沙田柚是廣西最名牌的水果之壹二百多年前廣西容縣沙田村最先種植因此稱做沙田柚。沙田柚有“天然罐頭”、“水果珍品”的美譽。沙田柚是屬於亞熱帶水果肉質嫩軟清甜幽香富有營養它的維生素比蘋果還多出二十倍以上。柚果呈梨形或心形成熟後呈鮮黃色壹般每個重斤。其最大特征是蒂部像壹截頸子底部有金錢狀的印環人稱金錢圈。選購時壹定要註意這點。柚肉壹般有片瓤瓣形似眉月厚薄均勻。它的結果非常奇特長在纖細的枝條上往往壹根細長的枝條掛著兩三個碩大果實給人壹種“千鈞壹發”之感人稱此景為“金錢吊芙蓉”。
沙田柚原名楊核子。相傳舊時容縣沙田村有個在外地做官的夏紀綱帶回兩株楊核子苗種植於塘邊肥沃的土壤上並囑家人精心護理。楊核子本來又酸又澀為了改變果子品質經過苦心栽培終於培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果子。後來皇帝出巡來到夏紀綱做官的地方夏紀綱便把這種果子獻給皇帝吃後不禁連聲稱贊“好吃好吃”並召見夏紀綱詢問是何佳果。夏紀綱回答說“叫楊核子。“皇帝道“此果名字不佳應另取果名。”壹位大臣在旁說夏官家在沙田千裏迢迢郵送佳果獻給皇上依臣愚見郵由同音又因此果為喬木所生用木旁的“柚”稱為“沙田柚”合適。皇帝聽罷龍顏大悅隨口贊道“沙田柚沙田柚好好”沙田柚壹得到天子的贊賞便很快繁衍起來沙田村附近越種越多那裏的土壤特別適宜於它的生長所產柚果確有“甜脆消渣獨此壹家”的特點沙田也被稱為“柚子之鄉”。名聲傳開以後外縣外省紛紛前來引種產品質量雖然不能完全趕上地道的沙田柚便也是果中上品因種源來自沙田又兼仗其名聲不願另起別名仍然沿用沙田柚之名直至今天。
中醫認為沙田柚①果肉性寒、味甘有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。②果皮性溫味苦、辛有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用並可烹調成菜或制作蜜餞獨具風味。③果表皮、柚葉含揮發油有消炎、鎮痛、利濕、提神醒腦等功效治乳腺炎、關節疼痛和頭風病等病癥。
沙田柚不但營養價值高而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效可促進傷口愈合對敗血病等有良好的輔助療效。此外由於柚子含有生理活性物質皮甙所以可降低血液的黏滯度減少血栓的形成故而對腦血管疾病如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為柚子味甘酸、性寒具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效能治食少、口淡、消化不良等癥能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。