巴贊
糍粑是藏族人的主食。藏族人壹日三餐。其實粑粑就是青稞炒面。巴贊
它是由青稞和小麥制成的炒面，經過研磨，未經過濾。它類似於中國北方的炒面，只是北方的炒面是先磨碎再油炸，而西藏的巴贊是先油炸後磨碎，不去皮。
吃糍粑時，先在碗中放入壹些酥油，倒入茶葉，放入炒熟並磨碎的青稞面條，然後用手將面條與茶葉混合。攪拌時註意用中指在碗底輕輕搗實炒面，避免茶水溢出碗外；然後輕輕轉動手中的碗，用手指貼近碗邊將炒面壓入茶葉中；當炒面、茶葉和酥油混合均勻後，可以用手揉成團，然後就可以吃了。吃的時候，不斷用手在碗中揉搓，揉成團，用手送入口中。藏族人吃飯-通常不用筷子或勺子，他們只是用手抓。
另壹種吃法是把它燒成糊狀，裏面放些肉、野菜之類的東西，這叫挖土。粑粑包括青稞粑粑、豌豆粑粑和混合青稞和豌豆粑粑。青稞的生產分為超細、中細和粗三類。糍粑比冬小麥更有營養，而且攜帶方便。外出時只需攜帶壹個木碗和唐古（壹種與糍粑混合的小糯米糕或羊皮袋），吃飯時加入適量的茶葉，因此無需生火做飯。
酥油茶
在西藏，家家戶戶都離不開酥油茶。酥油茶是每個藏族人必不可少的食物。牛羊是藏族生活中不可或缺的壹部分，制作酥油茶的黃油是從牛羊奶中提取的。
牧民提取酥油的傳統方法是:首先將從牛羊身上擠出的牛奶加熱，然後倒入壹個特制的大桶中（這個桶在當地被稱為東學，專門用於提取酥油，高度約為4英尺，直徑約為1英尺）。然後，用特制的酥油器具上下攪打牛奶數百次，直到牛奶與油和水分離，壹層湖黃色的脂肪浮在上面。這時，可以將這層脂肪物質舀起，倒入皮包中，冷卻成酥油。現在，在許多地方，奶油分離器逐漸被用來代替手工提取酥油。壹般來說，每百斤牛奶可以提取五六斤酥油。
黃油有多種吃法，主要是喝酥油茶，或者在耙子裏混合食用。節假日炸水果，用酥油。藏族人平日喜歡喝酥油茶。制作酥油茶時，將茶葉或磚茶與水長時間煮沸以制成濃汁，然後將茶葉倒入冬末（酥油茶桶），然後加入黃油和鹽。酥油茶上下抽幾十次，與油茶混合後倒入鍋中加熱，就成了香濃可口的酥油茶。
青稞酒
它是壹種用青稞釀造的低度酒，深受藏族男女老少的喜愛。它是節日和節日的必備飲品。青稞酒的生產工藝非常獨特。首先，把青稞清洗幹凈並煮熟。當溫度稍微下降時，加入酒曲，將其放在陶罐或木桶中讓其發酵。兩三天後，加水並蓋上蓋子。壹兩天後，它就會變成青稞酒。青青稞酒色澤橙黃，口感酸甜，酒精度低，類似啤酒。註意三杯青稞酒，就是先喝壹口，倒滿，再喝壹口，倒滿，第三口再倒滿敬酒。在壹般宴會上，男女主人都會唱酒歌敬酒。在盛大的宴會上，有專門的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服裝，唱著最迷人的酒歌，輪流勸酒，直到客人喝醉為止。
風幹牛羊肉
風幹肉通常在每年的12月底烹制，當時氣溫在零度以下。通常，牛羊肉被切成條狀，其中壹些被塗上鹽和壹些野生調味品，並掛在通風陰涼的房東冷凍和風幹，這不僅去除了水分，還保留了風味。第二年春天就可以吃了，口感酥脆，味道鮮美。
奶酪
奶酪也有兩種:壹種是從牛奶中提取酥油後留下的物質，經過煮沸和蒸發水分後凝結成塊，以及奶油奶酪產品。
然後壓成餅，或者切成塊曬幹吃；還有壹種，是用奶酪糊煮熟後風幹，然後變成絲狀或顆粒狀，包括甜奶酪、酸奶酪、白奶酪和綠奶酪。
黃油
黃油是從牛奶和羊奶中提取的。傳統做法是:將牛奶倒入壹個名為“東學”的特殊大桶中，上下攪拌數百次，直到油水分離，表面出現淡黃色脂肪物質，將其舀起並冷卻成酥油。黃油的營養價值很高。藏族人（尤其是牧區的藏族人）每天的熱量來源除了肉以外就是黃油。黃油的吃法有很多，主要是喝酥油茶。逢年過節，人們還會用酥油炒水果卡。奶茶
茶煮開後，直接加入牛奶和鹽。這種茶叫沃佳，在安多地區比較常見。
提莫西·查拉梅
先用紅茶煮沸果汁，然後加入牛奶和糖，香甜可口，營養豐富。亞東地區甜茶的做法特別講究，而且風味獨特。
強杜牧茶
先在碗中放入少量糍粑、芝士粉和酥油，然後倒茶。喝完茶後，用勺子攪拌壹下。
藏酒
藏酒（藏族燒酒）是用小麥或青稞經發酵制成的低度燒酒，味道清淡醇厚，大約20-30度。西藏東部芒康縣和邊境地區亞東縣的燒酒以其最鮮明的特色而聞名。
吹爆肺部
藏語語音洛紮。多見於拉薩等地。主要是用羊肺加酥油和面粉等制作而成。，先熟後炒。它的特點是淺棕色，外脆內軟，味道鮮美。
清蒸牛舌
藏語的聲音是最好的。多見於拉薩等地。牛舌肉是主要材料，通過煮和蒸制成。它的特點是入口軟嫩，味道鮮美，有辣椒的香味。
官場
又稱三腸五腸。以新鮮羊小腸為外衣，分別註入羊血、羊肉、青稞粉或豆粉進行灌腸。
分為血腸、肉腸和面條腸，合稱三大香腸；否則，用羊肝和羊油餵養的人分別稱為肝腸和油腸，與前三腸壹起稱為五腸。這道菜多由藏族同胞在新年期間分批制作，供年貨節食用。
朱湘油皮
藏音也是有天賦的。主要流行於青海玉樹藏族自治州。以羊脾和羊油為主料熬制而成。其特點是味道鮮美，肥而不膩。
烤蕨麻豬
流行於甘肅省甘南藏族自治州。它是由裹著泥的蕨麻豬在暗火中加工而成的。蕨麻豬是甘南草原的特產。因當地人飼養的豬常以蕨麻（學名鵝絨委陵菜，其地下莖呈不規則塊狀，富含澱粉，味甘，可作為幹果食用，俗稱人參果）為食而得名。這種豬鮮嫩可口，脂肪很少。這道菜的特點是皮脆肉嫩，味道特別鮮美。
下河肌腱
它是以羊蹄筋為主料，配以木耳、黃花分別蒸、煮而成。它的特點是光滑和新鮮。這道菜起源於甘南藏族自治州，據說在明代就已聞名。
紅燒羊肉
主要流行於青海省農業地區的藏族中。鮮羊肉炒。特點是嫩爽、酥脆、香辣可口。
吹肝
藏餐。主要流行於雲南迪慶藏族自治州。雲南的白族和漢族人也吃。是以豬肝為主料制成的。特點是味道鮮美，開胃爽口。