可以做橘子醬
橘子醬
橘子700克
調料:冰糖150克、檸檬汁50克、糖漿2湯匙
材料集合圖：
橘子醬步驟1
橘子剝皮，把外皮朝下，白色壹面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大約用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的醬就會過於苦了
步驟2
果肉橫切兩刀，順便去除種子，備用。鍋裏燒水，放入切好的橘子皮煮開後把水倒掉，這壹步是為了去掉橘皮的苦味。煮過的皮加壹小杯水入料理機打成泥
步驟3
果肉放入鍋裏，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮開後轉小火繼續煮
步驟4
然後擠入檸檬汁，邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時，加入兩湯匙糖漿，邊攪拌繼續煮壹小會即可
橘子醬成品圖
烹飪技巧
自制果醬的5關鍵點：
采用當季水果，水果可以熟透，但不要有腐爛。水果以壹半果肉，壹半果泥這樣的形式熬煮出的口感最好。熬至稍微有些粘稠時，要壹直不停的攪拌，以免糊底，或者熬煮不均勻
水果（去皮凈重）與糖的比例約為3：1，對於酸的水果，糖可增加到水果的壹半量，糖的種類選擇隨意，可用白砂糖，冰糖，綿白糖等。糖不可太少，因為糖在與水果熬煮過程中，對於水果的高滲透可以阻止細菌滋生，它本身就是最好的天然防腐劑。糖還有助於水果果膠的析出，而小火慢熬和不停攪拌的方式也有助於水果果膠的析出。若水果果膠出不來，果醬的粘稠度不夠，同樣會影響口感和儲存時間
自制果醬，不添加任何香精，口感自己把握。只遵循這樣壹個原則：甜的水果加酸，酸的水果多加糖。比如：像草莓，菠蘿，山楂這樣酸甜的水果，要多加糖。而像是蘋果，芒果這樣甜度大的水果，除了加糖，另外需加入檸檬汁，以豐富果醬的口感。水分大的水果，直接熬煮；若水份小的水果，比如蘋果，桃子，金桔，山楂...可以適量加水
熬制果醬以搪瓷，不銹鋼鍋，銅鍋最好。鋁鍋勉強可以，最不宜用的是鐵鍋
果醬的儲存，也是最重要的壹點：儲存果醬以玻璃瓶子最好，要徹底清洗，之後高溫水煮15分鐘左右，控幹水後，可放烤箱低溫烘幹。做好的果醬要趁熱裝瓶，盡量裝滿。然後立即上鍋再蒸10分鐘，關火後馬上取出扣緊蓋倒扣瓶子。自然冷卻後放冰箱冷藏，可放1個月左右，開蓋後最好壹周內吃完。因為自制果醬沒有防腐劑，所以還是盡快食用
菜品特色
橘子最可調節大魚大肉的油膩，營養豐富。眾所周知，橘子是上火的，不可多吃。橘子皮卻是可以去火的，營養價值完全不輸橘子。所以，如果妳家裏也恰好有壹箱吃不完的橘子，那就用來做醬最合適了
其他做法
橘子醬