除血沫，放涼備用。
5、加入蔥段和姜片，繼續煮30分鐘（筷子可以插入），然後關火撈出。
6.冷卻後，用叉子在皮膚上紮壹個小洞，然後滴兩滴醬油，均勻塗抹，風幹塗層。
7.將油煮沸（中小火），油燒至五成熱，表皮朝下。放入油中，立即蓋上蓋子，炸3分鐘左右，不要有很大的飛濺。
8、翻面，繼續煎，取出肉放入冷水中冷卻10分鐘。
9.取出肉，切成均勻的薄片。
10，放入臘肉，攪拌均勻腌制20分鐘。
11，找壹個大碗，表皮朝下，代碼就做好了。
12然後放芽菜，芽菜打碼，用手壓實，入鍋蒸1小時。
13、關火，先把碗裏的湯倒掉，再找個盤子，扣在碗上翻面。
14然後把湯澆在肉上，完成。
X.紅燒小龍蝦
食品
適量小龍蝦、八角、桂皮、香葉、火鍋底料、鹽、糖、味精。
工作方法
1.清洗原材料。
2、熱鍋置火上鍋底，下蒜、姜。八角茴香。
3.炒出香味。
4.倒入洗好的小龍蝦。
5、加入鹽，翻炒醬油，並向小龍蝦中加入水。
6.小火煮汁，煮前加入青椒，加入味精調味。
西紅柿土豆燉牛肉排骨
食品
750克牛肋排、1個土豆、2個西紅柿、適量小洋蔥、蔥花、適量鹽、少許油、1勺沙茶醬、適量蠔油、適量醬油、適量胡椒粉、2勺糖和少許雞精。
工作方法
1，切西紅柿和土豆，切小洋蔥。
2.燒開壹鍋水，放入牛肋排。
3.撿起流血的泡沫並清洗幹凈。
4.另起鍋燒開壹鍋水，將洗好的牛肋排放入鍋中燉煮。
5.把番茄塊放在壹起，用中火燉。
6.燉半小時後，打開蓋子，加入土豆和小洋蔥。
7.加入油、醬油、蠔油、沙茶醬、胡椒粉和糖調味，蓋上蓋子繼續燉30分鐘。
8、時間到打開鍋蓋，撒上雞精和蔥花，出鍋。
十二、紅燒肉
食品
五花肉700克，姜壹塊，小蔥壹把，醬油適量，冰糖適量，八角適量，桂皮壹小塊，香葉幾片。
工作方法
1，五花肉切成壹寸見方的塊，焯水後用棉線紮緊，砂鍋底部放姜片。
2、洋蔥，用洋蔥葉覆蓋。
3.紮好的五花肉皮向下展開。
4、加入水、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉，最後加入冰糖小火慢燉。
5、大火燒開，調成中小火30分鐘。
6.中小火燉30分鐘後，把肉翻過來，肉片朝上，再用大火燉十分鐘，完美收汁，就可以裝盤開始啦！