名稱:龍井茶
簡介:龍井茶因西湖龍井山而得名。茶葉平整、光滑、翠綠、整齊。因其色綠、香清、味甜爽口、雀舌形，歷來被譽為“色、香、味、形俱佳”的“四絕”。
品嘗龍井茶時，宜在純白瓷杯中放壹撮茶葉，再用虎跑泉的水沖泡。只見蓮花狀的葉芽漂浮在杯中，然後慢慢下沈，再慢慢啜飲，令人回味無窮。
西湖產茶已有壹千多年的歷史，但龍井茶在宋元時期就很有名了。相傳清朝皇帝狄龍到南方遊玩，喝過龍井茶，龍井茶很甜。他打聽到了產地是王的方園(老龍井廟前)，就稱贊王方園的十八珠茶為“禦茶”。當時的茶葉面積不到壹畝，茶葉年產量不到壹斤，是皇室奉為珍寶的貢品。
龍井茶歷來以“獅、龍、雲、虎”為上品，即著名的產地有獅子峰、龍井、雲起、虎跑。龍井茶每年清明前開始采摘第壹茬茶葉，稱為“清明前茶”。因其嫩芽似蓮心，又叫“蓮心”，是珍品中的“奇品”。做這種茶炒壹公斤幹茶要四公斤以上的綠葉。壹個熟練的采茶女工，壹天只能采壹兩，可見其珍貴。在“谷雨”前采摘的龍井茶被稱為“錢轂茶”，又稱“春兒茶”。這時，芽梗已經長出了壹片葉子，它的葉子就像旗幟壹樣。茶牙稍長，形似槍，故稱“旗槍”。到了長夏，我們摘的是“三春茶”。此時的茶芽發育較大，附著的葉片呈雀舌狀，也稱“雀舌”。四春茶是在三春茶後壹個月左右采摘的，當時葉子已經是帶著茶梗的壹片片，叫梗片，不如前三種。
名稱:杭州絲綢
簡介:杭州絲綢歷史悠久，質地輕薄柔軟，色彩絢麗。早在漢代就通過“絲綢之路”出口到國外。近代發展到絲、緞、絲、絹、錦、紡、絨、縐、絲等十多個品種。
名稱:西湖綢傘
簡介:西湖綢傘是西湖的特產之壹。杭州在古代以制傘技術而聞名。
20世紀30年代，杭州絲織廠的工人用杭州富陽產的點竹和杭州產的絲綢制成了第壹把西湖綢傘。由於其精致的造型和華麗的色彩，它非常受歡迎，成為中國獨特的手工藝品之壹。
近年來，西湖綢傘的制傘技術不斷提高。傘骨采用浙江特產淡竹，粗細適中，色澤鮮艷，傘身筆直，即使在烈日下也不會彎曲變形。壹根細竹筒被劈成32或36根細條，配以骨撐，形成傘骨。折疊時，它看起來像壹根優雅的圓竹。傘面由薄如雲翼的鮮艷絲綢制成。傘面有多種顏色，包括20多種染色，有的深紅如晨光，有的藍如凈空，有的綠如清水；或單色，或彩色，五彩繽紛。在精美的傘面上，經過各種技法的塗、噴、繪，描繪出西湖風光、花鳥、山水等圖案，錦上添花，美觀大方。
名稱:天竺筷子
簡介:天竺筷子，由杭州西湖天竺山區的上等竹子制成，以其實用性強、價廉物美、富有地方特色而聞名海內外。
早在春秋時期，西湖天竺壹帶的農民就已經就地取材，制作竹筷子用於食用，制作精美，恰如其分，並有竹香味。這個習慣由來已久。到了清代，靈隱、天竺的農民把附近山上的小竹砍成筷子，鑲上銀頭，作為商品出售，受到遊客的歡迎，成為著名的天竺筷子。
如今，天竺筷子的生產技術不斷提高。筷子是用細長的實心竹子做的，字和畫都是熨燙過的。有山水、花鳥、西湖風景等花盤。顏色紅白相間，鑲嵌銀頭、牙頭、骨頭、珠子作裝飾。
名稱:杭州刺繡
簡介:杭繡，又稱古繡，起源於漢代，南宋時達到頂峰。當時的刺繡是“宮廷繡”和“民間繡”。前者是為皇室和內院設計的，用來繡各種服飾；後者刺繡官服、被子、屏風和壁掛。直到清末民初，杭繡依然興盛，在杭州的侯景街、畢焦芳、天水橋等地，有近20家刺繡作坊。擅長刺繡的工匠多達兩三百人。
杭繡講究針法，主要有平繡、亂針、疊針、貼繡、借繡、發繡、珠繡、唐繡、點繡、針織繡、網繡、紗繡等。刺繡的種類很多，尤其是用鍍金、包金、銀線和彩色絲綢的刺繡。繡金，金碧輝煌；金色刺繡，層次分明，相得益彰；銀線繡素雅，簡而不俗；彩線刺繡精細華麗，形象活潑。
杭繡吸收並融合了蘇湘川粵四大名繡的長處，刺繡方法多變，形成了自己獨特的風格。杭繡的圖案設計多以傳統圖案為主，如龍、鳳、麒麟、蝙蝠、孔雀、牡丹、寶花、桃花生日、如意、百結、八卦、西湖風景等。在裝飾中運用誇張和變形是杭繡的壹大特色。
杭州白菊花
名稱:菊花
簡介:又名小唐璜、小白菊。與安徽滁菊、豪菊、河南登州菊壹起，是國內知名的茶菊。
杭菊栽培歷史悠久，“杭白貢菊”與“龍井名茶”並提。杭菊不僅用來泡茶，還可以入藥。據清代的《本草從新》、《甘菊花......杭州的家不錯，有兩種:黃色和白色。單瓣甜人好藥，好茶，好酒，好枕。”浙江的傳統習俗是“黃鞠入藥，菊花當茶”黃菊被列為浙江八大中藥材之壹。據醫學分析，菊花中含有菊苷、嘌呤、氨基酸和微量維生素。微寒，味甘、苦。具有疏風清熱、清肺明目、解毒消炎功效，可用於治療高血壓、偏頭痛和急性結膜炎。
用杭白菊泡茶，微甜微香，更勝壹籌。還可以做蔬菜，又香又好吃。
名稱:西湖藕粉
簡介:西湖藕粉是杭州的名產。但不產於西湖，主要產於杭州艮山門至余杭縣塘棲壹帶。以余杭縣棧橋鄉三村產的藕粉最為著名，故又稱“三村藕粉”。
這裏種植的蓮藕具有洞小、肉厚、味甜的特點。加工後的藕粉顏色細、白、紅。取壹點點在手指間擰成紅色，其他地方生產的藕粉是白色的。這是鑒別三村藕粉最簡單的方法。三個村共種植蓮藕10多個品種，如尖白鶴、野白蓮、柴蓮頭、紅蓮等。尖白鶴加工藕粉最好，每擔鮮藕可產藕粉10斤。其加工必須經過洗藕、磨藕、過濾、沈澱、幹燥等工序。由於選材嚴格，加工精致，藕粉的品質更好。
沖泡後的西湖藕粉晶瑩剔透，清香可口，既能充饑，又是很好的滋補品。除澱粉、葡萄糖和蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷和多種維生素。易於消化，具有生津、清熱、開胃、補肺、滋陰養血的功效。目前，西湖藕粉已成為招待客人和饋贈親友的珍品。暢銷全國各地，並遠銷東南亞國家和港澳地區。
姓名:王
簡介:與絲綢、茶葉並稱“杭州三絕”。王範村成立於1875。其創始人王興齋的祖先從事扇子制作，因其用料上乘、工藝精湛而聞名。《高級黑》中的第壹把紙扇，曾被列為“貢扇”。
王的扇子，特別是清香淡雅的檀香扇和能遮雨遮太陽的黑紙扇，因其對中國的濃厚興趣而聞名。
名稱:張小泉剪刀
簡介:傳統名品，鑲鋼均勻，鋼性清晰，磨工精細，刀刃鋒利，17世紀馳名中外。
名稱:昌化小核桃
簡介:昌化山核桃產於杭州臨安昌化區。它產量高，品質好，香脆可口，營養價值高。具有補血、益氣、化痰的作用，還可以治療腰痛。
“西湖醋魚”是杭州最著名的菜肴。如今西湖醋魚最有名的是鼓山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又名“叔嫂傳寶”，相傳是古時候嫂嫂煮給姐夫吃的。選擇體態適中的草魚，最好先用清水焯壹下，掌握火候。配上糖醋醬。該菜色澤鮮紅，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
其次，“杭州醬鴨”是用當年養的肥鴨，先腌制後醬料精心制作而成。其肉色為棗紅色，清香油潤，回味無窮。是佐餐酒的美味。鴨肉先腌，再醬。是杭州傳統風味名菜，色澤微紅，香而油，鹹而鮮。
再有就是“幹炸鈴”，用優質豆腐皮裹入裏脊肉末，切成寸段，油炸而成。如果包在竹筍、蘑菇和土豆泥裏，就會成為素食者最愛的“素鐘”
“東坡肉”是杭州傳統名菜，用薄皮嫩肉和名酒燉制而成。色澤紅亮，汁多味醇，形酥而不破，香而糯，而不膩。
以下是杭州特色小吃:
雞酥？榴蓮蛋羹餡餅
雀巢？麻球王
港匯竹筍蝦餃？南宋鼎盛高
豆沙包？天夏迪壹包
木瓜酥？慧娟火腿筍幹老鴨面
炒雪梨？片日川面館
香脆芋頭？蒜泥炒年糕
陳生記過橋米線？薇拉煲仔飯
彩虹水晶球？西湖米黃蔡華
奶黃雪梨果？金胡蘿蔔
蟹黃湯包？核桃果凍
洋蔥？套餐
三絲疙瘩？水晶翡翠餃子
杭州風味榴蓮酥？香酥馬蹄餅
豆味麻？南瓜派
劉家鈺大米香油茶？九姓重聚
杏仁很脆？項伯血糯米
梁明生煎包？大華酥餅
麥嬌王子？貴妃松花餅
新豐小吃？紅燒牛肉面