中國人越來越重視飲食文化。
餐館自古以來就是飲食文化的重要載體。壹家餐廳的文化支撐點是否到位，是否營造出舒適溫馨、有文化內涵的用餐氛圍，是衡量餐廳整體實力的杠桿。2007年，有壹份關於中國人註重就餐的硬環境還是軟環境的調查報告。結果顯示，中國人似乎並不太關註餐廳是否有濃郁的文化氛圍，他們大多關註菜肴本身的味道和服務。而在國外則恰恰相反，他們在意的是用餐環境的營造和文化切入點的綜合運用。在過去的幾年裏，中國人的觀念發生了很大的變化。就餐時，除了註重菜品質量外，越來越註重文化氛圍的營造。
餐飲文化的設計理念
壹個有品位的餐飲文化空間必須有鮮明的主題和語境。主題的內容是靈魂，文脈的內容是設計思想。餐飲文化空間的主題通過認識空間環境、體驗文化背景和了解生活習慣而被感知為壹個整體，而文脈則通過塑造人物、烘托空間、提煉設計語言和組織空間結構來表達。如何把握主題，必須有壹個完美的統壹...餐飲設計，先物質後精神。它不僅要滿足人們的物質生活，還要滿足人們的精神生活。物質生活即餐飲空間環境應具有使用價值，精神生活通過歷史文脈、建築風格、環境氛圍等因素反映餐飲文化。
中國人越來越重視飲食文化。
餐館自古以來就是飲食文化的重要載體。壹家餐廳的文化支撐點是否到位，是否營造出舒適溫馨、有文化內涵的用餐氛圍，是衡量餐廳整體實力的杠桿。2007年，有壹份關於中國人註重就餐的硬環境還是軟環境的調查報告。結果顯示，中國人似乎不太關註餐廳是否有濃郁的文化氛圍，他們大多關註菜肴本身的味道和服務。而在國外則恰恰相反，他們在意的是用餐環境的營造和文化切入點的綜合運用。在過去的幾年裏，中國人的觀念發生了很大的變化。就餐時，除了註重菜品質量外，越來越註重文化氛圍的營造。
餐飲文化的設計理念
壹個有品位的餐飲文化空間必須有鮮明的主題和語境。主題的內容是靈魂，文脈的內容是設計思想。餐飲文化空間的主題通過認識空間環境、體驗文化背景和了解生活習慣而被感知為壹個整體，而文脈則通過塑造人物、烘托空間、提煉設計語言和組織空間結構來表達。如何把握主題，我們必須在設計之前有壹個設計方向，在設計中掌握內容和整體計劃，並做到心中有數。這樣才能有的放矢，設計出來的東西才有說服力、生命力和感染力。因此，在確定餐飲文化空間主題之前，要做好四件事:
第壹:接手項目後，首先要做的是了解當地的文化背景，這是根本。只有突出當地文化的餐廳才能被稱為有特色的餐廳，這是最具競爭力和吸引力的。因此，在設計餐廳環境時，需要呈現不同的餐飲文化主題，以滿足人們的精神需求和口味追求。
第二:只有進行充分的市場調查，掌握大量信息，全面分析市場，才能了解人們的經濟狀況和偏好。因為人們通過交流增進了感情，有共同興趣的人會從他們的審美和價值觀中受到啟發。只有深入其中，才能知道不同客人的需求，對不同愛好的人進行分類篩選，篩選出最本質、最集中的消費群體，把握人們的心理需求，確定餐飲文化的深度主題，更好地把握商機。
第三:了解客戶的消費訴求。市場競爭實際上是衡量客戶數量的標準。客戶越多，經濟效益越高。抓住了顧客的情感需求，就能抓住顧客的情感支持，這是壹家餐廳成功的關鍵。
在了解文化背景、市場調研、消費者訴求並確立主題後，我們必須進壹步分析消費者的情感需求並圍繞主題進行深入分析，以確定我們要服務的人群的情感需求。我們可以根據人們的心理和社會因素對市場進行分類，從而提煉出主題明確的餐飲文化空間。