甘肅省慶陽市東接陜西省延安市；南與陜西鹹陽市及甘肅省平涼市相連，北鄰陜西省榆林市及寧夏鹽池縣；西與寧夏固原市接壤。慶陽市屬黃河中遊內陸地區。介於東經10620至10845與北緯3515至3710之間。東倚子午嶺，北靠羊圈山，西接六盤山，東、西、北三面隆起，中南部低緩，故有"盆地"之稱。區內東西之間208公裏，南北相距207公裏
慶陽市有董誌、早勝、宮河等12條較大塬面，總面積27萬公頃，其中：面積9萬公頃的董誌塬是農作物主產區。市內有馬蓮河、蒲河、洪河、四郎河、葫蘆河5條河流，較大的支流有27條。年平均總流量為26.7立方米/秒，總徑流量8.43億立方米。全市地下水靜儲量越43.39億立方米，動儲量3714萬立方米。
黃花菜
受黃土高原獨特的氣候條件和地理環境影響，慶陽所產的黃花菜色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。抓壹把捏成團，手感柔軟且有彈性，松手後每根黃花菜又能很快伸展開。有爽快的清香氣，黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是壹種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必需的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。品質居全國之首，被國家外經貿部命名為“西北特級金針菜”，遠銷香港、東南亞、日本和歐美。
黃花菜，古稱“忘憂草”、“萱草”，又因其花蕾形似金針狀，又名“金針菜”。人們喜愛黃花菜的秀麗，但更重視黃花菜豐富的營養價值。據測定，每500克幹花蕾中，含糖3克，蛋白質70.5毫克，脂肪2克，鈣23.5毫克，磷86.5毫克，鐵82.5毫克，還含有有益於人體的多種維生素，所以，黃花菜和香菇、木耳、發菜壹起被甘肅人民列為名菜佳肴。甘肅人常把黃花菜與肉絲、雞蛋、菠菜炒成人們喜愛的“木樨肉”；用黃花菜燒肉、煨雞、燉鴨、炒豆腐，其味鮮美，獨具風味。
蕎剁面
蕎剁面是慶陽北部環縣獨有的地方小吃。環縣盛產蕎麥，蕎面品質優良，色白，食後不會出現腹脹。吃法有?面、剁面等。蕎剁面的做法為，先用堿水將蕎面和好，軟硬適度，再連續揉搓揉勻，用搟杖搟成薄面片，折疊好後放在案板上，雙手握壹尺多長的雙柄大鐵刀，將面條直接剁入鍋裏，煮熟後撈到碗裏，澆上臊子湯，即可食用。正宗的蕎剁面味美絕倫，是環縣人待客的上等佳肴。
環縣位於甘肅省東北角，與寧夏的同心、鹽池，陜西的定邊縣接壤，屬甘肅的慶陽市。
環縣盛產蕎麥。環縣民間有壹謎語說：“怕熱的種在冬天，最後熱死了，怕凍的種在夏天，最後凍死了”，打兩種農作物，前者指冬小麥，後者就指蕎麥。謎面說出了蕎麥的基本特性。蕎麥生長期短，不耐霜，壹般初夏播種，成熟後遇壹次霜凍就可收割，約在白露後，正所謂怕凍的凍死了。環縣還有壹句俗話說：“蕎麥三棱麥子尖，十裏風俗不壹般”，俗語是形容地域風俗變化的，卻把蕎麥果實的形狀刻劃地惟妙惟肖。
燕麥面柔柔
燕麥面柔柔是環縣獨具特色的風味小吃。制作方法是把燕麥入開水鍋，煮三成熟，撈出晾幹，磨成面，用水攪成團或餅狀入籠蒸熟，出籠後稍涼，切成薄片，配以佐料即可食用。因它筋柔可口，頗得食者好評。現在，它登上了大雅之堂和星級飯店，成為人們款待佳賓的美味佳肴。
把燕麥倒人開水鍋蒸成三成，出鍋晾幹，磨成粉，用水揉拌成薄餅蒸熟，出鍋稍涼後，切成細條或薄片，類似玉面，精細柔韌綿軟，壹般涼拌食用。原出於環縣北部，現風靡市內外，尤為糖尿病患者所求。
慶陽土暖鍋
慶陽人都愛吃暖鍋，大冬天壹家人圍坐在暖鍋旁，感覺特別溫暖。而且總讓人百吃不厭。
要說暖鍋最好的還是沙暖鍋，做出來的味道就是好吃。好鍋也要配上好料，隴東暖鍋用料全是家常菜：以白蘿蔔片為主，配以木耳、黃花菜、豆芽、粉條(也須當地產的洋芋粉條，不是粉絲)、蘑菇、豆腐(是當地農家做的鹵水老豆腐，講究豆腐有硬度而不追求嫩)、紅蘿蔔、白菜等，但鍋面上就要用高檔菜來蓋面子，即五花肉、肉丸子、酥肉(用肉餡加雞蛋清和調料攪拌後蒸熟可以直接食用的類似現在的午餐肉或者火腿肉)、燉好雞肉、牛肉等。
首先將白蘿蔔切成薄片，下開水中汆過，撈出晾涼。然後在炒鍋中倒少許清油，待油熱後將晾涼的白蘿蔔倒入鍋中翻炒，然後倒入事先準備好的高湯(雞湯或者豬肉湯均可)，兩三分鐘後將燉好的白蘿蔔盛在暖鍋中。在暖鍋中放入切好的豆腐片、肉丸子、酥肉、粉條、白菜、木耳、黃花菜、蘑菇等。這些配料在暖鍋中集中碼好後，在其上面有序擺放切好的肉片(肉片的做法是：帶皮豬肉煮八成熟時撈出，下油鍋煎炸，待肉皮顏色變化後，撈出在肉皮上塗抹糖稀，然後再用先前的肉湯煮熟。這樣煮出的肉肉皮金黃，即使肥肉也是肥而不膩，入口即化)、燉好的雞肉、牛肉等。然後再倒入壹些高湯，讓肉湯略微蓋過肉片。此時就可以蓋好暖鍋的銅蓋。在暖鍋中心的火爐中放入燃燒的木炭(如無木炭，煤炭亦可)，將暖鍋放在風箱旁，使勁地拉風箱，不壹會兒暖鍋中肉湯就沸騰了，這時揭開鍋蓋再撒上蒜苗絲，熬煮的香味撲鼻而來，全家人圍坐壹圈就可開吃了。
燒雞
鎮原燒雞是甘肅省慶陽市鎮原縣的特產。鎮原燒雞是將脫毛去臟的雞肉，燉入久存的鹵湯中，加入多種調料後，燉鹵爛熟的雞肉，其味甚佳、其色甚鮮，在鎮原風味小吃中頗負盛名。
燒雞，是將脫毛去臟的雞肉，燉入久存的鹵湯中，加入多種調料後，燉鹵爛熟而成，其味甚佳、其色甚鮮，在鎮原風味小吃中頗負盛名。
民國時期，鎮原縣城郭家緒兒的雞肉做得最好。遲於郭家緒兒的張生傑，後來居上，取而代之，成為縣城最有影響的燒雞大戶。傳說在這之前，張生傑剛開始1肉時，因為生意不好，白天買不了幾只，只好叫賣到半夜方能賣完。於是，就得了個“張半夜”的綽號。後來，郭家緒兒去世了，他就成了鎮原賣燒雞的領頭雁，仍要叫賣到半夜。不過，這時候的“張半夜”不是白天賣不完，而是供不應求，至深更半夜，還是打發不完絡繹不絕的顧客，“張半夜”由貶而褒，壹直沿用到他業止。如今，張半夜雖然已不在世，其侄子卻繼承叔叔的手藝，成為目前鎮原傳統燒雞的佼佼者。
慶陽市僅次於陜西省榆林市的中國第二大能源資源大市。甘肅最大的原油生產基地、長慶油田的誕生地，1970年十萬石油工人進駐慶陽市寧縣長慶橋鎮，拉開了隴東石油大會戰的序幕，28年後，長慶油田總部於1998年8月從慶陽市慶城縣（原慶陽縣）整體搬遷至陜西省西安市，其中慶陽市2013年原油產量達到659萬噸。