豬蹄太肥怎麽去油
豬蹄太肥怎麽去油，在生活當中，相信很多小夥伴都喜歡吃豬蹄，豬蹄是很多人愛吃的美食，豬蹄吃起來十分的美味，營養也很豐富，富含膠原蛋白，有改善肌膚的作用，下面我整理了豬蹄太肥怎麽去油。
豬蹄太肥怎麽去油1燉豬蹄太油了怎麽辦
鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝幹。
鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。
鍋中的水即將沸騰的時候加入老抽，註意加入老抽的時候不要直接倒入而應該對壹部分水，這樣不容易起泡沫好上色。
然後加入料酒，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆和花生；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。
撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的紮穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽。
最後湯汁粘稠，基本只有鍋底有湯汁，用筷子可以很容易的戳破豬蹄就說明豬蹄已經燉熟就可以關火了，不著急的話可以再蓋著蓋子悶壹段時間。最後顏色可以完全上上，味道也是壹級棒。
還有最重要的就是，有人覺得豬蹄吃起來很油膩，其實是沒有掌握好燉煮的時間。燉的時候，要燉到那種吃起來帶著嚼勁口感的狀態，才不會太膩。最好的辦法是，炒鍋調好上色口味後，直接上高壓鍋，上汽後12分鐘左右。自然冷卻後炒鍋再收個汁。
其實燉豬蹄所用的食材也是多樣化的，每個人都可以根據自己的喜好而定。不過我最喜歡的還是豬蹄和花生米，要知道這兩樣食材，搭配在壹起，無論是口感，還是營養與食療功效，都是經典組合。
而且，兩種食材的成熟難易度也很接近，都是比較費火，因此煮的時候，需要多費壹些時間的。其實燉豬蹄也是很簡單的，只要掌握以上技巧就可以的，而且色香味俱全，豬蹄肥而不膩，軟糯開胃，真的非常的不錯，妳們也試試吧。
豬蹄太肥怎麽去油2豬蹄應該怎麽處理呢
1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
3、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔凈或刮幹凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨壹同摻配料入鍋。
怎麽做豬蹄好吃呢
1、豬蹄去毛洗凈，將其壹分為二再切成塊；
2、鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒壹起大火煮開，開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝幹水分備用；
3、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了；
4、放入蔥段、姜片和八角，中小火炒香鍋底；
5、放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、糖，將調料包中所有的幹香料混合，放入調料包中；
6、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多壹些。再投入調料包；
7、放入幹辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時；
8、壹個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。健康功效：豬蹄中的營養成分能夠起到補氣、補血、潤膚作用。
吃豬蹄有什麽註意的嗎
1、豬蹄壹般用於燉湯、燒、鹵。
2、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔凈或刮幹凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨壹同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈後，剖開並取出內骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用幹凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成壹片片纏蹄肉用於涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
5、作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。
什麽人不能吃豬蹄呢
1、患有胃腸消化功能減弱的老年人不適宜經常吃豬蹄。
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化以及高血壓患者也是不適宜多吃豬蹄的，壹般少食或不食為宜。
3、凡外感發熱和壹切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童壹次不能過量食用。
豬蹄太肥怎麽去油3豬蹄子營養價值：
1、豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15、8g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，是皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老。
2、豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。
3、豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的.鈣質和鐵質，對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
4、豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物。
豬蹄子的功效與作用：
1、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者壹定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
2、強壯骨骼
豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
3、催乳
中醫認為豬蹄有下奶的作用，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。
4、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有壹定的療效。
5、美容養顏
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
豬蹄適宜人群：
1、豬蹄營養豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有壹定的療效。