可以吃。蟋蟀含有纖維，例如殼聚糖，這是壹種不同於果蔬膳食纖維的多糖。而纖維作為腸道微生物的食物來源，壹些纖維例如益生元可以促進腸道益生菌的繁殖，研究人員設計實驗來觀察昆蟲纖維是否對腸道微生物產生影響。
昆蟲具有蛋白質含量高、蛋白纖維少、營養成分易被人體吸收、繁殖世代短、繁殖指數高、適於工廠化生產、資源豐富等特點，而成為壹理想的亟待開發的食物資源。
世界民間食用昆蟲簡介自人類出現以來，把昆蟲作為美味食品，在世界的許多國家和地區就早已開始了，並且各自具有獨特的食用種類、方法和習俗。在非洲，蟋蟀是非洲坦桑尼亞、津巴布韋及博茨瓦納居民的佳肴。
在歐洲，歐洲居民習慣吃蝗蟲、金龜子、螞蟻等昆蟲。在北美洲，墨西哥素有“食蟲之鄉”的美譽，食用的昆蟲多達370余種，“紅燴龍舌蘭蚜蟲”、“墨西哥魚子醬”和“螞蟻菜”是3種最為膾炙人口的佳肴。在亞洲，日本人喜食蝗蟲、蜂幼蟲、蜂蛹、蠶蛹以及毛翅目昆蟲的幼蟲和若蟲。
巴基斯坦人喜歡吃飛蛾，埃及人特別愛吃有花紋的甲蟲，阿拉伯人則把蝗蟲、蠍子和螳螂當作美食。而在中國，食蟲歷史早在3000年前的《爾雅》、《周禮》和《禮記》中就記載了蟻、蟬和蜂3種昆蟲加工後供皇帝祭祀和宴飲之用。
北方人喜食蝗蟲、蠶蛹、蟬和豆天蛾幼蟲；江浙壹帶人們愛吃蠶蛹；福建、兩廣壹帶捕食龍虱；四川的屁班蟲、筍子蟲、油蚱蜢、偷油婆等昆蟲是美食家和酒客的最愛；臺灣同胞最愛吃“香酥蟋蟀”；湘西人對炸馬蜂幼蟲感興趣。
擴展資料：
威斯康星大學麥迪遜分校的壹個研究小組在博士研究生Valerie Stull的帶領下，最近進行了壹項為期六周的研究，涉及20名年齡在18至48歲之間的男性和女性健康測試對象。
在前兩周，壹半的參與者吃“控制”的早餐，包括壹個普通的松餅和奶昔，而另壹半參與者的松餅和奶昔上加上25克的粉狀蟋蟀餐。每個參與者在接下來的兩周內吃普通早餐，然後在最後兩周，最開始吃蟋蟀餐的人吃正常的早餐，開始吃正常早餐的參與者吃蟋蟀餐。
鳳凰網-誰說蟋蟀只能拿來鬥蛐蛐的英國推出蟋蟀美食，營養豐富香