: 當地人的口味偏好
1.味道清淡，幾乎看不到重口味的菜。如果口味比較重，建議自帶教母。
2.大多數湯都是濃稠糊狀的。
3.餐館裏所有的菜預計都是大盤的。兩個人吃的話，兩菜壹湯絕對夠。
美食推薦
平潭魚丸湯
平潭魚丸以新鮮黃魚、鯖魚、鰻魚、小鯊魚為主，用料真實豐富。第壹次吃的人壹定會被彈牙的味道征服。
吃魚丸湯的時候壹定要記得加兩三滴白醋，可以最大程度的激發魚丸湯的鮮度。湯配上緊實的魚丸，會很鮮美，充滿口腔。
魚餃子
叫魚餃，其實餡和魚沒什麽關系，主要是豬肉和脆荸薺。
魚餃的魚指的是用魚和面粉按壹定比例做成的餃子皮，所以魚餃皮和普通餃子的區別就在於它鮮亮堅韌，有壹股甜甜的魚腥味，再配上蘸醬，壹口壹口~
油炸鰻魚
我壹直對油炸的東西很熱情，但還是第壹次吃炸鰻魚。其實平潭炸鱔裏的鱔魚是用老酒、紅酒糟等調料腌制的鱔魚。所以咬壹口之後，滿嘴都是臭味，沒有腥味。
而且外面的金面衣煎的剛剛好，鮮脆。蘸上甜辣醬，鹹中帶甜酸味。壹下子吃了三四塊，真想把這個炸鱔魚提升到國家油炸食品菜單上。
炸牡蠣
平潭牡蠣數量多，質量好。雖然小，但是味道很濃。生蠔煎是以全牡蠣為基礎的。
在平潭的餐廳點壹份蚵仔煎，是壹個巨大的盤子，很實在。生蠔炸的外皮酥脆，炸後沒有油膩感。內層表皮鮮美多汁，充滿了牡蠣的濃郁海鮮味。
四份水果湯
四果湯是閩南著名的特色小吃。有各種時令水果，紅豆，石奶油.甚至還有QQ糖供妳選擇，加上冰糖水和碎冰，就是壹碗四果湯。
當我們中午拖著腳走出後延島，端上這樣壹碗，人就帶著血復活了。
範炳
在我眼裏，冰飯就是四果湯的姐妹版，做法差不多，內容也差不多，除了多了幾個湯圓。如果想早點嘗試，兩個都可以。
平潭還有幾個名字吉祥的地方特產。出門穿衣都要看五行，自然就好奇地吃了。
天長地久——天長地久
永生其實被當地人稱為油湯。其外觀與炒餃子相似，是平潭人家家戶戶喜事必不可少的壹道菜。
剛炒了很久，外皮糯香，裏面的糖經過高溫變成糖漿，裹上花生和壹些大蔥。又甜又鹹，有點像五仁味，但絕對不會太甜太膩。我壹口氣吃了四五個。
運氣變得對某人有利了
說到運氣，也叫鹹飯，有點類似江浙壹帶的青團。但它的皮是紅薯和木薯粉做的，鹹飯質量的關鍵就是這個皮。皮薄細膩，Q彈柔軟，說明妳真的會做鹹飯。
咬壹口後，裏面全是餡料，紫菜、鮮蝦、豬肉、胡蘿蔔絲、蘿蔔幹絲、洋蔥等。味道很甜。即使吃了壹個大的，也很難拒絕再來壹個。
與每個人保持友好關系(通常以犧牲原則為代價)
事實上，“齊壹”的綽號是“八寶炸糕”，這也是壹個常見的名字。就像《天長地久》、《時來運轉》壹樣，八珍炸糕裏有壹種重要的原料，那就是紅薯粉。
臘肉丁、蟹肉丁、花生丁、魚蝦丁等佐料與紅薯粉融合，呈半透明餅狀。軟軟的紅薯粉糊裹著各種配料，當妳把壹根筷子放進去
食全食美
司機打車的時候這家店是安利的。據說當地人去那裏吃飯。到了之後發現是餐廳，其他人都是大家庭，就跑了。但是老板娘很隨和。看到我們人少，她盡量把所有菜都做成小份(但小份也很有誠意，分量很大)。
由於捕魚季節已經開始，我們能訂購的海鮮有限。但是這幾天這家餐廳的飯是我最滿意的。作為壹個溫州人，我對家鄉的餐館有種親切感。
紅燒冬粉是平潭人來這家餐廳的必點。它可以作為主食和各種豐富的小海鮮。
冬粉其實和妳平時吃的粉絲差不多，但當這種口感順滑的冬粉填滿海鮮的高湯時，就升華了。再加上小海鮮的輔助，如鮮蝦、魷魚、牡蠣等。這道菜新鮮，新鮮。
鹹花椒是第壹次看到這種花椒。剝去半個殼，用面粉包好，放在煎鍋裏煎，撒上鹽和胡椒粉調味。簡單來說，可以理解為蛤蜊天婦羅。
不得不說，發明這種做法的真是天才。蟶子外面的炒面有鹹香，裏面的蟶子還保持著自己的鮮香。真的很奇妙。
譚石煎餃
店裏的菜單很簡單，只有煎餃和兩種湯。本來我們兩個打算點八個煎包。結果看到別人桌子上的煎包，壹個個都有拳頭那麽大，就點了六個，然後上了兩碗湯，量剛剛好。
炸包的餡料是大塊豬肉和壹些大蔥，食材很有誠意。不過和妳平時吃的湯汁濺出來的炸包子不同的是，這裏的炸面皮比較厚，餡料幾乎占據了內部空間。
另外兩碗湯是牡蠣豆腐湯和紅棗花生湯。如果我來吃早餐，我更喜歡後者。煮軟的花生，抿壹口就會化在嘴裏，配上紅棗，又合適又甜。
牡蠣豆腐湯是當地的傳統做法，醬汁濃稠，內含牡蠣、魚糕、胡蘿蔔絲、豆腐等。類似於輕版的海鮮湯。如果配上煎餃，會稍微撐壹下肚子。