這麽做香酥蛋卷真的好好吃

這麽做香酥蛋卷真的好好吃

　這麽做香酥蛋卷真的好好吃嗎？蛋卷酥脆，奶香濃郁，壹口下去蛋卷碎在嘴裏蔓延，香味彌漫，滿足感油然而生。如今蛋卷添加劑眾多，不如自己在家做健康的食物。下面跟我壹起來看看這麽做香酥蛋卷真的好好吃吧！

這麽做香酥蛋卷真的好好吃1

　 食材清單

　黑芝麻12g

　低筋小麥粉130g

　黃油140g

　鹽2g

　精幼砂糖80g

　蛋黃30g

　全蛋170g

　 制作步驟

　步驟1、全蛋和蛋黃打散後加入細砂糖和鹽攪拌至溶化。。

　步驟2、無鹽黃油隔水融化後加入蛋液中攪拌均勻。

　步驟3、篩入低筋面粉，拌勻。

　步驟4、加入黑芝麻。

　步驟5、攪拌均勻蛋卷面糊就做好了.

　步驟6、蛋卷模不用刷油直接放在爐火上預熱，預熱好後將火調到均勻火力的最小狀態，在模具的中間放壹小勺面糊。

　步驟7、快速地壓下上蓋，壹面烤完再烤壹面，每面約烤30秒左右。

　步驟8、打開模具，蛋卷皮二面都烤到顏色呈淡淡的金黃色就可以了。

　步驟9、用二個竹簽壹上壹下地夾著烤好的蛋卷皮，快速卷起收口壓在下面在模具上再烤壹下讓它粘緊。

　步驟10、放在晾架上，稍晾壹會將竹簽抽出，徹底晾涼之後密封保存。

　步驟11、淡淡香甜，滿口芝麻香

　步驟12、試試看吧，純正兒時的味道！

　小貼士

　1.攤面糊的時候，面糊取用的`量要均等，這樣操作的時間也比較好掌握，而且火註意壹點要用小火，蛋卷很薄時間長壹點就糊了。

　2.卷起的時候動作要快，慢了蛋卷皮變涼會變脆，就卷不起來了。

　3.蛋卷做好晾涼了要密封保存，不然吸潮之後就不是酥脆的口感了。

這麽做香酥蛋卷真的好好吃2

　原料：低筋粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、黃油、泡打粉、熟芝麻。

　做法步驟：

　第1步、準備好所用食材。

　第2步、白砂糖加入雞蛋，攪拌均勻，充分打散（40g糖甜度適中，想吃特甜的可以適當加量）。

　第3步、用打蛋器把雞蛋打至蓬松。

　第4步、把低筋粉和泡打粉篩入蛋液裏，攪拌均勻。

　第5步、加入20g融化好的黃油、芝麻（剩余5g黃油做蛋卷時當底油），攪拌至和蛋液充分融合。

　第6步、最後加入牛奶攪拌均勻，讓牛奶和蛋液充分融合。

　第7步、平底鍋內刷薄薄的壹層黃油，壹定要刷均勻。

　第8步、中小火，倒入壹些雞蛋糊 迅速轉動鍋使其均勻，盡量薄（掌握不好量，第壹個可以少加蛋糊）。

　第9步、定型後翻面，兩面都煎至金黃。

　第10步、待雞蛋餅兩面都煎黃了，感覺硬的時候關火，趁熱用筷子卷成蛋卷，涼透了就酥脆了。

　第11步、美味香酥的蛋卷就做好啦，快來動手做給寶寶吃吧。

　第12步、剩余的雞蛋糊用烤箱做了點小餅幹，也很好吃哦。

　小貼士：

　由於主料就是雞蛋、牛奶，對於雞蛋、牛奶過敏的寶貝媽媽就不要做了，除非大人想吃也可以試試。因為我們不吃太甜的東西，這些糖正常，不算太甜，喜歡吃甜的朋友可以酌量增加。備註：第壹次在美食天下上傳美食，哪裏不好的請指出，多多改正才能做出更好吃的美食。