櫻花蛋糕卷
材料
鹹櫻花（蛋糕體）25克牛奶（蛋糕體）50克淡奶油（蛋糕體）40克低筋面粉（蛋糕體）60克蛋黃（蛋糕體）3個全蛋（蛋糕體）1蛋白質（蛋糕體）3糖（蛋糕體）60克動物淡奶油（覆盆子淡奶油餡）65433。
工作方法
1.將腌制好的櫻花用涼開水浸泡30分鐘，然後放在紙巾上吸收水分。
2.用小火加熱牛奶和淡奶油，煮沸後關火。
3.篩入低筋面粉，用木勺快速攪拌。
4.放回火上，邊加熱邊攪拌，直到面糊成團不會粘鍋，然後離火（加熱時間約為1分鐘），然後將面團移到鋼盆中。
5.蛋黃和全蛋打勻，分三次加入面團中，每次都要攪拌均勻。
6.做蛋白霜。將蛋白打至粗糙，然後分三次加入糖，直到蛋白發亮且兩端變尖。
7.將蛋白霜分兩次加入步驟5的面糊中，邊旋轉鋼盆邊攪拌均勻。
8.把櫻花放進去？烤盤中心放有烘焙紙。
9.將面糊倒入烤盤，然後抹平表面，放入預熱至185的烤箱中，烘烤15分鐘。
10.烤好後，立即將蛋糕從烤盤中取出，並撕掉四邊的烘焙紙。蛋糕完全冷卻後，在上面放壹張烘焙紙，將蛋糕翻過來，撕下下面的烘焙紙，然後放上新的烘焙紙，將蛋糕翻過來，使較暗的壹面（即沒有櫻花的壹面）朝上。
11.做樹莓奶油餡。將動物生奶油和糖攪打至9分鐘，然後加入覆盆子泥攪拌均勻。
12.將覆盆子奶油餡均勻地塗在蛋糕上，然後從靠近身體的壹側卷起來。
13.用烘焙紙包好蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小時。
14.切蛋糕時，可以先用火稍微烤壹下刀，或者用熱水浸泡後晾幹，切面會更整齊。
抹茶櫻花花費薛楠。
材料
無鹽黃油50克蛋白50克低粉10克細砂糖60克杏仁粉50克抹茶粉20克櫻花。
工作方法
1.將無鹽黃油加入鍋中，加熱至白色細粉。關火，讓它冷卻。
2.向蛋清中加入糖，攪拌至變軟。
3.加入焦糖奶油攪拌均勻。
4.然後加入過篩後的杏仁粉、低粉和抹茶粉，放入冰箱冷藏1小時。
5.將面糊擠入模具中。
6.入預熱180的烤箱烤12分鐘。
櫻花奶酪
材料
200毫升鮮奶、200毫升淡奶油、6-8克吉利丁粉、6克水、150毫升香草糖、10克糖、30克
工作方法
1.將牛奶和鮮奶油混合均勻。牛奶和鮮奶油稍微加熱到40度之前不要煮沸。如果您使用明膠片，請事先將其浸泡在冷水中，然後在鍋中慢慢加熱直到溶解。將吉利丁溶解在溫和的鮮奶中，用手快速攪拌！當奶酪還是液體時，將其倒入模具中，並將其放入冰箱直到其凝固。
2.當奶酪凍結和凝固時，用清水清洗腌制的櫻花，並讓花朵在水中浸泡幾分鐘以稀釋鹽分。然後瀝幹並壓出水分。
3.奶酪在冷藏中凝固後，將洗凈並晾幹的櫻花放在奶酪上，慢慢加熱果膠粉和水以煮果膠，當果膠溶液稍微冷卻時（約40-45度），用勺子輕輕在奶酪上倒壹勺。倒入果膠的這壹步非常溫和，溫度不能太高，否則奶酪會再次融化並與果膠混合，因此無法呈現兩個層次的效果！果膠層完成後，將其放入冰箱冷凍櫻花表面，直到其凝固。
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