發豆芽總匯(自己想發豆芽搜索來的,前五個是時尚中國的壹個帖子整理出來的,最後壹個我添上的,發上來和大家***享.先發了黃豆芽,已經被我吃掉了,做的豆芽烘蛋,蛋裏和梅子學的加了豆腐乳,非常的好吃啊.綠豆芽還在發中,但是變紫了)
1、文章來源: 安寧
豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裏千萬不能有油，不然會壞掉.有壹種專門發豆芽的缸，底部有洞.其實豆子不是泡在水裏，而是就占了壹點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗壹次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後，上邊要放壹塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.
總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過妳如果有興趣可以試試
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2、文章來源: 南方人口
1，選豆：清水洗凈，洗時註意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。
2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，幹凈即可，底部可排水)，鋪壹層約5CM厚度的幹凈沙子，將洗凈並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪壹層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋壹層幹凈沙子，厚度約為1CM即可。
3，每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。
4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。
技術要點：
A。壞豆在清洗時去掉。
B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。
C。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。
D。豆子發芽以後生長很快，因此，收獲要及時！！！
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3、發黃豆芽
文章來源: yisu30
要用當年的黃豆，才能發好。 商店的豆子都老了， 不過妳可以TRY。
1) 先用溫水把黃豆泡壹泡， 不皺就行， 不用泡太大。 然後把水倒掉。
2) 用濕布蓋好，再放壹個重點兒盤子壓上(OPTION)。 每天早晚各清洗幾遍， 把水倒掉。
3) 重復2。
三，四天便成。 不要等到發小細毛芽才吃。
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4、文章來源: 新桐
用綠豆（或黃豆）5斤（這裏以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裏，用三四層布蓋好。第壹天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。
要註意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗幹凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光曬著，免得豆芽發綠變老；要經常註意豆芽的生長情況，不讓桶裏太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。
這裏的標準好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或100克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是壹樣的哦！祝妳早日吃上豆芽菜。。。。
考慮到妳可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑料桶什麽的），底部放壹塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時，冷天泡20小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開裂，再放到盛器裏，再蓋上壹塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風。
其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。
天熱的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。
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5、文章來源: 時尚中國
原料：上好的綠豆適量，壹個幹凈的容器，壹個能夠漏水的容器，壹塊幹凈的毛巾（或布）；
做法：
1、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會爛），放在幹凈的盆裏，然後燒壹壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內，用壹個幹凈的大點的勺子或其他工具不停的順著壹個方向攪動，只到用手試水溫已涼了，然後將水全部倒到；
2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打濕後蓋在綠豆上，要全部蓋住；
3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換壹次水（要用溫水，以不燙手為準），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重復二次左右。然後讓水慢慢自己流幹為止。溫度要平衡。
4、綠豆的數量以剛好可以平鋪容器底部為準，太多了豆子發起來後長不開。
6.文章來源: 歪酷博客
飲料瓶生豆芽（ZZ）
大乖乖 @ 2005-06-27 23:54
步驟：
（壹）改裝瓶子
工具：剪子，錐子
1．喝壹大桶可樂或統壹鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子；
2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；
3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；
（二）生綠豆芽
1．抓壹把綠豆，幹癟的，壞的扔掉，清水泡豆子壹夜；
2.泡好的豆子放瓶子裏（我是用鮮橙汁的瓶子，壹瓶子底兒的豆子就會長成滿滿壹瓶子豆芽）；
3．就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；
4．把瓶子放壹個小碗或小盤兒裏，可以控出水來，還不至於淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子裏，開著櫥門兒，就可以啦
4．壹天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的．
(三）升級版
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶裏），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好：）
豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！
看看，簡單吧，總結壹下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆 沖水，就可以啦！
註意事項：
1．豆芽要通風，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．放陰涼避光的地方，不能陽光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短壹點沒關系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了：）
溫度很重要吧！ 冷了不長，熱了會壞掉，室內溫度在20來度左右為好，最好不要被外面的風吹到，屋裏門要關著，不然見了風葉子就會變綠了。 因為我家就是靠生豆芽賣錢的，所以我覺得這方面知識我也許比大家懂得多壹點點。按營養來說，還是壹兩厘米長的黃豆芽最好，裏面含有豐富的維生素。而且炒起來吃，口感也非常好！
要壓上重物豆芽才能長得粗